肝血虚的人，存好这份食疗清单

肝血虚的人，存好这份食疗清单

介绍

食疗对于疾病的康复有很大的帮助，特别是气血不足的人，如果能配合食疗，身体状况就能很快恢复。份量小，味道鲜美，容易坚持。

本文仅以肝血虚者为例，介绍血虚者的食疗方法，至于是否有肝血虚的症状，可以向专业中医师咨询，也可以参考下方文章，点击横线阅读。

注意：补血之品性重油腻，脾胃虚弱、消化功能不佳者应慎用。

1. 人生建议

1.减少忧虑和思考，思考会消耗血液。

2. 不要熬夜，熬夜会使血液难以生成。不要过度劳累，注意保暖。血虚的人容易感冒。

3、保持心态平和，精神愉快，不要轻易生气、紧张。情绪的波动与肝气有密切的关系，生气会刺激肝气，肝气失控就会造成肝血流失。

4、戒酒或少喝酒。酒精的代谢产物乙醛能直接损害肝脏。

2.按摩保健与运动

刘氏易筋经

从中医理论角度看，练习易筋经能使人体的神、气、体紧密结合，使五脏、十二经络及全身得到充分调理，从而平衡阴阳、活筋通络，增强人体各部位的生理功能，达到强身健体、消除疾病、抗衰老、延年益寿的目的。江西中医学院岐黄中医学院刘英锋教授根据传统易筋经伸筋拔骨的特点，融太极拳刚柔相济、刚柔相济之意，在原有原理基础上改良、改编而成的一种健身技术。

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调整肝穴，可使肝脏更有活力

“肝俞穴”位于后背脊椎旁，第九胸椎棘突下1.5寸处。取穴时端坐，低头时从最凸起的骨头处数，距肝俞穴两指宽处即为取穴。

肝气输注于背部的穴位，直接反映肝脏的虚实、旺衰。人体背部为阳，主宰全身阳气，最先受到外邪的侵袭。刺激背部的穴位，可以增强脏腑的阳气，所以经常按摩肝俞穴，可以让肝脏的元气越来越旺盛。

用拇指指尖按压肝穴，轻轻按摩至发热，每日按摩1～2次，可达到疏肝理气，养血明目的功效，尤其对肝炎、胆囊炎、结膜炎、夜盲症、脘腹胀满、健忘失眠等有调理作用。

另外，每天可以按摩三阴交、血海、足三里等穴位，可以起到一定的养血护肝保健作用。

练习八段锦

“握紧拳头、怒目而视，以增加能量和力量”也有助于改善情绪。

4.饮食注意事项

推荐食物：枸杞、红枣、葡萄干、核桃、栗子、百合、桑葚、桂圆、菠菜、西红柿、猪肝、鸡蛋、猪肉、鸡肉、牛肉、牛肚等。可多吃绿色食物。

避免进食：辛辣、油腻食物。

5. 保健茶

红枣枸杞龙眼茶

材料：红枣2颗、枸杞5颗、桂圆3颗

功效：养肝明目，益气养血，宁心安神。

玫瑰柠檬茶

材料：玫瑰花5朵、青梅5克、柠檬1个、蜂蜜或冰糖适量。煮法：鲜金橘切片，玫瑰花、青梅加适量水煮15分钟，再加柠檬煮5分钟，喝渣，或依个人口味加适量糖或蜂蜜。功效：平肝解郁，行气活血。

黄精桑陈皮茶

原料：黄精10g、桑葚10g、陈皮5g

功效：补精血，健脾胃。

温馨提示：玉竹为益气养阴药，滋补油腻，脾胃湿寒者不宜服用玉竹。

6. 营养粥推荐

红豆桂圆粥

材料：红豆20克，桂圆8颗，精米100克，冰糖少许。

功效：养血保肝，健脾和胃。

太平圣惠 红枣粥

材料：酸枣仁50克，熟地10克，粳米50-100克。

做法：先将酸枣仁炒熟，碾成粉，再将酸枣仁和熟地黄一起煮，取汁（共可煮3次），将汁液加精米煮成粥。滋阴养肝，养心宁神，可治失眠多梦。此粥在古医书《太平圣惠方》中有记载：“治骨蒸失眠，心烦易怒：用酸枣仁一两，水二杯，研碎榨汁，加精米二杯，煮粥至熟，再加熟地黄汁一杯，煮匀食用。”

