摩卡壶冲煮方法介绍 使用摩卡壶的一些注意小提醒

摩卡壶冲煮方法介绍 使用摩卡壶的一些注意小提醒

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摩卡壶，又称炉顶式意式咖啡壶，利用基本物理学来冲泡一杯完美的咖啡。摩卡壶有三个隔间：一个用于盛水，一个用于盛研磨咖啡，一个用于盛煮好的咖啡。

据说，阿方索·维拉雷蒂在 20 世纪 30 年代看到妻子洗衣服后发明了摩卡壶。早期的洗衣机配有一桶肥皂水，需要在火上煮沸。然后水从管子中流出，流到脏衣服上。伟哥咖啡机也采用了同样的原理，其设计至今没有太大变化。摩卡壶自 1933 年推出以来一直畅销全球。已售出 3 亿台，成为全球咖啡爱好者的必备品。

摩卡壶的使用方法非常简单，但是冲泡过程仍然可能会出现苦涩、过浓或者缺乏风味的情况。

摩卡壶整体结构分为“上座”、“粉罐”和“下座”

下座：盛水的地方。

粉盒：装入咖啡粉的地方。

顶座：咖啡液最后倒出的地方。

意大利摩卡壶内部结构

利用摩卡壶内的蒸汽压力，从较细的咖啡粉中快速萃取出咖啡的精华。

在意大利，摩卡壶几乎是家家户户必备的冲泡器具，市面上摩卡壶的款式繁多。

但其功能和结构几乎相同，外观变化很大，是一种实用而美观的工具。

【冲泡方法】

（1）先将下座放入冷水中。

（2）将咖啡粉放入粉盒，直至约九成满，并轻拍边缘，使咖啡粉密实、平整。

（3）将上下座拧紧，防止过程中咖啡液溢出。

（4）将摩卡壶放在小煤气炉或电磁炉上，用中火加热。听到嘶嘶声时，

把火调小，咖啡就会自然流出。

（5）当声音变成轻微的爆裂声时，关掉火，以避免过度萃取。芳香的咖啡就做好了。

【注意小提醒】

（1）摩卡壶是意式咖啡的冲泡方法摩卡壶冲煮方法介绍 使用摩卡壶的一些注意小提醒，因此浓度较高，一般搭配奶泡或鲜牛奶。

（2）适合使用细磨的咖啡粉，冲泡效果会更好！

（3）请避免将摩卡壶空烧，以免损坏壶体结构。

（4）使用过的摩卡壶必须清洗干净，以免细小残留物影响滤孔及橡胶结构。

（5）不要立即用新买的摩卡壶冲泡咖啡，最好先将水烧开两次再品尝。

开始用它来煮咖啡！