如何用好摩卡壶

如何用好摩卡壶

如何使用摩卡壶

你需要新鲜的咖啡豆。下壶的水量不能高于泄压阀；研磨粗细度合适，粉粒分布均匀紧密；加热技巧，上壶出咖啡后，立即开始降低热源温度，稍微延长萃取时间；使用好水。关于粉粒粗细度，用手磨咖啡粉，调整刻度要细，比砂糖稍粗。摩卡壶是萃取意式浓缩咖啡的工具，广泛用于欧洲和拉丁美洲国家，在美国被称为“意大利滴滤壶”。摩卡壶为双层结构，下半部的水烧开后，会通过装满咖啡粉的网状过滤器喷入壶的上半部。虽然不使用气压也能将热水注入中细研磨的咖啡粉中，但严格来说，并不算是意式浓缩咖啡萃取，而是更接近滴滤式萃取。不过摩卡壶煮出来的咖啡依然保留着意式咖啡的浓度和风味。

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你需要新鲜的咖啡豆。下壶的水量不能高于泄压阀；研磨粗细度合适，粉粒分布均匀紧密；加热技巧，上壶出咖啡后，立即开始降低热源温度，稍微延长萃取时间；使用好水。关于粉粒粗细度，用手磨咖啡粉，调整刻度要细，比砂糖稍粗。摩卡壶是萃取意式浓缩咖啡的工具，广泛用于欧洲和拉丁美洲国家，在美国被称为“意大利滴滤壶”。摩卡壶为双层结构，下半部的水烧开后，会通过装满咖啡粉的网状过滤器喷入壶的上半部。虽然不使用气压也能将热水注入中细研磨的咖啡粉中如何用好摩卡壶，但严格来说，并不算是意式浓缩咖啡萃取，而是更接近滴滤式萃取。不过摩卡壶煮出来的咖啡依然保留着意式咖啡的浓度和风味。