虹吸 摩卡 这才是最浪漫最有品味的技能，火速GET吧！

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你每天都喝咖啡，那么你知道多少呢？

“咖啡”一词源于希腊文“Kaweh”，意为“力量与激情”。咖啡树是茜草科常绿小乔木。我们日常喝的咖啡，是由咖啡豆和各种烹饪器皿制成的。咖啡豆是指咖啡树果实内的果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。（原文：百度百科）

在世界各地，人们越来越喜爱咖啡。由此产生的“咖啡文化”充斥着生活的每一个时刻。无论是在家里，在办公室，还是在各种社交场合，人们都在啜饮咖啡，它已逐渐与时尚和现代生活联系在一起。（文：百度百科）

咖啡豆中含有约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁、油脂和氮化合物等。每100克速溶咖啡含咖啡因44～100毫克；每100克冲泡咖啡含咖啡因64～124毫克。咖啡是一种兴奋剂，对人体有多种作用。它可以起到利尿的作用，刺激中枢神经系统和呼吸系统，扩张血管，加速心跳，增强骨骼肌的力量，缓解大脑和肌肉的疲劳。（文：百度百科）

现在你有机会成为一名咖啡大师

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国内无与伦比的专业咖啡培训班

2016 年 8 月和 9 月

咖啡综合培训课程

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可爱暑假课程预约促销，最受欢迎《咖啡全方位综合培训课程》也有大优惠啦！！

