我的咖啡入坑记

我的咖啡入坑记

随着社会节奏的加快，我们对生活品质的要求也越来越高，这种品质通常是精神生活和物质生活的要求。饮料“咖啡”虽然是外来产品，但在中国的发展却迅速，从雀巢速溶咖啡到各种花式咖啡，也走过了漫长的路程。如今咖啡已经不再是高端消费品，而是日常家庭必备品！

袋装速溶咖啡

记得高中时尝到第一杯雀巢速溶咖啡后，立刻被那味道吸引，之后每天都要喝一杯。一包咖啡太少，加太多水又不浓，于是就改喝瓶装咖啡。那时候觉得咖啡太苦，一勺咖啡里会加2-3勺马黛茶，还加很多糖（这怎么能是咖啡呢？）。经常马黛茶瓶喝完后还剩下不少咖啡，对于经常晚上犯困的学生来说，真是好处多多。后来工作后才知道马黛茶这种植物脂肪粉对身体的危害很大。当时咖啡品牌很多，也试过麦斯威尔等品牌，但还是觉得不如雀巢。

速溶咖啡渣

进入大学后，我很少喝咖啡。大学生的生活就是网吧、游戏、宵夜，平时喝的都是各种碳酸饮料、冰红茶等快餐饮料，不可能花时间泡一杯香浓的咖啡。大三的时候，因为学的是钢琴专业，所以去咖啡店当钢琴师赚点外快，经常能喝到咖啡，而且这家的咖啡比较地道。老板是个美籍华人，用的原料非常好。那时候经常会有客人点歌让我弹。国内没有给小费的习惯，客人就点一杯咖啡给我喝。我还记得我喝过最好喝的咖啡是“冰滴”，就是那种水要经过长长的管子，过滤过厚厚的一层咖啡粉，真的看着它一滴一滴滴地滴下来。因为速度很慢，我一天最多只能泡3杯。 2004年一杯“冰滴”要68元，已经很贵了。不过这种加点蜂蜜的咖啡，确实很好喝。当然蓝山/曼特宁等其他咖啡也不错。

制作一杯冰滴需要很长时间

毕业后，因为想进大学工作，所以出国读硕士，但没有本科学历，没得选择。现在考大学需要博士学位，门槛越来越高。当然，在国外喝咖啡是停不下来的。因为没有工具，所以还是继续喝瓶装速溶咖啡。不过国外有“雀巢”金牌咖啡，有棱有角，颗粒感十足，和国内买的黑色球形咖啡不一样，瞬间感觉升了一个档次。

喝了一段时间后，发现超市里有罐装咖啡粉，就想着如果买来自己冲泡会是什么感觉。于是就买了一罐，在煤气炉上用铝盆自己冲泡，味道焦苦。第二次冲泡，时间少了一点，发现好喝多了我的咖啡入坑记，但渣太多了，要等沉淀下来，喝掉上面的一半，再倒掉下面的。虽然超市里也有卖摩卡壶的，但我不懂怎么操作，还是觉得自己冲泡比较好喝。

illy 咖啡粉

就这样过了两年，回国后，我发现星巴克随处可见。但在2007年，花20多元钱喝一杯咖啡对于刚入职场的人来说，是一种奢侈。一般是有人请客或者约会的时候，才会选择去这种高档的地方。

在我们谈恋爱准备结婚的时候，女友知道我喜欢喝咖啡，就给我买了一个意大利滴滤壶，用高温萃取咖啡粉，好处就是不用喝壶底的咖啡渣，虽然没有火煮的浓烈，但已经很满足了。在国内超市看到illy咖啡粉，才知道原来在国外无意间买到的咖啡粉品牌这么出名。

布满灰尘的咖啡壶

随着年龄的增长，我对糖的吸收和消化能力越来越差，已经不习惯摩卡、卡布奇诺等花哨的咖啡，最后放弃拿铁，只喝最简单的美式咖啡。意式咖啡还是太浓太苦，加点水就行，不加奶不加糖。年轻人要对自己狠一点，多吃点苦头也好。

2012年，我们迎来了自己的宝宝。这一年，我不再玩网游，全身心投入家庭和工作。随着事情越来越复杂，自己也越来越忙，对咖啡这种提神的饮品的需求也越来越大。于是2013年初，我们买了第一台全自动咖啡机，illy外星人胶囊咖啡机。考虑到胶囊的便捷性，以及后期清洗的方便性，我们决定以一千多元的价格买下它。总体来说用起来还不错，但是也有一些不方便的地方，比如萃取速度比较慢，尤其是黑色深烘焙的胶囊，基本上是一滴一滴地滴下来，这让我很郁闷。而且一粒胶囊的量根本不够我喝。不过当时，能有这样的便捷，我还是挺开心的。

