2024最全美国咖啡豆及咖啡粉选购指南（品牌+口味+购买网站）

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1. 购买咖啡豆和咖啡豆粉

咖啡豆必须先磨成粉才可以冲泡。

至于买咖啡豆（整豆）还是咖啡粉（豆），主要看你有没有时间磨，或者有没有磨豆机。

咖啡豆的优点：

1.保留咖啡的风味

咖啡的香气来自于烘焙后的油脂，油脂被封存在咖啡豆内部的毛孔里。研磨后，香气和油脂开始蒸发。时间越长，最终冲泡出来的咖啡味道就越淡。

2. 不易受潮或变质

在同样的储存条件下，咖啡豆的保存时间几乎是咖啡粉的两倍，因为粉末使得咖啡更容易受到潮湿或变质的影响。

3.能更好的保证咖啡的新鲜度和原味

咖啡豆的新鲜度可以通过外观和口感来辨别，但咖啡粉的新鲜度就比较难辨别了，咖啡豆的最佳保质期在1个月以内。

咖啡豆的缺点：

购买咖啡豆后，在冲煮咖啡之前，有几个步骤需要磨豆。大多数人购买咖啡粉是因为他们没有时间磨豆或家里没有磨豆机。根据您的方便选择咖啡豆或咖啡粉。

咖啡粉的优点：

1.方便省时

咖啡粉最大的好处就是方便快捷，时间就是金钱，省去慢磨的时间，提高咖啡冲煮的速度，只要你能保证咖啡粉的新鲜度和品质，那么购买咖啡粉确实可以让你以最快的速度享受到咖啡。

2. 咖啡豆的品质

影响咖啡风味的主要因素为咖啡粉的粒度及均匀度，而不同的咖啡冲泡方式也有各自适合的咖啡粉粒度。

当决定购买研磨咖啡时，建议在订购时选择冲泡咖啡的方法。

咖啡粉的缺点：

1.咖啡的风味无法完全保存，较容易受潮变质，较难辨别咖啡的新鲜度和原味，咖啡豆磨成粉后，风味很容易流失。

如果您决定购买研磨咖啡，这里有两个建议：（1）一次购买大约两周的咖啡量，以尽可能多地保留咖啡风味；（2）将研磨咖啡存放在密封良好的容器中。

2. 了解咖啡品种：阿拉比卡咖啡（）和罗布斯塔咖啡（/）

世界上有 100 多种咖啡。阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡是美国和世界各地最常见的咖啡豆。这两种咖啡在口味、成分和生长条件方面有很大差异。

（1）阿拉比卡咖啡（）：市场占有率约75-80%，果实较小品种，微酸，咖啡因含量约0.8-1.4%，价格昂贵，可用来制作“特色咖啡”。

阿拉比卡咖啡（ ）是一种小果咖啡。目前，阿拉比卡咖啡占世界咖啡产量的75%以上。在这些阿拉比卡咖啡中，只有10%的阿拉比卡咖啡可以归类为“特种咖啡（ ）”，口感酸涩。

阿拉比卡咖啡因含量较低，约在0.9%至1.2%之间，且含有丰富的脂肪和糖分，因此气味柔和不刺激，口感清新微甜，有时还带有爽口宜人的酸味，受到广大咖啡爱好者的喜爱。

单从价格上来看，阿拉比卡确实更高级，一般阿拉比卡咖啡豆的价格是罗布斯塔的两倍。

从成分上看，阿拉比卡咖啡因含量较低（0.9-1.2%），脂肪含量比罗布斯塔高出60%2024最全美国咖啡豆及咖啡粉选购指南（品牌+口味+购买网站），糖分则是罗布斯塔的两倍。因此，整体而言，阿拉比卡咖啡的口感更甜美柔和，略带一点李子般的酸味。

