了解阿方索·比乐蒂，可能让你更懂咖啡

了解阿方索·比乐蒂，可能让你更懂咖啡

毫无疑问，意大利咖啡在咖啡世界中是独一无二的，而说到意大利咖啡，咖啡爱好者一定听说过这个名字。

阿方索·比乐蒂（ ），1888年6月17日出生于意大利科尔特塞罗，1970年3月4日逝世，意大利著名工业设计师、发明家、企业家，“Moka”摩卡壶的发明者，意大利品牌比乐蒂（）的创始人。

第一次世界大战结束后，阿方索·比亚莱蒂前往法国留学，在铝业工作了近十年，积累了丰富的经验。1919年，他在意大利克鲁奇纳罗创立了比亚莱蒂公司，主营业务是生产各种铝制品。1920年，阿方索·比亚莱蒂开始研究家用咖啡冲泡器具，但并未取得什么特别的成就。1933年，受到当时洗衣机洗涤原理的启发，阿方索·比亚莱蒂和公司设计师路易吉·德·庞蒂发明了摩卡壶，改变了意大利传统的咖啡冲泡方式。

摩卡壶分为上、中、下三个结构，下部为水箱，中部为粉箱，用来盛放咖啡粉，上部用来盛放通过热蒸汽压力萃取出来的咖啡液。下壶的水经炉具加热后，产生蒸汽压力，将其挤压向出水口，蒸汽压力将水向上推至导管，进入粉箱，使咖啡粉充分加热萃取。萃取出来的意式浓缩咖啡经过导管，被向上推至上壶，在上壶聚集流出。作为全球首款利用蒸汽压力萃取咖啡的家用摩卡壶，这一发明彻底颠覆了意大利人在短时间内喝到美味咖啡的方式。摩卡壶采用高压咖啡萃取方式冲煮咖啡，让冲煮一杯咖啡变得简单又方便。

好景不长，1940年，受二战影响，摩卡壶被迫停产，生产机器被封存。1946年，阿方索·比乐蒂的儿子雷纳托·比乐蒂从德国战俘营归来，重启了父亲在战争期间被封存的机器，恢复生产。二战结束后，阿方索·比乐蒂将公司的管理权交给了长子雷纳托·比乐蒂。

1970年3月4日，阿方索·比乐蒂逝世，享年82岁。他去世时，雷纳托·比乐蒂已经把小咖啡壶打造成了意大利的民族品牌，几乎每个意大利人都拥有一个。时至今日，比乐蒂受到世界各地咖啡爱好者的追捧和喜爱。“每个爱咖啡的人都应该有一个银色的摩卡壶”成为一句流行的说法。摩卡壶逐渐在意大利家庭中流行起来，成为每个意大利厨房中不可或缺的咖啡用具。据专业机构统计，每10个家庭中，就有8-9个拥有比乐蒂摩卡壶。时至今日，摩卡壶依然保留着经典的外观设计。

认识阿方索·比乐蒂 ( ) 并了解摩卡壶的历史

2010年，比乐蒂经典八角摩卡壶代表意大利国家形象亮相上海世博会意大利馆。2019年，为庆祝比乐蒂百年华诞，品牌推出百年限量典藏版摩卡壶。这款摩卡壶见证了比乐蒂百年来的匠心独运，是摩卡壶历史上的里程碑。2020年618狂欢节期间，比乐蒂天猫销售额突破300万，咖啡壶占比29%。越来越多的中国咖啡爱好者选择使用比乐蒂摩卡壶自己煮咖啡，比乐蒂摩卡壶也逐渐成为新兴都市咖啡生活方式的一部分。

这款深受意大利家庭和中国消费者喜爱的小咖啡壶，是意大利著名工业设计师、发明家、企业家阿方索·比乐蒂（ ）的杰出作品，后来由其儿子雷纳托（）开发。

1919年，阿方索·比乐蒂 ( ) 在意大利开设了一家生产半成品铝制品的工坊，后来该工坊转变为一家采用壳体成型技术设计和生产成品的工作室。

1933年，阿方索·比乐蒂（ ）看到妻子使用洗衣机时得到灵感，基于同样的工作原理，经过上百次实验，他设计出了第一款摩卡壶。摩卡壶的出现，改变了意大利原有的利用蒸汽压力瞬间萃取咖啡液的咖啡制作技术。比乐蒂的品牌故事正式开始，摩卡壶成为比乐蒂的代表产品。

