虹吸壶、摩卡壶、法压壶、手冲壶

虹吸壶、摩卡壶、法压壶、手冲壶

目录

一、虹吸壶

二、摩卡壶

三、法报

四、手浇壶

五、各类咖啡壶的优缺点及选购意见

六、各种咖啡壶推荐

相信你在刚开始冲泡咖啡的时候会遇到几种壶：虹吸壶、摩卡壶、法式压榨壶、倾倒壶。

这几年，我感觉这四种花盆变得“流行”起来，我觉得这是因为随着人们开始关注事物的本源，越是传统复杂的东西，就越是深入人心。尤其是在咖啡厅，高大上风度显而易见，家里的人都觉得你是“咖啡达人”。

我以前都愣过，这些锅到底是什么鬼？为什么需要这么多不同类型和形状的壶来煮咖啡？它们的优势是什么？什么样的咖啡适合冲泡？如何用它们冲泡一杯咖啡......

毕竟，咖啡机是后来的产品，是冲泡咖啡的先驱。相比之下，他们没有过于复杂的原理，没有各种参数等，所以我觉得他们做的咖啡更“纯正”，也更“有味道”~

作为一个咖啡爱好者，我去年和朋友一起开始了“入坑”的道路，买了很多产品，学到了很多知识~我也写了这篇文章，分享一些干货给有需要的朋友，同时推荐一些更好的产品给有需要的朋友参考和选择。

直奔主题吧~因为文章涉及的知识很多，急着的朋友可以直接看看最下面的推荐部分~

制作一个，虹吸壶

不知道你有没有和我一样的感觉，在一些咖啡馆你会注意到一些圆形的玻璃器具，咖啡在里面咕噜咕噜地流淌，在灯光的映衬下，仿佛在做什么神奇的药剂~

用虹吸壶泡咖啡时，只要点燃火，瞬间给外行人一种奢华朴素的感觉;如果再加上一些高档的灯光和好看的咖啡师，是不是很迷人呢？

虹吸壶是英国人发明的，法国人改进的，丹麦人和日本人发扬光大的~（简史了解一下）。

用虹吸壶制作咖啡的工艺和注意事项

1、首先在下锅中加入一定量的热水，超过80度就OK了。

2、将滤芯放入上锅中，然后将上锅放在下锅上，然后打开大火将下锅中的水烧开。

3. 当下锅里的水开始不断出现小气泡时，我们把上锅拉直吧~

4. 当壶里的水全部到上壶时，我们就可以倒入咖啡粉了~倒完后，要迅速搅拌，形成漩涡。

关于倒咖啡粉的问题，很多人会问，先倒进咖啡粉好还是后倒好？

传统上，先倒入咖啡粉，水会随着上升而与咖啡粉缓慢混合。咖啡粉浸泡的时间会更长，咖啡会更加醇厚浓郁;缺点是提取时间不易控制，水位上升需要很长时间。

相反，倒入咖啡粉提取的时间很容易控制。

5、提取时火力可以小一点，火力大一点时提取的咖啡会很苦;提取时间大约四五十秒，时间到了再搅拌一次，最后关火。

6. 锅稍微冷却后，一只手握住上锅，另一只手握住下锅柄，将上锅与下锅分开。

二、摩卡壶

摩卡壶很受欧美家庭的欢迎~在很多欧美电影和电视剧中都会看到它们的身影

当时促使我了解它们的原因是，这种棱角锋利的精致小物件非常新鲜~（也就是颜值把控）。

摩卡壶是意大利发明的，传统的摩卡壶一般采用铝合金制成，使用过程中发现有缺陷，容易划伤，只能用明火加热。后来经过改进，现在的摩卡壶大部分都是不锈钢做的，可以直接用电陶瓷炉加热，提高了效率~