目前，最大的阿拉比卡咖啡种植国是巴西，而哥伦比亚只生产阿拉比卡咖啡。

（二）罗布斯塔（）：市场份额约20%，中等果型品种，味微苦，咖啡因含量约1.7-4%，价格便宜，多用作速溶咖啡。

单从价格上来看，阿拉比卡咖啡确实更贵，平均价格比罗布斯塔咖啡高出1.5到2倍。不过凡事都不是绝对的，高品质的罗布斯塔咖啡肯定比平庸的阿拉比卡咖啡要好。

阿拉比卡咖啡豆生长在热带地区较凉爽的高海拔地区。不适合阿拉比卡咖啡豆生长的高温低海拔地区正是罗布斯塔咖啡豆的栖息地。

相比较而言，罗布斯塔咖啡的咖啡因含量较高，脂肪和糖分含量较低，所以罗布斯塔咖啡的口感更苦、更浓。

罗布斯塔咖啡酸度较弱，带有树木和小麦的香气。优质的罗布斯塔咖啡豆通常用于调配意式咖啡豆。罗布斯塔咖啡具有独特的香气（称为“罗布斯塔风味”）和苦味。如果取2-3%与其他咖啡混合，整杯咖啡都会有罗布斯塔风味。因此，罗布斯塔咖啡豆不能作为单品咖啡豆食用。它们经常被用作调味拿铁、焦糖玛奇朵、摩卡、卡布奇诺等的基底。

罗布斯塔咖啡已进入家庭咖啡市场，供应商将其与阿拉比卡咖啡豆混合，以较低的价格出售。罗布斯塔咖啡还用于工业咖啡生产，例如速溶咖啡（其产量约为阿拉比卡咖啡的两倍）、罐装咖啡和液体咖啡。

目前，罗布斯塔咖啡最大的种植国是越南，非洲和印度也有生产。

3. 价格不等于质量

由于价格低廉，罗布斯塔咖啡豆经常被混入市售的咖啡粉中以降低成本。目前，市场上大多数廉价速溶咖啡都是罗布斯塔咖啡豆，但价格并不代表质量。优质的罗布斯塔咖啡豆经常用于制作浓缩咖啡（），因为它的油脂更丰富。优质的罗布斯塔咖啡豆的味道甚至比劣质的阿拉比卡咖啡豆更好。

因此，两种咖啡豆的选择主要还是看个人喜好，有的人觉得阿拉比卡咖啡豆香气太浓，有的人则喜欢罗布斯塔咖啡豆醇厚的苦味。

唯一要注意的是，如果你对咖啡因敏感，则应特别注意咖啡因含量；罗布斯塔咖啡的咖啡因含量是阿拉比卡咖啡的两倍。

当然咖啡的种类不止这两种，你也可以尝试其他种类的咖啡，比如爪哇咖啡、科纳咖啡、苏门答腊咖啡等。

3：如何选择咖啡豆或者咖啡粉？

咖啡豆的风味受其产地、种植、加工、包装、烘焙等因素的影响，选择咖啡豆，首先要从了解咖啡豆开始。

1. 咖啡风味

国际上对于咖啡豆的风味通常有一套固定的标准。

1. 仔细聆听

香气：研磨咖啡的气味。

香气：煮好的咖啡的味道。用来描述咖啡香气的常用形容词包括水果味、泥土味、烟熏味、花香、浆果味和坚果味。

2. 味道

酸度：喝咖啡时舌尖感受到的刺激。它不同于柠檬的酸味，而是咖啡带给味蕾的清爽和爽快的感觉，有时也被称为明亮。酸度是咖啡非常重要的品质。没有酸度的咖啡味道会很淡。

风味：对一款咖啡的综合评价，需要考虑咖啡的香气、酸度和丰满度。

平衡度（）：这是对咖啡整体口感的评价。好的咖啡豆口感均衡、有层次，香气柔和；质量较差的咖啡豆通常口感比较单一。

3. 余味

醇度：有些地方也叫醇厚。咖啡在口中的味道，从清淡的如水或脱脂牛奶到浓稠的如全脂牛奶或奶油等。

余味（ / ）：与品酒或品茶的概念类似，指的是喝完咖啡后留在口中的味道。有些咖啡有可可或巧克力的余味，而有些咖啡有水果、浆果、坚果等的余味。

4. 描述咖啡风味的专业词汇包括：

2. 咖啡的起源

不同产地的咖啡会有不同的风味，这是受土壤，气候，海拔等的影响。

几大产地的咖啡风味特点：

3. 咖啡豆种植及加工流程

除了产地之外，咖啡豆的种植方式（无论是遮荫种植、有机种植还是施肥）和采摘咖啡豆的过程也会影响咖啡的味道。一棵好的咖啡树也可能结出坏的咖啡豆。

咖啡豆采摘后的加工也很重要，我们喝到的咖啡其实是新鲜咖啡浆果的种子，包裹种子的羊皮纸、果胶、果肉和果皮都是为咖啡提供风味物质的结构。常见的咖啡有三种基本的加工方法，即水洗、日晒和蜜处理。