6天的课程，学员们从认识咖啡豆开始，熟悉各种咖啡机、咖啡壶的操作，到熟练制作各种精美的花式咖啡，真的很不容易！

课程原价 ¥4980

2016年9月30日前注册

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缴纳500日元押金，即可享受1980日元学费优惠

仅需 3000 日元

小班教学～直到满员

培训内容

课程内容配备专业教材，注重实际操作，理论与实践相结合。

第一阶段：经典咖啡文化及各国咖啡烘焙标准解析

深入了解咖啡，了解咖啡树种植的环境要求、世界各地咖啡树品种分析、咖啡果实成分分析；

了解世界各地不同产区低海拔咖啡豆及高海拔咖啡豆的特点、口感分析，了解咖啡豆分级，如：蓝山、夏威夷、哥伦比亚、巴西、曼特宁、哥斯达黎加等；

了解世界各国豆类的采收方法，包括常用的日晒、水洗、风干、蜂蜜加工、动物加工等方法；

了解欧洲烘焙标准、美国烘焙标准的分析，以及中国现行烘焙与欧美的对比分析；

熟悉各国经典咖啡拼配的组成及风味分析，包括口感、质地、香气；

对日常咖啡店常用的咖啡冲泡工具进行讲解和比较，如冰滴、摩卡、虹吸、法压壶、爱丽压壶、手冲、越南压壶、土耳其压壶等。

第二阶段：各品牌咖啡机分析及实操

意大利咖啡机品牌介绍、功能及使用；

解释如何将商用咖啡机连接到电力、水和废水处理；

咖啡豆研磨机的使用及介绍；

实践体验：商用咖啡机日常维护、保养、清洁的讲解与实践；

实践体验：单、双柄粉量及装粉、压粉技巧练习；

实践体验：意大利浓缩咖啡的研磨、萃取、口味分析的练习和实践。

第三阶段：解析奶泡制作的实用技巧与实践经验

实践经验：奶罐形状及材质分析；

实践体验：奶泡的滚动和旋转方法；

实践体验：牛奶成分、牛奶起泡的讲解与实践；

实践体验：对比分析日常生活中咖啡师打奶泡的错误与正确方式；

实践体验：美国与日本手冲咖啡技术对比；

实践经验：咖啡粉的粗磨、细磨及用粉量；

实践体验：不同咖啡滤纸的使用方法及口感比较；

实践经验：用不同的水温来烘焙来自不同国家（如牙买加、哥伦比亚、夏威夷、埃塞俄比亚、肯尼亚等）的咖啡豆，以达到最佳搭配；

第四阶段：精品咖啡产品的实际应用

实践经验：准备、练习和品尝多达 50 种不同的传统花式咖啡。

如美式黑咖啡、美式卡布奇诺、法式卡布奇诺、意式卡布奇诺、贵妇、曼特宁、摩卡可可等等。

第五阶段：咖啡雕刻实践

了解咖啡雕刻知识；

咖啡雕刻技术的技术指导；

咖啡油脂雕刻和巧克力雕刻练习；

实践体验：咖啡雕花针不同材质及雕琢的效果；

实践体验：制作、练习和品尝创意咖啡雕刻图案。

练习图案涵盖了旋律、树叶、竹子、九尾草、梅花、紫荆花、心连心、四叶草、美女、老人、玫瑰等多种图案。

第六阶段：实用咖啡拿铁艺术

实践经验：拿铁壶与牛奶壶的区别；

实践经验：拿铁咖啡壶的握法、摇晃方法；

实践体验：心形咖啡的制作方法及练习步骤；

实践体验：练习心形咖啡与雕刻的结合。

第七阶段：开设咖啡店和制作咖啡的实用指导

了解咖啡生产的分类和流程；

学会辨别速溶咖啡和现磨咖啡的区别和优势；

咖啡用具（咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺）的正确使用及讲解；

深入分析和讲解各类加糖的咖啡；

各类咖啡与甜品完美搭配的讲解与推荐；

体验和练习各种经典的咖啡制作方法，例如：

（卡布奇诺）

拿铁

摩卡

（焦糖玛奇朵）

咖啡（美式咖啡）

（曼特宁）等等

额外赠品

价值 ¥1980

全球最具代表性的十种特色咖啡

实践体验和品尝

蓝山咖啡、曼特宁咖啡、摩卡咖啡、巴西咖啡、夏威夷咖啡、哥伦比亚咖啡、炭烧咖啡、椰雪咖啡（2016年最新款）、肯迪亚AAA咖啡、哥斯达黎加咖啡

训练目标

无需基础~咖啡店创业者~咖啡店创业者（经营者、管理者）~各领域的咖啡爱好者。

有志成为咖啡师，想对咖啡有全面系统了解的各行各业人士。

课程开始时间

课程为期 6 天

2016年8月21~26日

2016年9月17日至9月22日

小班教学，全年无休

如果你想预订其他课程时间

请与我们的客服老师预约

课程优势

专业咖啡高级讲师李老师多年从事一线咖啡教学及科研实践，拥有全国十余家直营咖啡店及数百家咖啡连锁店，咖啡专业拥有独立的专业模拟教室；咖啡课程内容丰富，实践性强，模块严谨，是国内领先的专业培训体系。

李炜文讲师

广州卡云迪餐饮管理有限公司执行董事、广东外语外贸大学学生工作处技术指导老师、广东外语外贸大学云山咖啡研修基地主任、广州市劳动局创业指导专家、咖啡媒体网（）创始人、技术顾问。

李伟文先生从事咖啡、调酒、品酒、茶饮行业21年，连续三届成功承办广东大学生拿铁艺术大赛并担任首席咖啡师评委，为安利、珠江电厂、时代地产等多家公司组织大型品酒、咖啡艺术、鸡尾酒调制等活动，并负责总指导。

2003年8月在广东外语外贸大学成功办起云山咖啡馆，同年参加全省创业大赛荣获金奖、全国二等奖。2004年至今担任云山咖啡馆代表和负责人，接待过许多重要客人，如中央政治局委员、原广东省委书记张德江、汪洋；国务院办公厅工作人员；广东省委组织部李玉梅；博鳌论坛秘书长龙永图；IBM总裁；广东省副省长唐炳权、陈云贤同志，美国副国务卿希思、泰国公主及王室工作人员；原总裁李开复博士等。

同时，工作期间，李伟文还撰写了《广东外语外贸大学咖啡与花式调酒师教材》、《西方餐饮文化与实务操作》等多部教材。

李伟文先生凭借自身经验成功帮助多家公司及个人策划开设了百余家咖啡馆、酒吧，成功率高达90%以上。

何延山讲师-

GUFUL云山咖啡研修基地讲师，GUFUL资深咖啡调酒师；负责培训学员理论知识、日常管理，讲解各种咖啡工具，指导学员开店。

荣获2015年度广东高校咖啡师大赛亚军。

目前担任广东外语外贸大学云山咖啡研究基地主任助理，负责给咖啡研究基地的学生讲解理论知识，包括（咖啡树种、咖啡加工、咖啡烘焙、咖啡风味、咖啡机、咖啡工具、咖啡制作）。负责广外咖啡店员的技术指导、咖啡店日常工作技术及员工管理。为广外云山咖啡培训研究基地毕业的学生提供开店技术指导。

教学风格

体系严谨，课堂气氛活跃，授课无需笔记，参考文献丰富，关于咖啡的一切都一言堂！学生们赞叹不已。

颁发广东对外经贸外语学院认证证书

每位完成本课程毕业的学员都将获得广东外语外贸大学颁发的《咖啡调酒师证书》！

所以

这个夏天，何不来梦活学咖啡呢？

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宋老师

学校简介

盟火国际烘焙培训学校是国内首家私立健康蛋糕培训学校，一直引领健康烘焙培训技术，时刻紧跟市场潮流与需求，已培养了数千名成功的私人烘焙创业者！

*使用健康材料 *传授实用技能 *真心培养创业人才

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