喝咖啡前先温杯的作用

喝咖啡前先温杯的作用

如何制作自己的咖啡

首先，恭喜您加入自己冲泡咖啡的行列！自己制作咖啡不仅比购买现成的罐装咖啡冲泡速溶咖啡更香浓，而且咖啡因的含量只有罐装和速溶咖啡的一半，不仅香浓可口，而且喝起来更健康，确实是最明智的选择！

很多朋友开始自己泡咖啡后，不禁好奇，制作好咖啡的秘诀有哪些呢？事实上，制作好咖啡一点也不难！有了这些提示，您会让您的朋友和家人羡慕不已！

1. 选择您最喜欢的咖啡冲泡方法

别管别人怎么说，只要用得好，轻松烹饪，开心喝，就是最适合你的咖啡冲泡方法。有些人喜欢用方便快捷的美式咖啡壶冲泡咖啡，有些人喜欢享受填充水壶（虹吸式）咖啡的浪漫优雅，还有人喜欢法压机的简约纯粹、摩卡壶的意大利风格，或是手冲过滤咖啡的味道...，无论如何，适合别人的冲泡方法可能不是最适合你的， 而选择最适合自己、最喜欢的咖啡冲泡方式，是享受 DIY 冲泡咖啡乐趣的首要条件。

2. 只购买标有“烘焙日期”的“新鲜烘焙”咖啡豆

“咖啡豆是新鲜食品”在国外已成为一个流行的概念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！现烤咖啡豆保留最芬芳迷人的咖啡风味，轻松冲泡出最醇厚的咖啡;陈旧的咖啡豆早已失去了味道，你只能冲泡一杯不够醇厚的苦黑水，甚至可能已经失去了味道。如果您不购买一个月前烘焙的面包，从现在开始，请拒绝购买没有明确标明烘焙日期或烘焙超过 7 天的“非新鲜烘焙”咖啡豆/研磨咖啡。

3. 用 “好水” 冲咖啡

一杯咖啡中超过 98% 的成分是“水”。水的重要性是不可否认的！如果你不使用好的水（例如，不干净、气味怪异）冲泡的咖啡，即使是最好的咖啡豆也是徒劳的——因为劣质水会毁掉最好的咖啡。即使是一个简单的“滤水壶”，也能为“自来水”过滤掉许多不良物质，让冲泡的咖啡更加芬芳、浓郁、醇厚。就像泡茶一样，你应该避免使用蒸馏水，如果你住在自来水质量不好的地方，使用干净的山泉水也是一个理想的选择。

4. 放入足量的咖啡

这

咖啡豆的量必须足够，使用太少的咖啡粉可能会导致苦涩或平淡无味，但不要一次放太多。咖啡的标准剂量是用“两平汤匙”（约 15 克）咖啡豆（粉）冲泡“一杯”（约 180 毫升）咖啡。根据此比例调整您的咖啡使用量。

5. 合适的水温

一般来说，冲泡咖啡最合适的水温在 88~94 摄氏度之间，避免使用现煮沸的沸水冲泡咖啡。水烧开后，静置 1~2 分钟后再冲泡咖啡。

6. 时刻保持咖啡设备清洁

不要把 “raise a pot” 的概念带到咖啡器皿上喔！每次使用咖啡具时，都需要立即清洗干净，并在通风处保持清洁干燥，如果在咖啡具上使用“留壶”的概念，会得到一杯散发着奇怪油味的劣质咖啡。

7. 冲泡咖啡并在 10 分钟内喝完

不要相信您冲泡的咖啡可以在咖啡壶的“电暖盘”上保温大部分时间！咖啡放置的时间越长，味道就越多逐渐流失并悄无声息地消失。咖啡冲泡后，10分钟内就吃完了，你就是知门行家。

研磨咖啡粉是理所当然的

你怎么研磨咖啡豆重要吗？很多人可能会这么认为。因为一些磨碎的咖啡在你买的时候已经磨碎了，或者你只需要告诉咖啡卖家如何制作咖啡，他们会自动处理。

因此，很多人可能不太了解研磨咖啡豆以及如何冲泡咖啡，这会对一杯咖啡产生影响。那么，什么样的咖啡粉，什么样的萃取方法，才能使咖啡的效果最好呢？

不同的冲泡方法需要不同厚度的咖啡粉

用什么样的萃取方法冲泡咖啡，你应该选择相应厚度的咖啡粉，这是你必须知道的。

研磨豆子时，粉末的厚度取决于它们的烹饪方式。一般来说，烹饪时间越短，磨碎的粉末就越细。烹饪时间越长，磨碎的粉末就越粗糙。

这

不同萃取方法对咖啡粉厚度的要求从粗到细排列如下：

丽嘉小型电磨

简单方便。

台湾小飞鹰电动磨床

粉末的厚度可根据需要进行调整

铁制手轮手摇磨床

美式滴漏式咖啡机

意大利金柄摩卡壶

最经典的

1、气泡咖啡（包括俗称的美式咖啡机，带滤纸或滤纸的那种）;

2. 虹吸咖啡;

3. 摩卡壶（也称为浓缩咖啡壶）;