外观像跑车的外星胶囊机

2015年，我认识张阿姨两年多了。偶然在一篇评论区（我觉得张阿姨最精彩的地方就是评论区，经常有惊喜）看到有人说“交通银行周刷活动”有雀巢胶囊咖啡机免费送，因为很多人想拿一等奖自行车，但是没能达到标准，所以就得了胶囊咖啡机。我搜索了一下，发现咖啡机正常价格900多元，闲鱼上很多人出价500元。造型漂亮可爱，胶囊成本不高，还随机附赠6粒胶囊，报名礼盒里有24粒花式胶囊。张阿姨的订单很多，我瞬间被吸引，马上下单。第一次用完感觉棒极了，优点是预热快，出水速度是illy alien的4倍左右。胶囊也很大，一杯的量足够我喝了。当时没考虑后期胶囊耗材成本，一杯大概4块钱，觉得比星巴克划算多了。而且咖啡机不用除水垢，基本不用清洗，很方便。买了两台机器，一台放办公室，一台放工作室。后来看了别人的评论，发现还是有几个问题，胶囊里的咖啡粉是有保质期的，也试过买不锈钢胶囊自己磨粉萃取，但是经常磨的太细，萃取的时候会一滴一滴滴的滴出来，清洗起来也麻烦，所以后来就放弃了。

2016年，我对咖啡机的需求量爆发式增长，每天早上一杯咖啡成了必需品，一天不喝就会觉得心不在焉，好像缺了点什么。看到张阿姨经常推荐的德龙半自动复古咖啡机，觉得挺好看的，于是在闲鱼上买了一台全新未拆封的。这台咖啡机有两个粉盒，一个是单杯的，一个是双杯的，当然我选的是双杯的，比起胶囊机，感觉上了一个台阶。

我的使用感受：优点是萃取出来的咖啡油比较浓郁，比胶囊的要浓稠一些，很合我的口味。如果粉磨得好，萃取出来的油感觉就像奶泡一样。上面有暖杯架，虽然暖杯架不用，但是放杯子可以节省不少空间。

当然也有缺点，清洗起来比较麻烦，一开始觉得没什么，但每天清洗的话还是有点麻烦。还有就是萃取头到接水盘的距离太短了，普通的杯子放不进去，需要很短的杯子才能放进去，这点我很在意，我好多喜欢的杯子都不能用了。除了这两点，其他的都很满意。

要知道，一杯好咖啡对于咖啡机、磨豆机、咖啡豆的要求都非常高。看了这么多订单，我终于意识到自己对于咖啡品质的要求还有很大的上升空间。在张阿姨的疯狂催促下，我终于按耐不住，在亚马逊海外购上买了一台德龙22.110SB全自动咖啡机。咖啡机原价3700多元，现在只要2100多元。直邮很方便，但是没有保修，这东西一般不会坏，就看你的运气了。

我是阿姨家德龙的常客，每次都会推荐几款

这款有银色和黑色两种颜色，银色款是22.110sb，黑色款是22.110b。我一直在纠结这两款的区别，最后觉得银色看起来更有金属感，因为价格便宜直接买了，虽然黑色的更便宜。机器12天就到货了，开箱就不发太多了，说说优缺点吧：

优点：1.质感浓厚，自动研磨可以调节咖啡粉的粗细，我调到最细的1级。

2.萃取台的高度可以上下调节，基本上我所有的杯子都可以用。

3、放豆子的区域和杯架的前后位置都很不错，相比有些左右摆放的款式，杯子不容易意外碰落，这点以后再说。

4、杯量有4种模式，意式浓缩单杯、双杯，美式单杯、双杯，并且可以通过旋钮调节出水量，非常方便。

5.清洗方便，只需拉出水盘，倒出咖啡渣，清洗后再放回原位即可。咖啡渣呈饼状，可晾干后放入冰箱当除臭剂，或放入烟灰缸中。

6.有软水过滤器，还可以调节水的硬度。

7.开机自动清洁，节能模式自动关机，关机前自动再次清洁，非常人性化。

缺点：1、清洗零件比较麻烦，虽然开机时可以清洗，但是咖啡渣盒以及内部还是需要定期清洗。

2、打奶泡的蒸汽压力不高，所以需要的时间较长。

除此以外我觉得其他都很好，油量也比较足，虽然比半自动的要轻一点，但是比较方便。

用惯了全自动的机器，感觉之前的胶囊机和半自动机完全受不了。所以打算再买一台，因为经常用的那台是放在工作的地方，工作室想喝的时候不方便。所以打算再买一台。恰巧今年双11的时候，阿姨家又上架了一款德龙，同款银色3200s，除了颜色不一样。颜值不错，功能跟22.110sb一模一样。价格2096含运费含税，对于一个月的prime会员体验来说刚刚好。机器8天就到了，物流速度赞一个。

