摩卡壶详解

摩卡壶详解

摩卡壶是1933年由一位意大利人发明，后来被命名为摩卡。“摩卡”一词与“摩卡”意思相同，所以很容易混淆，很多人误以为这个咖啡壶可以煮摩卡咖啡，或者以为这个咖啡壶只用来煮摩卡咖啡！摩卡壶煮出来的咖啡风味浓郁，因为使用方便，久而久之就成为家庭风格的象征。

摩卡壶的特点

摩卡壶的主要特点是造型优雅别致、操作简单冲泡速度快、体积小巧、价格合理。不论外观设计如何，摩卡壶的内部构造大同小异，基本可分为上壶、下壶、滤网三部分。

摩卡壶咖啡萃取的原理

摩卡壶是利用下壶产生的蒸汽压力（约1.5-3.0个大气压）萃取咖啡，当蒸汽压力大到足以穿透咖啡粉时，会将热水推向上壶，在流向上壶的途中，热水会经过滤网里的咖啡粉，非常快速地萃取出咖啡的精华，萃取出来的咖啡精华味道浓烈，酸酸苦苦，是最接近意式浓缩咖啡的咖啡壶。

摩卡壶的结构特点

下壶里装着热水，放在炉子上加热后，热水沸腾，挥发的水蒸气会通过气压，将热水从下壶里的导管往上推，穿过咖啡粉，再过滤出上壶里香浓的咖啡，然后倒出来就是意式浓缩咖啡了！

使用摩卡壶煮意式咖啡

准备餐具

摩卡壶、燃气灶及炉架

咖啡豆

咖啡研磨机

丸剂滤纸

意式咖啡杯和咖啡盘

摩卡壶使用技巧

建议在正式品尝咖啡之前先尝试冲泡几次。

为了避免在冲煮咖啡时咖啡壶空了，冲煮咖啡后下壶中会残留少量的水，这是正常现象。

请勿让摩卡壶空烧，以免造成损坏和危险。

摩卡壶加热后请勿直接触摸，以免烫伤。

如果咖啡达不到上壶摩卡壶详解，则中间的橡胶垫圈可能已经弹性疲劳，只需更换即可正常使用。

具体步骤

研磨20-22g左右的咖啡粉，咖啡粉的粗细程度要和咖啡机的一致。

倒入半锅水。

将匹配的金属过滤器放到位。

将所有咖啡渣轻轻倒入过滤器中。

用手指刮咖啡表面，使其光滑。最好的方法是从上到下，然后从右到左。换句话说，从 12 点到 6 点，然后从 3 点到 9 点。你也可以在柜台上敲几下，这取决于你的喜好。

把水壶上身拧紧，马上就开始加热啦！

将摩卡壶放在炉子的中央。

当底锅的水沸腾后，底锅内压会将其往上推，将咖啡萃取出来，并从上锅中间的喷嘴流进杯中。如果咖啡液爆发性地喷出来，表示水温太高。相反，如果流出太慢，表示水温太低，需要加大火力。听到嘶嘶冒泡的声音，咖啡就煮好了。

往杯子里倒咖啡时要小心，摩卡壶是金属材质，而且还是热的！最后，享受咖啡吧！

摩卡壶的使用技巧

Moka Pot 便携操作指南