如何用意大利摩卡壶煮咖啡？

如何用意大利摩卡壶煮咖啡？

如何用意大利摩卡壶煮咖啡？

我的客户朋友去意大利旅游的时候，经常会问我从意大利回来要买什么。我首先要推荐的是意大利咖啡粉和摩卡壶！今天我就来告诉大家怎么用吧！

提醒一下！意式咖啡粉和雀巢速溶咖啡粉不一样，不能直接用水冲泡！

我先给大家一张容易理解、容易记忆的图吧！

上图左边的叫摩卡壶，右边的是摩卡壶专用的咖啡粉如何用意大利摩卡壶煮咖啡？，请注意右图我圈出来的标记！咖啡粉包装上一般都有MOKA字样，还有小八角形的摩卡壶标记，这种粉是专门为摩卡壶配制的咖啡豆，经过烘焙，研磨细腻！

只有壶与咖啡粉搭配正确，你煮出的咖啡才会是对的。

摩卡壶是痴迷于意式浓缩咖啡的意大利人发明的，目的是用简单的方法随时随地喝到最接近传统意式咖啡机制作的意式浓缩咖啡。因此，摩卡壶的原理与传统意式咖啡机相同，利用压力迫使蒸汽快速穿过咖啡粉，水在下，咖啡在上，萃取咖啡。真是想象力丰富。

除了经典的八角形，还有其他形状的摩卡壶：

还有这个可爱的：

而且色彩缤纷：

我买了一个这样的：

还将有以下内容：

杯子放哪儿？

收藏的古董咖啡壶还包括这个：

先说说买什么牌子吧。在意大利的摩卡咖啡壶中，（译为：比乐蒂）是第一品牌。 在 1933 年发明了第一款铝制八角形摩卡咖啡壶。这种设计至今仍是所有摩卡壶的经典款式。在意大利购买正品的 摩卡咖啡壶，无论是自用还是赠送给朋友，绝对是个不错的主意。 专卖店在意大利各地非常常见。

他们还有网上商店

记住比洛迪的LOGO是这样的：

另外一个高品质的摩卡壶品牌叫做，它注重设计，产品的价格堪比艺术品。

的产品一般在高端家居精品店销售，其网店地址为：

LOGO是这样的：

你有没有想过，当你独自在家享受一杯好咖啡时，你会用什么杯子？意大利也是一个生产咖啡杯的国家，质量和设计都非常好！ANCAP是意大利咖啡杯的顶级品牌。

我有一套

不管摩卡壶长什么样子，它们的原理和结构都是相同的：

这是它们的安装顺序！

摩卡咖啡壶的工作原理是什么呢？请看下面“知识图解”网站的专业解释。

买好合适的粉、选好合适的咖啡壶之后，就请跟随，在家里用摩卡壶煮一杯媲美咖啡店里的咖啡吧！

先把壶拧开（我给大家展示了摩卡壶冲好咖啡后的样子，咖啡粉盒里装的是冲好的咖啡粉）

将冷水倒入水壶。注意：水位不得高于排气阀（带红色线圈的部分）！

将咖啡粉盒放置于下壶之上，并装入摩卡壶专用的咖啡粉；

小心地用小勺将咖啡粉放入咖啡粉盒内，并轻轻抹平表面，四周不留任何缝隙。

安装完之后记得把粉盒边缘的咖啡粉擦掉哦！

把顶盖拧上并拧紧！

将咖啡壶放在煤气炉上。如果煤气炉架的间隙太大，则需要咖啡架。点燃煤气后，请确保火焰不大于底座的直径，以免烧坏咖啡壶的手柄！

很快咖啡就会向上涌动，发出快速的嘶嘶声。不要害怕，这是正常的声音，表示下壶的水正在穿过咖啡渣到达上壶。如果你打开盖子，你就能看到咖啡像这样向上流动。它从上壶中间的垂直小空心孔中喷涌而出！

如果您使用这款咖啡机，请记住在点燃煤气后将咖啡杯放在平台上！ 有一次忘记这样做，结果咖啡在我找到杯子接住之前就洒了出来。

当壶中不再有咖啡喷涌而出时，您可以关掉煤气炉，等待一会儿，当所有噪音都平静下来时，您就可以倒出咖啡并享用它了。注意不要将热的金属咖啡壶放在炉子上。将水壶放在塑料或木质表面上，注意不要抓住极热的水壶主体。