1.日光照射法

太阳干燥（Dry / ）是最古老、最原始的咖啡豆加工方法，是将采摘后的新鲜咖啡浆果直接晒干，由于保留了完整的咖啡结构，果皮、果胶和果肉能充分提供风味物质和丰富的参与发酵的微生物。

口感：酸味温和，苦味均匀，稠度高，层次丰富，甜味明显。品质好的日晒豆会带有水果或葡萄酒的香气。

也门摩卡、埃塞俄比亚哈拉、巴西、印尼苏拉威西岛的咖啡豆大多采用此种方法加工。

2.蜂蜜疗法

蜜处理是将咖啡的果皮去除，保留果胶层进行发酵和干燥，果胶中更多的糖分和微生物参与发酵，因此蜜处理的咖啡口感香甜饱满，种子本身的坚果风味也凸显出来。

风味呈现：酸度低、甜度高、果香浓郁。口感比日晒豆更干净，干燥后有发酵酒的余味。

蜂蜜加工是目前流行的加工方法，哥斯达黎加、萨尔瓦多等中美洲国家均擅长此道。

3.水洗法

水洗咖啡不同于前两者的浓郁饱满风味，通常带有干净明亮的柑橘味。这是因为在干燥之前，水洗咖啡豆会去除所有果皮和果胶。在去除所有能产生风味的外部物质后，只剩下种子内部的化学物质来提供风味，因此水洗咖啡代表着干净而简单的风味。但由于过于干净，风味的浓郁度也略弱。

口感呈现：酸度适中，酒精度较低，口感干净、清爽、明亮。

水洗豆颜色呈蓝绿色，外观漂亮，危地马拉、哥伦比亚、蓝山、科纳、肯尼亚、爪哇、巴拿马咖啡都是水洗豆。

目前国际上有许多分级方法，根据咖啡豆的大小、加工后的质量、种植海拔等来判断咖啡豆的品质。此外，一些咖啡包装上会有公平贸易、可持续管理、有机种植、高海拔等认证标签。大多数有这些标签的咖啡豆品质都很好。虽然有些认证可能与品质没有直接关系，但它们表明这些咖啡豆经过了精心加工。

4. 脱咖啡因咖啡（ ）

咖啡因是一种天然化合物。全世界有 60 多种植物的叶子、种子和果实中都含有咖啡因。脱咖啡因是指从这些植物中去除咖啡因的过程。脱咖啡因有三种常见方法。

4.1 直接接触法

此方法一般使用二氯甲烷。这是一种常见的有机溶剂，毒性较低。将咖啡豆浸泡在二氯甲烷溶液中，使咖啡豆中的咖啡因溶解到溶剂中并与咖啡豆分离。当最后将咖啡豆取出时，溶液不能完全去除，会有一定的残留物。但二氯甲烷的沸点很低（40度），通过加热很容易去除残留物。而且这个温度比咖啡烘焙的温度要低得多。因此，直接接触法的安全性是国际上普遍认可的。

4.2、瑞士洗法

这是通过使用已经充满咖啡风味成分但不含咖啡因的调味水来实现的。新浸泡的咖啡豆中的咖啡因会扩散到水中，风味不会丢失。

4.3、天然脱咖啡因

这种方法是通过日晒干燥等方法从咖啡豆中去除咖啡因。

4. 咖啡烘焙

咖啡烘焙（ ）是指通过加热生豆，诱发豆子内外一系列的物理和化学反应，产生酸、苦、甜等多种咖啡风味，形成醇厚和色泽，使生豆转变为深褐色的原豆的过程。

影响一杯咖啡味道的因素中，生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10%。好的烘焙能将生豆的个性发挥到极致，将不良风味的出现降到最低。相反，烘焙不当会将好豆子完全毁掉。