外观还是非常大气的

盒子是银色的

打开盒子之后，稍微有些失望，机器太占空间，体积也比较大，和上一代22.110sb相比，我觉得有以下几个缺点：

1. 身形过大，两侧较宽，长度短于22和110sb。

2、最上面的豆仓和杯架是分左右设置的，如果放在右边的话，我的杯子一不小心就会被碰翻。

3.萃取头（黑色的）感觉塑料感太强，很松，虽然可以上下调节，但是离水盘的距离太短，很多稍微高一点的杯子放不进去。

4、萃取压力没有22.110sb好，虽然和22.110sb一样都是15bar压力，但是实际体验感不是很好。

5、没有软水过滤器、水箱容量太小。

6.咖啡渣盒和萃取站的做工很粗糙。

总之，收到货当天就退货了，不得不赞一下亚马逊的效率，海外购买退换货也很方便，一周内就处理好了退款。

一周后，看到天猫国际有卖22.110b，是之前买的22.110sb的黑色版，心想这样可以黑白两色都有，就立马下单了，用的是88会员，优惠了5%，含税含运费1899，可惜没有保修，不过没关系，这个很完美，之前那台德龙复古半自动咖啡机在闲鱼上卖650，其他的都在卖。

黑色的也很漂亮

说完了咖啡机，再来说说咖啡豆。我一直买illy的混合豆，觉得口感比较稳定。经常在京东全球购看到特价，历史最低价250g一罐大概23元，一小杯星巴克的价钱可以喝一个月的咖啡，好开心。也试过illy的危地马拉单品豆，大概50元一罐，觉得口感有点淡。总体来说illy的豆子口感比较稳定，出油率还可以，密封罐保存性很好。

但是今年京东illy的豆子好像没什么优惠，又没等到双十一，就看了阿姨家的咖啡豆评价，决定试试现烤的豆子，基本锁定了m2m、明倩、豆树家等几家，双十一基本打五折，每家都买了1KG。

双十一没必要急着买东西，0点打开淘宝，做了些神奇的操作，然后睡觉。两天内就收到货了，看生产日期不是11号就是12号，很新鲜，包装也很精致，中间有专门的排气孔，可以排出残留的空气。但大家都说这种现烤的豆子建议在七天内喝完，可我怎么能喝那么多呢？慢慢来吧。我估计尝不出那点点差别的味道。

从左到右依次是窦淑一家、明倩一家、

M2M (**最高)、豆书家

以下是这些豆子的比较：

1.Illy 的咖啡豆，豆子不是很硬，以前经常用碎豆机磨豆，但经常磨过头，磨得很细。然后一滴一滴地萃取，就像之前用美式滴滤壶一样，没有一点油脂。口感也比较清淡。

2.Illy中度烘焙和深度烘焙的意式混合咖啡豆。豆子比较硬，用碎豆器可以轻松研磨到中等细度。半自动咖啡机煮出来的咖啡油性比较大，上面的油沫感觉有点像奶泡。深度烘焙的苦味比较重，不适合做花式咖啡。虽然我只喝美式咖啡，但其实不是很喜欢苦味。因为之前的美式滴滤壶萃取后有保温功能，保温时间长了感觉有焦味。对，就是这个味道，很奇怪。

3. m2m 和 的豆子表面都有一层淡淡的油，深棕色的色泽看上去很诱人，一开始以为是水在表面，结果看起来不是那样，问了店家才知道是油，都是深烘焙所以颜色比较深，出来的咖啡油也很浓郁，跟半自动咖啡没太大区别，比星巴克的要好很多。

4.豆叔家的和动物系列的豆子表面光光的，很干，而且没有油脂。颜色也很浅，基本是黄褐色的。看着不怎么样，没想到豆子外观不怎么样，出来的油脂居然比其他的还要厚实。

使用几种豆子的感觉以及与胶囊豆子的比较：

1.illy胶囊体验最差，出油量少，萃取慢，一粒都不够。

2、雀巢胶囊萃取快，油脂丰富，但保质期会影响口感。

3. 我买的现烤豆都是深烘焙的，酸度不高，出油率高。illy的豆子酸度稍高，出油率相对低一些。

4. 我尝试用全自动咖啡机打了一些奶泡，加到咖啡里，味道比星巴克的Flat White好喝多了。

5、新鲜烘焙的豆子浓度更高，以前每次喝illy都要喝两杯，现在只要一杯加一点水就可以了，无形中节省了成本。

嗯，总的来说我的咖啡之旅进化了，至于高端的，对我来说不是必需品，我没那么多时间去折腾、比较、兴奋，只要每天能喝到新鲜香醇的咖啡就满足了，省下来的钱可以好好装饰一下自己的空间，让工作空间更有趣，坐下来舒服地工作，谢谢观看！