切记！咖啡杯一定要预热！不然热咖啡倒入冷杯的瞬间温度就会下降，咖啡的风味也会大打折扣！！如何预热？我一般会用几种方法，将杯子放在咖啡的火焰旁边，或者在咖啡冲泡时将杯子泡在热水中。我还用了一个很吓人也很偷懒的方法，就是将咖啡杯倒扣在咖啡壶的盖子上，确保倒扣的盖子没有封住咖啡嘴就可以了，但是如果用这种冒险又偷懒的方法，你就得站在炉子旁边，防止杯子随时滑落......

在意大利买咖啡粉，首先要考虑如何使用。咖啡是意大利生活的一部分。为了喝到接近咖啡店品质的咖啡，意大利人传统上使用摩卡壶，但现在各种家用咖啡机越来越流行。越是流行，使用咖啡胶囊和咖啡粉的机器就越多，所以就给大家简单讲解一下包装。无所不知的咖啡极客们，请不要笑我卖弄技术。

第一款适合摩卡壶的咖啡粉

它们通常真空包装成整齐的砖块，每包至少重 250 克。下面的这个有两个 250 克的包装。

转过来看一下背面（注意我标注黄色字的地方），有小八角摩卡壶标志的才是适合摩卡壶的。

第二种是适合咖啡机使用的POD粉状咖啡包。

首先请看下面包装上的绿色圆圈，POD翻译过来就是意式浓缩咖啡滤袋，或者咖啡软包，或者咖啡粉包，或者干脆叫粉饼，是用滤纸做成的，大约7克意式咖啡粉包装好后放在一个充了氮气的铝箔袋里。

这种POD包必须要配合咖啡机使用，在意大利，小型家用咖啡机也很流行，大部分家用咖啡机都可以使用POD包、咖啡粉和胶囊来煮咖啡，POD包使用起来比咖啡粉方便，清洗方便，POD咖啡机往往价格便宜，质量好。你需要了解的是，用POD包煮咖啡的原理不是用蒸汽去渗透咖啡粉，这点和摩卡壶不一样，装上POD包开机之后机器会有一个压力泵压在POD包上，在向上的一面戳出很多小孔，让热水（热水，不是蒸汽）在压力的支持下，更快更多的接触面穿过咖啡粉。所以当你在家使用POD包和专用的咖啡机煮咖啡的时候，你还可以看到咖啡上面有一层薄薄的油。

第三种：适合咖啡机的胶囊：

下图中的咖啡胶囊是铝箔或塑料的，这两种材质都不环保。咖啡胶囊的一个致命问题是每个品牌的大小和形状都不一样。机器可以同时用于不同品牌的咖啡胶囊。几乎每个咖啡品牌都有自己的胶囊机来搭配自己的咖啡胶囊。咖啡胶囊的价格相对于POD来说比较高，比乐蒂咖啡胶囊的官网价格更高。一盒16粒胶囊的价格是6.49欧元。

胶囊咖啡的制作原理比较接近传统意式浓缩咖啡机，在制作时在胶囊的上下两侧打孔（铝箔包装和封口前带孔的塑料胶囊都是为此设计的），通过咖啡渣来萃取咖啡。

因此胶囊咖啡机萃取出的咖啡油更多，咖啡更浓稠，风味更接近传统咖啡机制作的咖啡。

一般来说，同一台机器可以同时用于冲泡粉、胶囊粉和胶囊。但是正如上文所说，不同厂家的胶囊大小不一，不仅直径不同，高度也不同，所以购买时一定要仔细看机器上适用的胶囊尺寸，以及是否标明该胶囊适用于哪个咖啡品牌。

所以，总结一下，去意大利旅游，买什么咖啡粉，就看你的喜好了！这篇文章是写给刚开始对意大利咖啡，或者说咖啡感兴趣的朋友们的。世界那么大，那么深，如果你已经爱上了咖啡，相信你会想尽各种办法从不同的渠道去了解它。如果你想参加咖啡培训班， 也认识几位可以介绍的老师。

好了，关于去意大利买什么，今天就说说意大利咖啡粉和摩卡壶，其他的改天再说吧。