从烘焙程度来看，烘焙程度越深，苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味越浓。选择烘焙程度要根据咖啡豆本身的特性，苦味浓、酸味淡的咖啡豆，一般采用中到浅烘焙程度。烘焙时间越长，咖啡豆中含有的咖啡因越少。

以下简要列出不同烘焙时间产生的咖啡风味。

5. 咖啡豆的纯度

咖啡豆分为单一产地豆（ ）和混合豆（ ）。

行家挑选咖啡纯度时，不一定看豆子大小，而是抓一把单品咖啡豆（ ），大概几十颗，检查每颗豆子的颜色是否一致，大小形状是否相似，避免买到以混合豆为伪装的劣质品。不过，如果是混合豆（ ），大小颜色有差异也是正常的。

另外，重火和中深烘焙的咖啡豆都会出油，而浅烘焙的咖啡豆如果出油，则代表咖啡豆已经变质，不但香气会降低，还会有涩味和酸味。

1. 单品咖啡豆

单品咖啡豆是指来自单一产地的咖啡豆，突出产地的地域风味。轻度烘焙的单品咖啡豆多用于制作手冲、虹吸等黑咖啡，中度至深度烘焙的单品咖啡豆多用于制作单品意大利咖啡。

2. 杂豆

混合豆是多种单品咖啡豆的混合，充分展现了每种单品咖啡豆的特色。混合豆是由不同产地的咖啡豆混合而成，以创造出更均衡的口味。例如，如果一种咖啡豆口感爽滑，但缺乏香气，则可以加入另一种香气浓郁的咖啡豆，取长补短，风味互补或增强，从而创造出一种口味更浓郁的新咖啡。有时先混合咖啡豆，然后烘焙，这称为生拼；有时先烘焙咖啡豆，然后混合，这称为熟拼。

在拼配咖啡豆之前，需要了解世界各国不同咖啡品种的风味。咖啡豆因产地不同，其特性也各有不同。不同的咖啡豆因品种、产地不同，其个性也各有不同，酸味、苦味、甜味、香味、醇香等风味都有细微的差别。单品咖啡豆往往更注重某一类咖啡独有的特质。拼配咖啡豆多用于意式咖啡，如，拿铁等。咖啡的口感更均衡，更顺滑，更稳定，可以说是比较大众化的口味。

3. 单品豆的生产方法（ ）和混合豆的生产方法（ ）

在制作意式咖啡时，人们倾向于使用中深度烘焙的混合咖啡豆，这种咖啡豆口感均衡浓郁，最适合搭配牛奶。

人们在制作手冲、法压等黑咖啡时，倾向于使用轻度至中度烘焙的单品咖啡豆，以凸显咖啡豆独特的风味。

但以上只是惯例，并不是绝对的。

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4. 美国咖啡品牌及网站推荐

1. Peet's

图片来自Peet's，版权归原作者所有

皮特咖啡被称为咖啡之父，早在1966年，皮特咖啡就由荷兰烘焙师皮特在加州伯克利创立。当时皮特咖啡是美国西海岸第一家引进深度烘焙阿拉比卡咖啡豆的咖啡店，咖啡与烘焙豆同时销售，因此被称为美国重度烘焙风尚和意式浓缩咖啡的发源地。1971年，星巴克三位创始人在美国西雅图着手开设第一家星巴克时，其实直接受到了皮特咖啡的影响，开业第一年，他们还直接从皮特咖啡采购咖啡豆。皮特咖啡的特点是深度烘焙，无论是手冲咖啡还是意式咖啡，都醇厚香醇，比普通咖啡更有韵味，而且咖啡豆均为优质豆，传承了经典的深度烘焙工艺，做出的咖啡口感也极佳，明亮、温和、细腻。

官网地址：

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2. illy

图片来自illy，版权归原作者所有

illy咖啡来自意大利，在美国非常受欢迎，采用100%精选阿拉比卡咖啡豆，创造出独特醇厚的风味。illy咖啡的品质源自对咖啡豆的精心挑选，剔除劣质或未熟的豆子，只有五十颗精选咖啡豆才能完美转化成一杯醇厚浓郁的咖啡，唇齿间余香萦绕。illy在美国各地都有连锁店，官网销售优质咖啡及咖啡豆，还可以买到精美的杯子和实用的咖啡机，价格美丽，购物时还能享受额外返利！

