广州国际咖啡师就业培训班

广州国际咖啡师就业培训班

咖啡师介绍

是指熟悉咖啡文化、制作方法和技术的专业咖啡制作服务人员。约自 1990 年起，该词在英语中用来指制作意式浓缩咖啡（）及相关饮品的专家。意大利语中对应英文单词“”；中文则称为 或 。

主要培训内容

主要学习内容

1. 咖啡文化及其在世界各地的传播

2. 咖啡树和种类

3.世界咖啡的起源及各国咖啡的特点

4、咖啡生豆品质鉴别（十余种不同产地咖啡生豆鉴赏）

5. 咖啡豆的烘焙程度不同

6、咖啡豆烘焙豆的购买、储存与品质鉴别（10余种不同产地咖啡豆烘焙豆鉴赏）

7. 咖啡豆研磨机和不同的研磨度

8. 各种咖啡冲泡方法及原理

9. 36款国际香瓶的咖啡品尝技巧及香气识别

10.咖啡杯的使用、购买与保养

11. 咖啡服务方法和流程

12. 咖啡与健康

13.单品咖啡设备操作：

1）手摇磨豆机的工作原理及清洁保养细节

2）电动咖啡磨豆机的品牌介绍、使用原理（单品+意式研磨）及清洁保养细节

3）滤纸的提取、生产流程、注意事项、清洗、保养、选购

4）法兰绒的提取、生产流程、注意事项、清洗、保养、选购

5）虹吸壶萃取、制作流程、注意事项、清洗、保养、选购（金杯萃取概念简述）

6）比利时皇家咖啡壶萃取、制作流程、注意事项、清洁、保养、选购

7）摩卡壶萃取、制作流程、注意事项、清洁、保养、选购

8）美式咖啡机萃取、制作流程、注意事项、清洁、保养、选购

9）意式全自动咖啡机的萃取、制作流程、注意事项、清洁、保养及选购

10）土耳其咖啡壶萃取、制作流程、注意事项、清洁、保养、选购

11）越南滴滤壶的萃取、制作流程、注意事项、清洗、保养及选购

12）法压壶萃取，制作流程，注意事项，清洁，保养，选购

13）冰滴壶萃取，制作流程，注意事项，清洗，保养，选购

14）萃取、制作流程、注意事项、清洁、保养、选购

15）品尝10种来自世界各地的特色咖啡，并做出相应的专业评价：蓝咖啡、摩卡咖啡、科纳咖啡、肯尼亚咖啡等。

16）使用MoJo VST/TDS测试成品咖啡是否符合金杯萃取标准

14. 回顾以上学习内容并进行评估

中级学习内容

1. 萃取原理及定义

2. 生产工艺及国际生产标准

3.单、双杯萃取控制及半自动咖啡机功能键设置

4. 使用MoJo VST/TDS测试成品咖啡是否符合金杯萃取标准

5. 意式半自动咖啡机品牌及类型，重点讲解商用机器的功能、选择及安装

6.专业咖啡磨豆机标准操作技术：磨豆机的调整、研磨、出粉、分粉、压粉、清洁与保养

7.意式半自动咖啡机的工作原理、功能键设置、生产控制、清洁

8.半自动咖啡机如何用清水反冲洗以及清洗粉的用量

9.净水器、软水器的品牌介绍、使用及安装

10、意式半自动咖啡机电路安装介绍

11. 手动和机器打奶泡的技巧

12.了解牛奶的成分和基本分类（巴氏杀菌和高温杀菌）

13. 使用手动奶泡器和蒸汽喷嘴加热和打泡牛奶，并掌握打泡技巧和角度

14. 根据牛奶的温度，掌握打奶泡的技巧和不同花式咖啡饮品所需的奶泡厚度

15.液态鲜奶油品牌介绍、采购及储存

16. 液态鲜奶油的打发技巧及操作技巧

17. 意大利/美式咖啡知识及制作原理

18、意式/美式冷咖啡配方及实操（皇家、爱尔兰、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、抹茶、摩卡、拿铁、美式咖啡、康博兰等20款经典花式咖啡）

19、意式/美式热咖啡配方及实操（皇家、爱尔兰、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、抹茶、摩卡、拿铁、美式咖啡、康博兰等20款经典花式咖啡）