红枣种子

枣仁味甘酸，性平，入心、肝、胆、脾经。其性味辛润，味甘酸，能滋补肝胆，益肝气，养肝血，益脾气，消除虚烦，宁心安神，是养血安神的重要药物。《本草纲目》中说：“枣仁性味酸平，核甘，专以滋补肝胆，又能醒脾，熟食时香味四溢，香气入脾。枣仁养肝血，宁心安神，对肝血不足，失眠有很好的治疗作用。”

枸杞百合莲子粥

材料：枸杞30克，百合15克，莲子15克，糯米50克。

功效：百合具有清热安神的功效，而枸杞则滋阴养血，滋补肝肾。

首乌粥

材料：何首乌30克，大枣15克，精米100克。

主治：肝肾精血不足，须发早白，脱发干枯，头晕耳鸣，腰膝酸软，神经衰弱。

黑芝麻粥（本草纲目）

材料：炒黑芝麻粉20克，精米50克。

主治：肝肾精血不足，衰老未老，须发白净，便秘。

玉竹粥

【材料】黄精30克，糯米100克，冰糖适量。

[制法]玉竹加水煮沸取汁，加粳米煮至粥熟，加适量冰糖即可食用。

【功效】滋补肝肾，养血滋阴。

燕麦山药玫瑰花粥

材料：燕麦100克，玫瑰花1克，鲜山药50克。

做法：将玫瑰花研成粉备用。将鲜山药去皮，洗净切丁，放入砂锅内，加适量水，煮沸20分钟，加入燕麦，搅熟成粥，调入玫瑰花粉即可。

功效：疏肝健脾。

桑麦粥

材料：桑葚20克，小麦100克，五味子6克，薏米20克，猪脊骨100克，人参30克，冰糖20克。

做法：将桑葚、五味子、薏米、猪脊骨、五味子洗净，将五味子、五味子、猪脊骨放入锅中，加水煮半小时，去掉五味子，去掉五味子渣，加入桑葚子、小麦、薏米，将小麦煮成粥，加冰糖食用。

功效：健脾开胃，滋阴止汗。

米酒蛋汤

所需材料：酒酿3大勺，鸡蛋1个，水适量，红糖适量，姜末1茶匙。

制作步骤：

1.将红糖和姜放入沸水中，打入鸡蛋，关火。

2.将鸡蛋和汤倒入碗中，加入酒酿即可食用。

功效：酒酿由糯米发酵而成，具有补气养血、活血化瘀的功效，是女性的滋补佳品。

7. 营养汤品推荐

枸杞猪肝汤

材料：鲜枸杞叶300克，枸杞10克，人参15克，猪肝200克，排骨250克，生姜、精盐适量。

烹饪：

1、鲜枸杞叶洗净备用。猪肝切厚片，用清水洗去血水，沥干后加入油、盐、姜末，拌匀备用。排骨斩件，焯水备用；

2.将排骨、五指桃、枸杞放入锅中，加入适量开水，大火煮沸后改小火煮30-45分钟，加入猪肝煮10分钟，最后加入枸杞叶，煮沸后关火，加适量盐即可。功效：清肝养肝，养血明目。

四物乌鸡补血汤

材料：乌鸡半只，人参10g，当归10g，熟地12g，白芍10g，川芎6g，大枣2枚（去核）。

实践：

1、将乌鸡切块，放入冷水中煮2分钟，去掉血水；

2、将焯水的乌鸡、人参、当归、熟地、白芍、川芎、大枣、3片姜放入砂锅内；

3、再加入1.5L矿泉水，大火煮沸后，小火煮1小时。根据个人口味加入适量盐。

影响：

四物乌鸡补血汤的功效主要在于养肝补血，对于肝血不足、筋骨无力的病症，四物汤有补血的功效。方中当归、熟地、白芍、川芎四味药材均无毒，所以四物汤不仅用于治疗，也常作为药膳。乌鸡不仅毛色乌黑，而且脚皮肉也乌黑，具有滋阴补肾的功效。与四物汤搭配，可以增强四物汤养肝的功效。加人参可以益气健脾，可以帮助四物汤和乌鸡一起养血，达到气血双补的效果。

