猫屎咖啡的由来 猫屎咖啡怎么泡？

猫屎咖啡的由来 猫屎咖啡怎么泡？

麝香猫咖啡（猫屎咖啡），产自印度尼西亚。它是世界上最昂贵的咖啡之一，每磅价格高达几百美元，它是从果子狸的粪便中提取出来再加工的，果子狸吃掉成熟的咖啡樱桃，消化系统排出体外后，由于胃的发酵， 生产的咖啡具有独特的味道，已成为国际市场上的抢手产品。

猫屎咖啡，产自印度尼西亚。18 世纪初，荷兰在印度尼西亚的苏门答腊和爪哇殖民地周围建立了咖啡种植园，并禁止当地人采摘和食用自己的咖啡樱桃。印度尼西亚当地人偶然发现了果子狸吃这些咖啡果，并在排便时将原封不动的果子狸排出。

这

Civet 只会挑选最成熟、最甜的咖啡豆来吃，这本身就是自然的选择，其次，当地人发现这些咖啡豆是猫咪的肚子发酵的，咖啡的味道比普通的要好。醇厚可口的猫屎咖啡逐渐声名鹊起，成为国际市场上的炙手可热的商品。

市场泛滥：

囚禁

这

果子狸是一种夜行动物，栖息在丛林地区，吃得很少，野生果子狸产生的咖啡豆非常稀有，只有人工繁殖才能获得更多的猫屎咖啡。一些无良商贩将动物关在又小又脏的笼子里，强迫它们不断进食，它们濒临崩溃，互相咬对方的同伴，咬自己的腿，拉血，接连死亡。假冒产品太多，市面上 80% 的猫屎咖啡都是假的，很多咖啡公司都会把普通咖啡贴上“猫屎”的标签来哄抬价格。就算来自真正的猫屎，也基本是工业生产的产物，几乎不可能原创。

质量

人工喂给果子狸的咖啡豆没有经过任何挑选，品质也不是很优！

驾驶坏风

猫屎咖啡导致了糟糕的气氛，象屎咖啡、松鼠屎咖啡、鸟屎咖啡都出来了，手段同样残忍。

咖啡来源

Kopi Luwak，印度尼西亚语，指树栖野生动物，通常被称为果子狸。

在印尼的苏门答腊地区，当地人称果子狸为猫，而不是常见的卢瓦克，而Kopi就是果子狸咖啡（又译为慕香咖啡），俗称“猫屎咖啡”。—— 来自《咖啡精品科学》。

猫屎咖啡

它产于印度尼西亚，是世界上最昂贵的咖啡之一。印度尼西亚种植了大量的咖啡作物，包括一种叫做果子狸的野生动物，这是一种杂食动物，嘴巴尖尖的，皮毛是深灰色的。我最喜欢的食物是新鲜的咖啡豆，它们在体内发酵消化，最终以猫粪的形式排出体外。粪肥是一粒咖啡豆，它已成为世界上最昂贵的肥料。因为数量非常稀缺，所以非常昂贵。麝香猫分布在印度支那、印度（东北部）、孟加拉国、不丹、锡金、尼泊尔和克什米尔，但只有苏门答腊果子狸是可以生产猫屎咖啡的印度尼西亚果子狸。猫屎咖啡经过加工和烘焙后，成为一种传播到世界各地奢侈品王国的豪华咖啡饮料。当地的咖啡农为了追求高利润猫屎咖啡的由来 猫屎咖啡怎么泡？，捕捉野生果子狸并在家里饲养，以便生产更多的猫屎咖啡。但是，饲养果子狸产生的猫咪粪便咖啡，在颜色和味道上也会相应逊色。即便如此，这种咖啡的产量仍然非常稀缺，并不是所有的咖啡爱好者都能负担得起。

这款咖啡来自一种叫做果子狸猫的动物的排泄物（这种动物在印度尼西亚俗称果子狸），虽然来自臭气熏天的便便，但喝起来却充满了甜味和难以形容的甜味。这种野生果子狸喜欢吃肥美多汁的咖啡果，但坚硬的硬核（青豆）无法消化，随粪便排泄，清洗后就变成了 Kopi Luwak 生咖啡豆！因此，许多人称它为“猫屎”咖啡。印尼发现，cerat 胃发酵的咖啡豆特别厚实醇厚，所以他们收集果子狸的排泄物，把咖啡豆过筛，冲泡饮用，由于产量稀缺，而且发酵过程独特，风味与普通咖啡大不相同。传统上，咖啡樱桃经过清洗或晒干以去除果皮，果肉和羊皮纸以去除咖啡豆，但 Luwak 使用体内的自然发酵方法来去除咖啡豆，因此它们具有特殊的味道。

据说，印度尼西亚早期的咖啡农将吃成熟咖啡果的果子狸视为死敌，但在某些时候，有些人开始考虑从果子狸粪便中采摘咖啡豆，制作出风味独特的咖啡。各地的咖啡专家在尝试时都感到惊讶。从那时起，当地农民在咖啡成熟季节每天都会花大量时间在森林里收集果子狸粪便。

起源

据咖啡公司首席执行官介绍， 品牌 100% 保证是纯野生 kopi luwak，必须在苏门答腊高原海拔 1,000 多米的海拔高度生产;许多印度尼西亚农民不是在越南或印度尼西亚的其他平原生产咖啡豆，而是用果子狸培育咖啡豆。今天市面上声称的 Kopi Luwak 咖啡大多是非 Kopi Luwak 假货，其外观大致可分为以下几种形式：第一种是声称它叫 Kopi Luwak 咖啡，声称它是来自一直被 Luwak 困扰的咖啡庄园树上的咖啡豆， 不是真正被 Luwak 消化并排出的咖啡豆;第二种是用香料炒制的咖啡，使其味道更好;否则，它只是利用 Kopi Luwak 咖啡的声誉来出售其声誉并提高价格。此外，国内咖啡制造商没有有利的证据向消费者出示进行验证，产品往往是通过美国、加拿大、英国或澳大利亚的代理商获得的，而不是直接从印尼原产地进口，导致咖啡品质参差不齐。

猫屎咖啡冲泡方法步骤

1. 预热

先用热水倒入虹吸壶预热，擦干，然后将过滤器放入上锅中，用热水预热。

2. 沥干水分

根据杯数将相应的水装满虹吸壶，并将水放至刻度，一般一杯咖啡大约需要 150ml 水。

3. 咖啡粉

咖啡粉，中等粗度，一杯量约 20 克，2 杯 30 克，3 杯 40 克咖啡粉。猫屎咖啡冲泡方法步骤

4. 倒入咖啡粉

当水沸腾时，将上锅轻轻插入下锅中，轻轻向下按压，当水上升约 1/2 时，倒入咖啡粉，待水喝完后轻轻将鼓起的咖啡粉往下压。

5. 煮沸和起泡

当水全部升起后，关小火搅拌至咖啡粉全部沉淀，熄火，煮沸约 1 分钟至 2 分钟，迅速移开火源，同时用冷湿布反复擦拭玻璃瓶，使其迅速冷却。

6. 品尝

当温度稍微低一点时，建议先不加糖和牛奶直接品尝，慢慢体验咖啡香气的神奇变化。