什么是拼配咖啡豆？新手买什么咖啡豆比较好经典意式拼配咖啡推荐

什么是拼配咖啡豆？新手买什么咖啡豆比较好经典意式拼配咖啡推荐

介绍

意式咖啡中混合咖啡豆很常见，手冲咖啡中很少使用混合咖啡豆，那么混合咖啡豆手冲咖啡会好喝吗？

-了解混合咖啡豆的概念

首先我们要对这些概念有个清晰的认识，意式咖啡豆指的是适合意式咖啡机使用的咖啡豆，一般烘焙程度比较深（重点是烘焙程度），意式混合咖啡豆、SOE（单一产地特浓咖啡豆）是意式咖啡豆的详细分类。

手冲咖啡豆是指手冲滴滤咖啡所用的咖啡豆，与意式咖啡豆最大的区别在于烘焙程度，手冲咖啡的烘焙程度有浅、中、深三种，以浅烘焙为主，目前手冲咖啡所用的咖啡豆以单品咖啡豆为主。

这并不是说混合咖啡豆就适合意式咖啡，单品咖啡豆就适合手冲咖啡。这其实是历史的“宿命安排”。手冲咖啡的兴起，恰逢精品咖啡概念的广泛传播。精品咖啡的推广，只是把咖啡豆从大宗商品中分离出来，确立了各自独立产区的咖啡风味，才可以提升咖啡的品质和风味。借此契机，手冲冲泡方式可以很好、简单地表达咖啡产地风味，优质的单品咖啡豆为手冲咖啡背书。相得益彰，形成了如今的潮流。

但混合咖啡豆并不是劣质、低价的代名词。过去，混合咖啡的目的往往是为了制造价格优势，抢占大众市场。久而久之，人们就形成了一种偏见，认为混合咖啡品质低，单品咖啡更好。但这一切都会慢慢改变。千姐从2019年下半年开始，开始使用向日葵和暖阳光的混合，使用的豆子是雪莉和红樱桃（耶加雪菲），深受顾客好评！这无疑是在慢慢正名混合咖啡，混合咖啡没有褒贬之分，关键在于混合师的目的。

-混合咖啡豆冲泡不是问题

总结来说，不管是拼配还是单品，只要能表达出别人认可的咖啡，就是好咖啡豆。但这也引出了一个问题什么是拼配咖啡豆？新手买什么咖啡豆比较好经典意式拼配咖啡推荐，千姐并不是在夸耀拼配的好，如果为了拼配而拼配，那就变得毫无意义了。所以从拼配师的角度来说，拼配咖啡豆一定要弥补单品咖啡豆的不足。对此，千姐就来分享几款好吃的拼配咖啡豆的制作方法。

①曼巴混合

配方 = 40% 印尼曼特宁 + 60% 巴西红波本

曼巴的调配配方并非千街独创，而是源自日本。印尼曼特宁咖啡风味浓郁，带有浓郁的坚果和巧克力味，还有一些被赞誉和诟病的草本味。巴西红波本相较之下则清淡无味，带有浓郁的花生和坚果味。两者4:6的比例可以很好地中和草本和花生味，创造出蓝山般的干净醇厚的感觉。

② 甜蜜的爱情

配方 = 70% 耶加雪菲红樱桃 + 30% 哥斯达黎加塔拉

耶加雪菲红樱桃具有非常甜美的浆果味，30% 的哥斯达黎加蒲公英增添了浓郁的口感和蜂蜜的甜味。这款以耶加雪菲为基底的手冲混合咖啡口感醇厚，具有双重甜味。

③花果和谐

配方 = 60% 危地马拉 Flora + 30% 水洗耶加雪菲 + 10% 肯尼亚 AA

这三款咖啡豆的共同特点是口感清淡，带有柑橘柠檬味。主打咖啡Flora为这款拼配咖啡增添了茉莉花香，而带有绿茶余味的和带有樱桃番茄味的Kenya则弥补了Flora余味的不足。用于手冲时，口感清淡，兼具花香和果香。

- 结尾 -