在摩卡壶中制作咖啡的过程和注意事项

1. 下锅加水，约 60°C，加水时记得不要超过泄压阀。

2. 将粉碗放在下锅上，将咖啡粉装满粉碗并抹平。

3. 关闭摩卡壶，将其放在电陶炉顶部，用小火加热。

4. 当摩卡壶开始快速冲泡咖啡时，关火。摩卡壶的余热和余压会导致剩余的咖啡液流向上壶。

5. 当咖啡液被提取到上锅中时，您可以将其倒入杯中品尝。

三、法报

为什么叫法式出版社？据说是法国发明的，所以叫法式压榨机~

法压壶其实成分很简单，就是壶和带压杆的金属滤网，刚买回家的时候，被爸妈误认为是泡茶机了~不过法压壶真的可以用来泡茶哈哈~

在法式压榨机中制作咖啡的过程和注意事项

1. 用热水预热压榨机和咖啡杯，然后将水倒出。

2. 壶中放入约 20 克咖啡粉，建议使用较粗的咖啡粉。

3. 将热水均匀倒入锅中，浸泡 3-4 分钟。

4. 放上滤网组，轻轻往下压到底，倒出来就可以喝了~

四、手浇壶

倾倒壶在外观上看起来与茶壶相似，工作原理也相似。

关键区别在于一些细节，很多手冲壶的设计都是为了冲泡更好的咖啡~

材质、重量、壶嘴、壶身形状都经过精心设计，例如，壶嘴弯曲细长，更有利于冲泡咖啡时控制水的流量和温度。

而且倾倒壶没有固定的形状和材料，所以不说哪个最漂亮，哪个最好用，只要你找到合适的就行。

这

用倾倒壶制作咖啡的工艺和注意事项

1、将滤纸放入滤碗中，用热水均匀润湿，使滤纸紧紧粘附在滤碗上;然后从共享锅中倒出热水。

2. 咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒入湿润的滤纸中。

3. 加水开始蒸，炖的水大约是咖啡粉克数的 1-2 倍，蒸约 30 秒

4. 倒入水冲泡，从水的中点开始，然后向一个方向画同心圆，直到外围，靠近滤纸时向内收缩，重复这个过程。

5. 等待咖啡因喝完，取下滤杯虹吸壶、摩卡壶、法压壶、手冲壶，稍微冷却后再饮用。

五、各类咖啡壶的优缺点及选购意见

以下是我对各类型咖啡壶的优缺点的总结，以及一些给大家的购买意见，希望朋友们在选择的时候多加注意一下，了解更多哦~

1. 虹吸壶

优点：

缺点：

购买意见：

因为毕竟是玻璃仪器，所以我们在购买时要特别注意玻璃的质量，而且必须承受高温和高压;

另一种是热源，加热虹吸壶的热源有很多种，比如酒精灯、电炉等，尽量选择更稳定、更容易控制的热源;