20. 复习以上学习内容并参加测试

您将学到什么

1、拉花：详细学习拉花的原理，握杯的手法和角度，奶泡与咖啡的喷射力度，融合的速度，奶泡与咖啡的距离控制，壶的力度等等。

2. 掌握奶泡技巧，控制奶泡质地和成品标准

3. 与奶泡融合

4.奶泡注射强度的控制及成品的标准化生产

5. 正确拿咖啡杯和咖啡勺的方法

6. 不同种类拉丝钢的使用及其对拉丝成品图形的影响

7. 练习拿铁艺术的基本技巧

8. 心形拿铁制作原理及演示

9. 用基本技巧练习心形图案

10.心形图案标准成品案例及失败案例讲解

11. 千层拉花制作原理及演示

12. 用基本技巧练习千层心纹

13. 各种树叶花边的制作原理及演示

14. 运用基本技巧练习各种叶子图案

15. 郁金香拿铁艺术制作原理及演示

16. 使用基本花边技术练习郁金香图案

17.天鹅湖拿铁制作原理及演示

18. 使用基本拿铁艺术技巧练习天鹅湖图案

19、组合拉花图案的制作原理及演示：千层心加树叶、树叶加心、郁金香加树叶等。

20. 运用基本拿铁艺术技巧练习千层心配叶、叶子配心、郁金香配叶等。

21. 拉花与雕刻结合的原理及演示

22.练习基本的雕刻技巧：熊、兔子、植物、人物等。

23. 咖啡饮品制作原理、方法及实操

24.贝斯特自创国际精品分子咖啡系列（鱼子酱、球化、烟熏等10个品种）

25、特色咖啡豆烘焙（咖啡豆现场烘焙、咖啡豆现场拼配、咖啡品尝与评鉴）

26.电脑收银系统培训

27.咖啡专业英语

28. 酒吧设计与布置

29.咖啡厅运营管理：店址选择、市场定位、营销推广与策划、饮品菜单制作、成本控制等。

30. 回顾以上学习内容并进行评估

礼品项目

1.松饼、三明治等西式甜品生产

2.小​​麦饼干、巧克力饼干、芝士蛋糕、慕斯蛋糕的生产

3. 制作精致的鸡尾酒（学习4种经典鸡尾酒：长冰茶，

4、每周一次免费品尝精品咖啡及精品鸡尾酒（在最佳开课班学员指定精品店） 注：初中套餐以上4项任选2项。

课堂环境

制度优势

1、理论与实践相结合，就业率全国最高

Best有三大主题：技术领先、证书权威、就业满意。Best注重理论与实践相结合、专业与道德相结合，教授正宗英式鸡尾酒、一对一花式鸡尾酒，咖啡课程95%以上实践性强，让学员真正学以致用。

2.全国首创（导师制）辅导式专项培训

贝斯特在国内率先推出特色教练式培训，结合当今国际先进的培训经验及行业特点，开创了有别于传统校园式教育的以小班化、个性化、教练式为特征的全新培训模式。

3.全国首创——终身学习体系

百思特依托港澳、北京、上海、广州等地领先的一线餐饮企业，整合各地星级酒店、酒吧、咖啡厅、西餐厅、会所、洋酒公司、俱乐部等企业的需求，紧跟市场环境的不断更新，着力多渠道就业方向，让培训永不落后于市场，课程更新后，学员可终身免费继续学习。

4. 全国首创——免费讲座系列

Best成立于2007年，是全国首家餐饮专业术语、沟通用语等免费英语讲座，并不定期举办免费日语讲座，为迷茫不知所措的新生提供详尽的职业规划指导，并提供就业前的面试指导和免费简历准备讲座，致力于培养技能过硬、综合素质优秀的精英学生广州国际咖啡师就业培训班，多年来成功引领行业发起并推出一系列免费讲座。

5. 国内首创联合教学模式

Best以专业知识强、工作经验丰富、职业道德优良的专业教师为主，辅以来自一线酒店、西餐厅、酒吧、咖啡厅等高层管理人员授课，在全国首创联合教学模式，将专业讲师授课与行业高管授课相结合，让学员在掌握专业技能的同时获得丰富的工作经验，以高成本的投入为学员打造了一个高起点的学习环境。

6. 全国首创——就业服务

百思特于2007年在全国率先开展就业服务，凭借广泛的社会知名度和认可度，拥有大量招聘公司信息和战略合作伙伴。在学生完成培训课程、取得职业证书、掌握职业技能的同时，为学生提供一系列面试包装、行业规划讲座，协助准备简历，甚至推荐工作。就业后提供咨询服务，为学生建立档案，日后若遇到求职难题，我们仍会友情推荐，真正做到就业服务。

名师介绍

李雅静

2011年广州咖啡厅首席咖啡师

2012年广州咖啡厅首席咖啡师

2013-2014 广州芳菲水吧 酒吧经理

2014-2015 广州有间咖啡 经理

2015年至今 香港百思特国际教育咖啡讲师

个人荣誉：

1. 咖啡师

2. 英国工业认证协会-培训讲师