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3. 豆子和茶叶

图片来自The Bean & Tea Leaf，版权归原作者所有

The Bean & Tea Leaf 于1963年开业，在全球拥有超过1000家分店，算是全球老字号咖啡业者了。The Bean & Tea Leaf官网全线销售咖啡、咖啡豆、茶叶及相关用具，购物最高可获得2%现金回馈！

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（四）

图片来自，版权归原作者所有

星巴克（）是全球最大的咖啡连锁店，总部位于美国华盛顿州西雅图。在星巴克，你可以买到手工浓缩咖啡和各种冷热咖啡饮品、新鲜美味的糕点等。你还可以在网上购买各种星巴克产品，如优质咖啡豆和速溶咖啡。

查找商店地址：

（五）

是一个拥有250多年历史的国际咖啡品牌，其最突出的产品是玻璃罐和金色塑料杯。

在澳洲已经成为冻干咖啡的代名词，在美国更是受到家家户户的喜爱，除了经典咖啡，其泡沫和奶油卡布奇诺、拿铁等口味也迅速风靡，咖啡香气醇厚，口感顺滑，浪漫而充满情调。

（六）

世界上最受欢迎的咖啡始于1895年。

它始于创始人 Luigi，他从杂货店转型为咖啡专卖店，如今已成为全球最大的咖啡烘焙商。他开发了咖啡拼配的概念，将不同产地的咖啡豆融合在一起，而我们今天喝到的咖啡正是世界各地咖啡艺术的融合。

家族四代人都秉承着创始人对品质的承诺，追求咖啡的完美。让我们一起品尝独特的咖啡，你就会知道为什么它是意大利最受欢迎的咖啡。

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7.美国

该公司成立于 1997 年，总部位于美国德克萨斯州，是一家领先的批发商，提供 2,000 多种产品，包括咖啡豆和研磨咖啡以及茶叶。

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8. 相思树

如果你爱喝黑咖啡，一定要试试 Koa，它采用夏威夷可纳咖啡豆，在可纳豆农场中排名第一，曾多次获得国际金奖，是福布斯“全球十大咖啡品牌”之一。Koa 的咖啡豆品种很多，包括 100% 可纳顶级圆豆，价格最贵，中度烘焙的更是美味，适合手冲，浓郁深沉，口感顺滑，没有任何酸味。深度烘焙不会过焦，口感极度柔和，风味十足。意式和手冲两种口味都有。

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（九）

夏威夷咖啡公司是夏威夷最受欢迎的咖啡和茶品牌的所在地，也是几种夏威夷科纳咖啡豆的联合品牌，包括历史悠久的 LION（其招牌红袋咖啡销往世界各地）和皇家科纳（其科纳风味让许多爱好者着迷）。

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（十）

总部位于纽约市，他们的使命是提供各种高品质且价格实惠的咖啡胶囊。该网站的咖啡和咖啡豆产品丰富且质量上乘，在美国非常受欢迎。

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5：如何健康喝咖啡？

1.一定要选择纯咖啡

如果自己在家制作，可以购买咖啡豆现磨，或者直接购买咖啡粉然后用热水冲泡。

最佳冲泡比例是1克咖啡粉兑15毫升或18毫升水。不习惯喝纯咖啡的人，可以少放咖啡多放水，慢慢适应。如果难以适应，可以加一点糖或鲜奶，但不要加奶精，以免抵消咖啡原有的益处。

2. 每天不要超过3杯

人们对咖啡的耐受度因人而异。

美国膳食指南在对咖啡因进行研究后得出结论，每天喝3至5杯咖啡是健康饮食的一部分，国内很多专家建议，每天喝咖啡最好不要超过3杯（每杯约200毫升）。

3. 早晨是饮酒的最佳时间

每天喝咖啡的最佳时间是上午9点半到11点半之间，这是因为咖啡因和人体重要激素皮质醇相互作用的效果在这段时间内达到最佳状态。

需要注意的是，最好不要空腹或者晚饭后喝咖啡，以免影响睡眠质量。

4.特殊群体需关注

英国、美国等多项研究均显示，孕妇应将咖啡摄入量减少到每天不超过2杯；高血压患者应注意喝咖啡的时间，尽量不要在早晨起床后立即喝咖啡，避免血压快速升高。