4. 电动意大利咖啡机

电动研磨机

因为研磨的咖啡粉细腻均匀，研磨粉适合意大利咖啡机，而且方便、快捷，全程自动研磨，适合匆忙的上班族。如：力佳小型电动磨床、小型飞鹰电动磨床

手动研磨机

由于研磨机本身具有粗微调功能，它可以根据您的提取需要研磨各种不同厚度的咖啡粉，但研磨过程需要完全手动。

咖啡机

虹吸式咖啡制作器具（如：比利时皇家咖啡冲泡机、虹吸壶又称TCA）。

原理：利用虹吸原理，将沸腾的热水倒在咖啡粉上炖煮，带出咖啡的原汁原味。

适合的咖啡： 微酸、中等酒体的咖啡

研磨：比粉末略粗，接近砂糖

提示：每个虹吸壶的功能没有区别，只是形状和容量不同。由于每个虹吸壶的高度略有不同，最好搭配酒精壶或燃气灶购买，以尽快找到匹配的高度。此外喝咖啡前先温杯的作用，由于滤布时间长了会堵塞，需要更换，所以没有必要多买几块滤布备用。

美式滴漏式咖啡机

原理：用点力驱动热水，炖煮释放咖啡精华。

适合咖啡：中度或深度烘焙咖啡。

研磨：比砂糖细，比粉末粗。

提示：美式咖啡壶在市场上风靡一时，有各种品牌，但功能几乎相同。购买时可以先考虑你需要的大小，有 2-4 份，根据购买需要有 4-6 份。

摩卡壶

原理：咖啡是用高温蒸汽提取的。

合适的咖啡：深烤浓缩咖啡

研磨：介于颗粒砂糖和粉末之间

提示： 只要使用得当，用摩卡壶冲泡咖啡几乎没有失败的机会。基本上是将咖啡加入红烧杯的顶部，但要轻轻压实。杯子顶部应该有缝隙，因为咖啡在浸泡后会膨胀。

浓缩咖啡机（有半自动和全自动等各种咖啡机）。

原理：在高压下，蒸汽通过咖啡粉，萃取一杯芬芳的咖啡。

适合咖啡：精细研磨的重质烘焙咖啡渣。

研磨：比粉末粗，与细砂糖差不多。

一杯温暖的杯子是喝好咖啡的先决条件

对于一杯完美的咖啡，一杯温暖的咖啡至少占 20% 的功劳。无论咖啡冲泡得多么好，只要倒入冰冷的杯子里，咖啡的温度立即降低，香气被抵消了一半以上。倒入咖啡后，不仅可以保留热量，而且杯子的温度更适合冲泡香气，让咖啡的香气完全释放出来。杯子有几种

方法可以加热，你可以把它放在烘干机里加热，你可以把它浸泡在热水槽里，或者你可以把热水倒进杯子里焯一下。

搅拌咖啡是一个技巧问题

品尝纯咖啡，几乎品尝茶。先闻香，然后吹开咖啡油喝一口，这就是咖啡的原汁原味，然后随心所欲地加入糖和牛奶。标准的搅拌技术是将勺子放在杯子的中央，先从内到外顺时针打圈，然后从外到内逆时针旋转到杯子中心，然后重复相同的技术。这种方法导致咖啡的质地均匀。

现在

既然你已经具备了最基本的咖啡知识，那么我们还是来更深入地了解一下花式咖啡的做法和一些咖啡文化吧。

冲泡咖啡的注意事项

1、下瓶应擦干，不得有水滴

2、拉出上座时，应向右斜向上拉，不可折断

3. 这

应拧紧中间过滤器下方的弹簧，钩住钩子，并拉到中心位置

4. 将座椅插紧

5、注意水质：纯净水、纯净水、磁化水、蒸馏水，不要使用矿泉水

6、温度在80~90摄氏度之间

7. 加急时间：全部 50~60 秒（时间不要超过太长）。

8. 咖啡豆应该是新鲜的，不要受潮或放置太久

9. 最好使用现磨和现煮的咖啡

10、冲泡咖啡时注意风向，不要直接吹在火源上

11、注意火源大小：强火、大火、中火、小火、轻火。

12. 将煮好的咖啡粉松散地打散，倒出，然后用水冲洗瓶子

13、磨豆数量约2.5~3.5段，基本原理是：酸性豆和细苦豆的粗磨

磨削，新段高，旧段低。

14. 先加热咖啡杯

15、滤网应用清水浸泡以备后用或放入冰箱，以延长滤布的使用寿命

16. 拉出座椅时，重点在左手抓住下座的把手

17、下座的水最好用热开水，这样可以节省煮沸时间

18.拨动法要正确，不要用搅拌法

19. 最好将下座剩余的水倒出，当咖啡快喝完时，剩余的泡沫也被分离出来

20.拨木棒时，只要插入2/3处，不要刮底部过滤器

21. 煮沸过程中不要弄其他水，然后拿回去拉出

22. 咖啡粉和水的量要正确

23. 做饭时，可以用手盖住上层座位，用鼻子闻，也可以用手扇风，用鼻子闻

24. 用湿布擦拭下座，先擦拭底部，再擦拭左右两侧

25. 咖啡豆配方应该是正确的

26. 请务必等待水沸腾后再将其插入上层座椅。