还有花盆的容量，要根据自己的需要选择容量合适的虹吸花盆。

2. 摩卡壶

优点：

缺点：

购买意见：

摩卡壶有单阀和双阀可供选择。当单阀摩卡壶冲泡时，咖啡通过过滤器和阀门到达上壶;双阀摩卡壶会在顶部增加液压装置，咖啡出来时也会经过加压过程，让咖啡更加油腻。

所以在油脂方面，双阀摩卡壶会更亮眼，但单阀摩卡壶会更便宜。

我们还需要考虑摩卡壶的松紧性，泄压阀的松紧度必须要好，否则会出现渗水的情况。

3. 法式媒体

优点：

缺点：

购买意见：

选择法式压榨机的关键是选择滤嘴，好的滤嘴要有细腻的网孔，经久耐用，易于拆洗，滤嘴的好坏直接决定了咖啡的好坏。

过滤器旁边还有一个弹簧，用于过滤咖啡渣。尽量选择刚性好的弹簧，因为长时间浸泡在热水中会破坏弹簧的弹性。

法压机的材质也是选择的重要指标，毕竟也是玻璃制品，质量也很重要。

4. 手倾倒壶

优点：

缺点：

新手需要一定的时间来学习制作，操作上有一定的难度

购买意见：

倾倒壶的出水口尺寸很多，不同的尺寸适合不同的人。例如，薄口锅更适合新手新手，便于控制水流;广口喷口运行时，水流小，很难控制，因此更适合有一定基础的人。

倾倒锅涉及的器皿很多，还需要研磨机、滤纸、滤杯、温度计、电子秤等，需要时间和财力来仔细挑选。

材质的选择也跟上面的花盆一样，尽量选择一些质量好且更耐用的。

六、各种咖啡壶推荐

这里给小伙伴们推荐一些不错的咖啡壶，同样性价比很高，可以供大家参考哦~

1. 虹吸壶

1） 虹吸式咖啡机

虹吸式咖啡机

从外观上看，整个玻璃体清晰，造型光滑光滑。虹吸壶在玻璃材料上采用高硼硅玻璃制成，坚固耐用，能承受瞬时温度变化。在细节方面，采用了木质手柄，让握把舒适细腻，充满复古感。容量规格也是 3-5 人，在家也能体验到与大家分享的乐趣~

2） HARIO 进口虹吸壶

日本

HARIO 进口虹吸壶

日本

首先，从品牌角度来看，“Hario”产品安全、环保、设计精美、工艺完美，其主要特点是耐热性大、空气燃烧不破、材质轻而不易破损，在亚洲乃至整个国际市场都享有盛情。

采用不锈钢支架和手柄防烫设计，更细致地把握用户的需求;配备槽盖设计，上壶可插入锅盖，防止咖啡滴落。该产品在滤布的处理上也非常小心，使用非常细的滤布来隔离咖啡滤渣。搭配铝合金挡风玻璃，热源输出更稳定~

3） 皇家比利时咖啡壶

Royal 咖啡机

Royal 咖啡机

与普通咖啡壶不同，比利时咖啡壶外观独特，色彩鲜艳高贵，造型优雅华丽，给人一种清澈、明亮、古典的感觉。

比利时咖啡壶适合制作咖啡/茶，真正的两用壶，在满足您冲泡咖啡的同时，也可以用来泡茶和水。

材质采用高硼硅耐热玻璃、不锈钢、实木底座、铝合金支架等，在虹吸壶的品质上有绝对的保证~

这么好看、高品质的咖啡壶，难道不能让你心动吗？

2. 摩卡壶

1） 摩卡壶 家用摩卡咖啡壶

摩卡壶 家用摩卡咖啡壶

经典的造型，百年意大利摩卡壶，仿生木纹手柄，优雅的复古让人赏心悦目。它由铝合金、铝合金粉末仓和硅胶密封圈制成，更加放心耐用。只需几个简单的步骤即可提取一杯好咖啡，咖啡味道醇厚芬芳;喝完咖啡后，咖啡壶可以拆下清洗，清洗很方便~

2） 摩卡壶

3） Smera 摩卡壶

Smera 不锈钢摩卡壶

这款双阀摩卡壶对大多数朋友来说绰绰有余，尤其是在家制作手冲咖啡时。使用可见玻璃，可以清晰地看到咖啡萃取的每一分钟每一秒啦~ 顶部双阀系统三重提升萃取压力，让咖啡油脂持久保存。

4） 摩卡壶

摩卡壶

意大利 ，Moka 壶的创始人，意大利传统工艺，半手工制作;外观采用八角形设计，是摩卡壶中的经典之作，可以作为手工艺品在家中享用。

食品级铝材可以放心使用，无需担心对健康的影响。使用后也相对容易清洁，只需使用温水即可。喜欢自己动手并且有大量食物和衣服的朋友可以购买并试一试，制作出味道介于手冲和浓缩咖啡之间的咖啡。

单阀系列：

双阀升级：

5） ZIGO 摩卡壶

我有个自己的 ZIGO Moka 壶，作为国内品牌，我觉得 zigo 性价比很高，做工也很精细，产品质量非常有保证，可以媲美 制作的咖啡。

单阀系列：

双阀升级：

6） 维纳斯 Venus

这款摩卡壶由不锈钢制成，与大多数食用铝不同，外观也与大多数摩卡壶不同。手柄升级为更符合人体工程学的手柄，安全防滑。

3. 法式媒体

1） HERO Black 新闻

HERO Black 新闻

在制作方面，采用升级后的杆头，增加接触面积，新手更容易掌握。出水口采用导流设计，使水流更顺畅，让咖啡味道更加均匀。高硼硅耐热玻璃加 8mm 双层不锈钢压板喔 真的是可以长时间使用的法式压榨机

