「espresso」拼配豆 7｜咖啡工房

「espresso」拼配豆 7｜咖啡工房

（长按复制）

这种豆子的脂肪不是特别丰富，是中等，颜色是琥珀色，金色到棕色，颜色均匀，并且不会在几秒钟内迅速消散。

拿来做拉花很甜美，拿来做拉花效果也还不错，图案组合起来毫无压力：

奶泡倒入咖啡的力量会将拿铁艺术的图案和杯中的咖啡向前推。

将奶泡倒入咖啡中，形成对称的拿铁艺术设计

将奶泡从咖啡的中心稳定地倒入，你将得到一个从中心向外辐射的图案。

倒奶泡时，将白色奶泡与棕色咖啡混合，通过停止、停留或摆动做出图案。

拿铁艺术就像一块画布，当你在它上面绘制图案时，它并不是一个固定的、平坦的表面。

我之前提到过，从生豆采摘的那一刻起，这颗豆子就是一颗混合豆。因为豆子的质量很好，所以在烘焙这颗豆子时，它被认为既适合手工酿造，也适合意大利酿造方法。

所以我好像有一个我没提过的洗手表现。

下列：

混种：哥伦比亚、洪都拉斯、坦桑尼亚

烘焙6天后

研磨机：Forte BG

滤杯：Hario V60

研磨度：4G

水温：88

比例 1:14

蒸煮：32g，25s

水流垂直

加水至130g分

口味：蜜饯、坚果、烟草、黑巧克力

口感焦糖甜美饱满，随后芳香酸爽，坚果味明显，整体平衡，烟草味清淡，巧克力余味持久

这款中深烘焙的拼配从杯测到意式冲泡再到手冲都非常稳定，期间我尝试了很多次，当天或者第二天「espresso」拼配豆 7｜咖啡工房，通过小幅调整冲泡方式，味道基本没有太大变化。

正如预期的那样，烘焙程度较深的咖啡豆具有极好的稳定性。