御寒润燥养生食谱学起来

御寒润燥养生食谱学起来

立冬将至，除了供暖季开始，北方室内空气干燥，如何抵御寒冷干燥的空气成为这段时间养生的重点。除了添衣，饮食上还要注意什么？秋冬季节有哪些好的食补值得尝试？本期《第一健康》邀请沈阳养生科普专家，教你保暖保湿的秘诀。

滋阴润肺：

两款排毒汤

还可以滋润肺胃

沈阳市健康服务中心中级营养师、医学博士张文静介绍，中医认为秋冬季节燥气盛行，易损伤肺阴，食疗可以润肺养肺，可以多吃百合汤、冰糖雪梨汤等美食。此外，还可以多吃粥类食物，如：梨子糯米粥、白萝卜糯米粥、杏仁糯米粥、百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川糯米粥、黑芝麻粥等，具有健脾胃、滋阴润肺的功效。

其中百合汤具体做法为：取百合50克，蜂蜜30克，煎汤与百合同服，具有润肺清热、补肺的功效。冰糖雪梨汤做法为：取胖大海20克，枸杞10克，雪梨1个，冰糖适量。将去皮去核切成小块的梨和适量水放入锅内，煮沸后将其余药材倒入容器内，温热后加入冰糖，搅拌均匀即可食用。冰糖雪梨汤具有滋阴润肺、养胃生津的功效。

保湿防干燥：

用嘴喝水和“用鼻子喝水”

都非常有用

主动喝水是预防口干的重要方法。一般来说，生活在温和气候下的轻体力活动成年人，建议每日饮水量为1500毫升至1700毫升（约7至8杯）。不过，张文静提醒，喝水要少量多次，不宜一次快速大量饮水，每次以200毫升（一杯）左右为宜。一天中任何时候都应喝水，千万不要一感到口渴就喝水，最好在清晨起床后、晚上睡觉前各喝一杯水。

此外，张文静表示，除了直接用嘴喝水，其实还可以“用鼻子喝水”。“用鼻子喝水”是什么意思呢？原来，就是直接从呼吸道“吸入”水分，也就是通过吸入水蒸气，让肺部得到水分的补给和滋润。方法也很简单：将热水倒入茶杯，将鼻子对准茶杯吸气，每次约10分钟，早晚各一次即可。

羊肉加温：

中医教你如何搭配食材

更好的健康效果

中国医科大学第一附属医院中医科主治医师张洋介绍，自然界万物遵循“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律，“冬藏”即“密封保存”。从四季养生原理来看，冬季是滋补的好时节。吃羊肉简单易行，最适合冬季进补。说到羊肉，很多人可能首先想到的是羊肉串、涮羊肉等各种美食。其实，它也是一味中药。 《中药大辞典》对羊肉作为中药的介绍是：“羊肉性味甘、热、无毒，入脾、肾、胃经。有温中补虚、益气暖下之功效。主治虚劳乏力、腰膝酸软、产后虚寒、腹痛、寒疝、中虚反胃等症。”可见，羊肉主要的功效与作用是温补、滋补。

那么问题来了，羊肉怎么才能发挥最大功效呢？主要看烹饪方法以及与其他食材、药材的搭配。下面，张杨给大家提供几款适合冬季食用的羊肉养生菜谱。

滋补羊肉汤

材料：羊肉500克，党参10克，枸杞10克，大枣10克，黄芪10克，生姜1块，盐、调料适量。

功效：此配伍主要有温中补虚的功效，对于经常手脚冰冷，脾虚脏冷的女士比较适合。

羊肉猪脚汤

材料：羊肉250-500克，猪蹄1只，盐、调料少量。

功效：主要用于治疗产后杏仁核病或乳汁不足。

羊肉甘草汤

原料：羊肉500-1000克，甘草10克，当归10克，八角、生姜、桂皮、盐各适量。

功效：适用于体虚、怕冷、久咳不愈、腰酸腿软、小便频数者。

羊肉山药粥

材料：羊肉250克御寒润燥养生食谱学起来，山药500克，糯米250克，煮粥。

功效：适用于食欲不振，便溏，腰痛，尿频，乏力，怕冷者。

羊血补汤

材料：羊肉500克，党参10克，当归10克，黄芪20克，生姜1块，盐调味适量，煮汤，吃肉喝汤。

功效：适用于气血虚弱，营养不良，贫血，手脚冰冷者。

温馨提醒：张杨提醒，羊肉虽然滋补，但并不是所有的人都适合吃，比如发热病人，或者患有水肿、骨蒸、疟疾、牙痛等温病的人就不宜进补；肝病患者不宜吃太多羊肉，以免增加肝脏负担；另外，痛风患者不宜喝羊肉汤，也不宜吃太多羊肉，因为羊肉嘌呤含量较高；高血脂症、肥胖症患者吃羊肉时，要注意避免烧烤、过煎等烹调方式；还要注意羊肉不能与中药半夏、菖蒲同食，因为它们的药性相反；还要注意尽量避免与西瓜、南瓜同食，因为这样可能会引起腹泻等不适症状。（记者 唐子云）