2） 泰摩小型 U 型压力机

采用食品级硅胶、不锈钢支架、高硼硅玻璃，质量更有保障;清晰的刻度设计，不再担心用量;出嘴 V 形设计使倾倒更加顺畅。

3） 法式媒体

法国媒体

平时咖啡、茶、奶泡三合一都可以使用，增加了使用范围~

咖啡采用浸泡萃取冲泡，口感温暖醇厚

秤无需称重，量精确控制，量按需提取，想喝多少就喝多少。

鹰嘴喷口设计不易漏水，也减少了后处理的麻烦~

4） 从日本进口的 HARIO 法国压榨机

日本进口的 HARIO 法国压榨机

作为日本知名的百年品牌，HARIO 享有很高的声誉。外表简洁美观，但外表却无话可说。

一键式过滤器设计，只需按一下即可过滤残留物，充分释放咖啡的美味。

在细节方面，出水口采用鹰形出水口设计，光滑不易滴水;锅体标有刻度，一目了然。

喜欢法式压榨的朋友真的不要错过这款超值产品~

4. 手倾倒壶

1）英雄

美观小巧，携带方便;材质为实心、实心不锈钢、1.3mm 加厚不锈钢

盖子的散热孔可插入温度计中使用

很容易掌握水流的速度，水流均匀适中

2） 德国 myle 咖啡手冲壶

德国 myle 咖啡倾倒壶

不锈钢机身，坚固耐用;做工精细，小巧精致，手感真的超棒~

90°手冲咖啡手冲壶，采用纤细的出水口前倾斜出水口设计，可自由伸缩和释放，避免咖啡飞溅;3mm超细进水口，让新手也能掌握手冲咖啡~

杯内还有刻度，方便掌握水量，手柄设计为开放式，远离杯壁，不易烫伤。

爱喝手冲咖啡的朋友一定要有一杯，无论是在办公室还是在家冲泡手磨咖啡都很方便。

3） 日本 HARIO 倾倒壶

日本 HARIO 倾倒壶

经典的云盆造型，日本进口，做工品质相当不错，细致精致，表面光泽度高~

薄口喷口可进行90°C垂直流水，水量轻松自由控制;波浪形设计，酚醛树脂防烫手柄，握感舒适

可用于各种加热器具，更实用。适用加热器具：电磁炉、燃气灶、电加热器、辐射加热器、卤素加热器、蚊香电炉。

有些星巴克门市也用这款手冲壶，你也可以试试体验星巴克在家泡咖啡的感觉喔

4） 智能

纤细的瓶口设计，精准的流量控制，轻松萃取一杯好咖啡

防烫盖和底部防烫设计更人性化，平衡手柄更容易控制

温度可在 40 至 100°C 之间轻松设置，STRIX 智能温控器可精确控制温度

5） 英雄无名温控手冲咖啡机

Hero 无名温控手冲咖啡机

ABrC 爱好者手倒大赛用的是手倒壶，够高的，黑皮很高端，质量控制也很好

在配置方面，1200大功率，加热速度更快;鹅颈式出水口，可精确控制流量;

这款倾倒壶的一大特点是它有一个 STRIX 智能恒温器，可以精确控制温度，轻松找到合适的温度;

应高灵敏度切换，可自动记住之前设定的温度;侧面保温按钮可一键保温

在操作方面，LED 屏幕设计和一体式面板底座为我们的操作带来了极大的便利~

由于咖啡壶的细节很多，篇幅有限，所以我先在这里分享一下，基本上通过以上内容，可以保证对咖啡壶有一个大致的了解。

如果你还有其他问题，欢迎随时在评论区分享，如果你觉得有什么不对劲，也可以指出来。如果你觉得我分享的内容不错，也可以点赞和支持哦~