排骨栗子汤

材料：排骨1斤；栗子200克；桂圆10克；红枣3颗；姜2片

功效：汤中的排骨营养丰富；栗子健胃健脾，补肾强筋，活血止血；桂圆、红枣养肝补血。因此，此汤具有养肝明目、健脾和胃、补血养颜的功效。适用于血虚引起的眼干涩、脾胃虚弱引起的疲劳、面色萎黄等人群。

莲藕椒猪肚汤

材料：猪肚半个，莲藕200克，陈皮5克，去核红枣8颗，胡椒少许肝血虚的人，存好这份食疗清单，姜片少许。

排骨洗净后放入冷水中，煮沸后捞出冲洗，沥干备用。

栗子去皮洗净，红枣、枸杞洗净；

砂锅中加入约100ml水，放入焯水的乌鸡、姜片，以大火煮沸后，改用小火煮30分钟；

然后加入红枣、枸杞和栗子，再煮半小时；

加盐调味即可饮用。

实践：

（1）将猪肚洗净，放入清水中，加姜片、少量胡椒粉，煮10分钟，捞出猪肚备用。

（2）莲藕200克，陈皮5克，红枣8颗去核，洗净浸泡30分钟，备用；

（3）将以上材料及药材放入砂锅，加水，煮至沸腾，改中火再煮30分钟，加适量盐调味即可。此份量适合3至5人食用。猪肚切块装盘即可。调味即可食用。

黄精枸杞猪蹄汤

【材料】黄精50克，枸杞50克，猪蹄一斤，生姜二片，红枣四颗，盐少许。

【做法】猪蹄洗净去毛，黄精、枸杞、生姜、红枣洗净，生姜去皮切成两片，红枣去核，瓦锅加水，大火煮沸，再加入材料，改用中火继续煮三个小时，加少许盐调味，即可饮用。

【功效】补肝血，乌须发，明目，滋润肌肤。

黄豆猪蹄汤：黄豆70克，莲子30克，猪蹄1只，红枣3颗（去核），生姜3片，白酒少许，水适量，煮1.5小时。功能：健脾胃，益精补血。

枸杞炒猪心

材料：枸杞叶250克，猪心1颗，盐、糖、酱油、植物油、生粉各少许。

做法：猪心洗净，切块；枸杞叶洗净，备用；取植物油适量，加热至八成熟，倒入猪心，略炒，再倒入枸杞叶，按需加盐、糖、酱油，待枸杞叶变软，用淀粉勾芡，离火装盘；随餐食用，每日一次。

功效：明目，养心安神。

枸杞叶

自古以来，枸杞叶就被视为珍贵的时令蔬菜，与荠菜、苋菜并列为“春三鲜菜”。关于它的功效，《药典》说它“能补精亏，养颜，变白肌肤，明目宁神，与羊肉一起做汤，益人益智，尤能祛风明目，口渴时，可以煮熟代茶饮用。”《食疗本草》也说它能：“强筋抗老，祛风养筋骨，益人消乏”。《本经风原》说它：“能降火，清头目”。

肝血虚寒者、不易上火者

枸杞当归姜羊肉汤

《伤寒论》中有当归生姜羊肉汤。

材料：羊腿肉1斤（连骨），红枣、枸杞适量，萝卜1个，生姜30克，当归15克，绍酒、葱、盐各适量。

功效：羊肉温补肝血，枸杞、当归则能养血生血。

虫草花牛肉汤

材料：虫草花50克，牛肉100克，生姜三片。

功效：健脾益气，温阳补肾，滋补精血。

牛肉、冬虫夏草

牛肉性味甘、温、无毒。

【功能与主治】：平中益气，补脾胃，补腰足，止渴生津。

《汉书医药百科全书》中也提到“黄牛肉补气，与黄芪同效”，所以牛肉对于体质虚弱或气血不足的人有很好的滋补作用。

虫草花性温和，有止咳平喘、温肾壮阳的功效，是人工栽培的食用菌，属于菜菌类，含有虫草多糖，有双向免疫调节、抗疲劳的作用，与牛肉搭配，可温肾助阳、补血散寒。

本文食疗内容及图片摘自广州中医药大学第一附属医院广东中医科。

文字编辑：王彦嘉