V60滤杯的强大新成员：台湾咖堂星芒M1咖啡滤杯使用体会

V60滤杯的强大新成员：台湾咖堂星芒M1咖啡滤杯使用体会

在手冲咖啡领域，日本公司 HARIO 在 2000 年推出的 V60 滤杯几乎家喻户晓，被视为经典。该公司推出了不同材质、尺寸和颜色的版本，许多其他制造商也纷纷借用和模仿。V60 滤杯的特点是：

圆锥形（60°角）：使水流向中心，在保证流速的同时延长水与咖啡的接触时间。

底部有一个大孔：方便排水。

滤杯内部螺旋状的长短肋条从底部延伸至顶部，方便冲泡咖啡时排气，并保证咖啡粉与水的接触面积，从而提高萃取率，同时还具有导流的作用。

HARIO V60 02 玻璃过滤器和配套的共享壶。

由于V60的设计非常出色，因此非常受欢迎，并由此延伸出许多版本或变种。今年台湾咖啡堂推出了一款全新版V型咖啡滤杯——“星滤杯极品M1”。据官方介绍，“采用特殊肋条，每条纹路清晰，排水顺畅，冲泡出来的咖啡干净香甜，口感醇厚”。今年6月上市后，在台湾非常受欢迎，但目前大陆尚无官方销售渠道。眼见为实。在对这款滤杯有了大致了解后，终于忍不住向台北虎记购买了一款。经过这周的使用，我觉得它确实名副其实，是一款值得拥有的优秀咖啡滤杯。

先来一组开箱图：

需要说明的是，这款陶瓷滤杯由在台湾新北市设计，但在日本长崎县波佐见町制造，也就是著名的“波佐见烧”。让我不解的是，整个包装全是日文，没有中文说明书（里面没有说明书），连品牌logo都是用片假名标注的。如果只看包装和外观，绝对会以为这是100%日本品牌。个人猜测可能打算主攻日本市场，日本咖啡用具市场实力雄厚，一定程度上体现了品牌的自信（当然V60滤杯的强大新成员：台湾咖堂星芒M1咖啡滤杯使用体会，如果以后能附上中英文说明书就更满意了）。

这款滤杯给人的第一印象就是感觉很重，拿出来的时候很难相信这是一个01号（小号，对应1-2份咖啡）的滤杯。称重之后，卡唐M1滤杯的重量为363克，比Blue 02号（对应2-4份）陶瓷滤杯重了不少，甚至超过了HARIO大号滤杯和木质支架的总重量。在我手里的十多个咖啡滤杯中，它夺得了重量冠军——请注意，这只是一个“小号”滤杯。

当然，星光滤杯的坚固造型无疑是设计师的用心之作。当它搭配01型锥形滤纸时，如下图所示，滤纸会紧密贴合，与普通的HARIO滤杯形成鲜明对比。这种高贴合度有助于提高萃取效率。同时，较厚的杯壁在理论上也更具有隔热效果。虽然它也能兼容02型滤纸，但这样一来设计特色就大打折扣了，个人并不推荐这种操作。

顾名思义，卡唐M1滤杯最显著的特点就是“星芒”造型，其实从侧面看，除了倾斜角度略低，和Hario V60并无区别，我甚至觉得正面巨大的片假名LOGO有些呆板突兀，不如HARIO和蓝瓶滤杯那么美观。

M1和HARIO 01滤杯并排摆放，尺寸差别巨大。

卡当M1滤杯和蓝瓶滤杯

不过一旦翻到滤杯内部，“星光”特色一览无遗。 M1的散热肋条非常细密，导流效果更强，虽然滤纸贴合更紧密，但充足的肋条还是提供了足够的间隙，让咖啡气体顺畅排出。另外由于 M1杯壁倾角略小，内部空间更大，相同重量的咖啡豆粉层会比HARIO略薄，便于均衡吸水，对新手也更友好。从结构、设计和制作细节，大致可以推断，它比hario V60能提供更高的流量，萃取率也更高。至于蓝瓶滤杯，则完全属于另一种风格，无法直接比较。

滤杯与 Blue 篮式滤杯对比（右）

星光滤杯与HARIO V60滤杯对比（右）

我用手头上多款咖啡豆（包括翡翠庄园绿标艺妓、今年非洲TOH水洗组冠军豆以及中度烘焙的哥伦比亚美人庄园帕卡马拉等等）来与星光滤杯和HARIO V60滤杯进行对比测试。从实际手冲情况来看，星光滤杯名不虚传，表现非常出色。总的来说，这是一款高流量、清脆利落的滤杯，在15克咖啡豆同等条件下，完成时间比HARIO大约短10到20秒，水流快速稳定，排气充足。当然，滤杯绝非越快就越好，难能可贵的是，星光滤杯在大流量下提供了相对较高的萃取率，并没有因为冲泡时间短而显得单调乏味，相反，出乎意料地提供了比HARIO V60更浓郁的香气和风味。当然也会表现出酸度稍高，口感稍淡。按照我对滤杯的分类，星光滤杯目前在“最左边”（偏向酸爽、明亮、活泼），而蓝瓶滤杯则在右边（偏向醇厚、浓郁）。相比之下，大哥HARIO就有些尴尬了：没有星光那么清爽有层次，也没有蓝瓶、等篮式滤杯那么浓郁、持久。星光滤杯有潜力成为HARIO滤杯的强劲对手。

当然，星光滤杯也存在一些缺陷。首先，庞大的体积和重量基本毁了它的便携性，并不适合想随身携带滤杯和手磨机的朋友。另外，由于其过重，搭配一些轻巧纤细的分享壶或咖啡杯时，可能会显得头重脚轻，不稳定。但在我看来，制约星光滤杯推广的主要因素是价格和产量。

星光滤杯官方售价为1350台币，其实折合人民币约350元，而HARIO V60陶瓷版01只要110元人民币，而且同样是日本产。两者3倍的差价估计会让一部分潜在客户望而却步，性价比确实不高。其次，这款滤杯才刚刚上市，并不是像HARIO那样有着悠久历史的大厂商，目前似乎主打日本市场，并没有打算在大陆推广，产能未必能比得上大品牌，对于我们大陆很多咖啡爱好者来说，除非选择代购，否则短期内并不容易接近，这反过来又进一步制约了它的广泛知名度。

但无论怎样，台湾的“星光滤杯M1”也算是V60滤杯的大幅改良升级产品，凸显了原有HARIO风格，同时又拥有其本身的丰富层次与芬芳特质，是一款值得关注与尝试的优秀陶瓷滤杯。