广州初级咖啡+初级调酒培训班

广州初级咖啡+初级调酒培训班

课程内容

1. 英式调酒基本学习内容

1、国际调酒师分类及岗位职责（调酒师的魅力与调酒的艺术）

2. 钢筋概况及分类

3. 酒吧结构及吧台设置

4. 酒吧设备及用具的使用、保养及购置

5. 吧台设备种类及英文专业术语

6. 酒吧常见酒水的购买、储存及品尝

7、世界矿泉水、软饮料品牌引进及生产服务

8. 葡萄酒的定义和分类

9. 啤酒相关知识及品尝（特点、品牌、服务、品尝、制作）

10. 生啤酒知识及品尝（生啤酒的选择、调配、服务、品尝和制作）

11.鸡尾酒相关知识（鸡​​尾酒搭配结构及调制原理）

12. 鸡尾酒的调制方法及分类

13、如何用鸡尾酒赚钱（根据不同地域、不同季节、不同节日、不同主题店来调鸡尾酒）

14.酒吧服务流程及标准（开酒吧、酒吧服务、关酒吧）

15.职业技能鉴定及IBA国际传统调酒大赛制作标准说明

16. 用经典调酒方法练习20款初级国际经典鸡尾酒。（注：依据国际IBA传统调酒大赛、国际CIP认证协会及专业技能考核标准练习）

17. 蒸馏酒的定义和分类

18. 威士忌知识（产地、酒吧常见品牌、生产服务、品尝鉴赏等）

19. GIN相关知识（生产国家、酒吧常见品牌、生产服务、品尝鉴赏等）

20.VODKA伏特加相关知识（生产国家、酒吧常见品牌、生产服务、品尝鉴赏等）

21、白兰地相关知识（生产国家、酒吧常见品牌、生产服务、品尝鉴赏等）

22、朗姆酒相关知识（生产国、酒吧常见品牌、生产服务、品尝鉴赏等）

23. 龙舌兰酒相关知识（生产国家、酒吧常见品牌、生产服务、品尝鉴赏等）

24. 混合酒的定义和分类

25. 味美思相关知识（产地、酒吧常见品牌、生产服务、品尝鉴赏等）

26. 苦味酒相关知识（生产国、酒吧常见品牌、生产服务、品尝鉴赏等）

27. 葡萄酒：甜酒知识（生产国家、酒吧常见品牌、生产服务、品尝鉴赏等）

28、甜酒知识（生产国家、酒吧常见品牌、生产服务、品尝鉴赏等）

29. 回顾和评估主要学习内容

2. 咖啡师基础学习内容

1. 咖啡文化及其在世界各地的传播

2. 咖啡树和种类

3.世界咖啡的起源及各国咖啡的特点

4、咖啡生豆品质鉴别（十余种不同产地咖啡生豆鉴赏）

5. 咖啡豆的烘焙程度不同

6、咖啡豆烘焙豆的购买、储存与品质鉴别（10余种不同产地咖啡豆烘焙豆鉴赏）

7. 咖啡豆研磨机和不同的研磨度

8. 各种咖啡冲泡方法及原理

9. 36款国际香瓶的咖啡品尝技巧及香气识别

10.咖啡杯的使用、购买与保养

11. 咖啡服务方法和流程

12. 咖啡与健康

13.单品咖啡设备操作：

1）手摇磨豆机的工作原理及清洁保养细节

2）电动咖啡磨豆机的品牌介绍、使用原理（单品+意式研磨）及清洁保养细节

3）滤纸的提取、生产流程、注意事项、清洗、保养、选购

4）法兰绒的提取、生产流程、注意事项、清洗、保养、选购

5）虹吸壶萃取、制作流程、注意事项、清洗、保养、选购（金杯萃取概念简述）

6）比利时皇家咖啡壶萃取、制作流程、注意事项、清洁、保养、选购

7）摩卡壶萃取、制作流程、注意事项、清洁、保养、选购

8）美式咖啡机萃取、制作流程、注意事项、清洁、保养、选购

9）意式全自动咖啡机的萃取、制作流程、注意事项、清洁、保养及选购

10）土耳其咖啡壶萃取、制作流程、注意事项、清洁、保养、选购

11）越南滴滤壶的萃取、制作流程、注意事项、清洗、保养及选购

12）法压壶萃取，制作流程，注意事项，清洁，保养，选购

13）冰滴壶萃取，制作流程，注意事项，清洗，保养，选购

14）萃取、制作流程、注意事项、清洁、保养、选购

15）品尝10种来自世界各地的特色咖啡，并做出相应的专业评价：蓝咖啡、摩卡咖啡、科纳咖啡、肯尼亚咖啡等。

16）使用MoJo VST/TDS测试成品咖啡是否符合金杯萃取标准

14. 回顾以上学习内容并进行评估

礼品项目

1.松饼、三明治等西式甜品生产

2.小​​麦饼干、巧克力饼干、芝士蛋糕、慕斯蛋糕的生产

3. 制作精致的鸡尾酒（学习4种经典鸡尾酒：长冰茶广州初级咖啡+初级调酒培训班，

4、每周一次精品咖啡、精品鸡尾酒免费试饮会（最佳开班学员指定精品门店）

5. 一个月基础调酒课程

注：初中套餐以上五种选择三种

上课时间

上午 9:00 至下午 12:00

下午 13:00-18:00

晚间 19:00-22:00

◆周一至周五上课

课堂环境

制度优势

诚信：百思特秉持佛陀教诲精神，以诚信为本，不做虚假宣传或夸大其词，绝不会误导顾问。

专业：专业讲师亲自为您提供课程咨询及指导，百思特致力于推动餐饮行业持续快速发展。

品质：我们提供最好的师资团队、领先的专业技术、严谨的教学管理、权威的认证服务。

服务：提供详细的入学前咨询及试听课程，并主动关心学生的课外生活，定期组织校园比赛、景区游览、野餐等活动。

丰富：训练期间，你可以参与众多媒体活动，如电视节目录制、电影首映礼等，百思特能帮你完成华丽蜕变。