1946年，阿方索·比乐蒂的儿子雷纳托·比乐蒂从他手中接过公司，在咖啡技术上大胆尝试和创新，将产品线缩小到单一产品：经典的摩卡壶，将浓缩咖啡演化为“最终形态”，并开展了一系列营销活动，大大提升了摩卡壶在全国的知名度，摩卡壶帝国由此建立。

1952年，“留着小胡子的侏儒奥米诺”诞生。奥米诺是一个留着小胡子的卡通侏儒，他的经典造型是一根手指向上指，仿佛在说“给我点一杯咖啡！”为了区别于其他仿制的摩卡壶，比乐蒂在所有的摩卡壶上都印上了奥米诺的卡通形象。在比乐蒂后来的营销战中，奥米诺也成为了意大利咖啡壶电视广告的常客，因为其独特有趣的人物造型，成为了意大利咖啡文化趣味动画片的主角。该节目播出了近20年，深受意大利人民的喜爱。如今，奥米诺已经成为比乐蒂品牌最鲜明的品牌符号。

1956年，公司搬迁至新址，并在奥梅利亚诺成功建造了一座最先进的工厂，每天生产18000台咖啡机了解阿方索·比乐蒂，可能让你更懂咖啡，每年总计生产400万台。

1999 年， SpA 成立，得益于与 的合并，并在意大利 (BS) 建造了一座 100,000 平方米的工厂。公司继续扩张，通过收购 CEM 品牌， Group 成为领先的炊具制造商。

2003年，比乐蒂控股公司成立。2007年，比乐蒂股票在米兰证券交易所（Borsa）上市，7月27日，比乐蒂工业股份公司（ SpA）成为意大利证券交易所MTA的上市公司。

2019年，比乐蒂紧跟时代潮流，推出全新意式胶囊咖啡机，扩大了产品线，在传承经典意式咖啡文化的同时，为品牌发展注入了新的活力。

阿方索·比乐蒂 ( )：一点灵感就能改变世界

2010年上海世博会意大利馆与PRADA、阿玛尼、范思哲等一批世界一流品牌一同展示了意大利的工业艺术与设计，还特别推出了意大利百年品牌：比乐蒂（）。

只有咖啡爱好者才知道这个品牌。它几乎是意大利摩卡咖啡壶的代名词，是每个意大利家庭的必备品。据统计，90% 的意大利家庭至少拥有一个比乐蒂咖啡壶。在许多欧洲国家的超市货架上，比乐蒂摩卡壶是最常见的家居用品。

成立于 1919 年，创始人是 （意大利人喜欢用自己的姓氏作为家族企业的名称），目前公司总部位于伦巴第大区布雷西亚。作为意大利制造的经典代表之一， 近百年来专注于咖啡壶的生产，凭借现代感十足的设计、实用安全的理念，深受意大利民众的喜爱。不过后来声名鹊起的 最初只是一家生产一些铝制零件的金属制品工坊，虽然规模逐渐扩大，但业务却一直没有太大起色。

摩卡壶的灵感来自于 1920 年 看到妻子使用洗衣机时的想法。当时洗衣机中间有一根金属管，将洗衣机底部加热的肥皂水吸出，喷洒在衣服上。 突发奇想，将这种结构运用到咖啡壶中。他根据这个原理，做出了第一台可以让人们在家里冲泡好咖啡的器具。然而，直到 1933 年，经过数百次实验，世界上第一台摩卡壶才终于面世。

这一原理启发他发明了第一只摩卡壶，并因其冲煮咖啡的便利性而逐渐在意大利家庭中流行起来。对于每天喝七八杯咖啡的意大利人来说，能够随时随地喝到美味的咖啡是一件非常美妙的事情。因此，比乐蒂先生发明的摩卡壶后来成为了意大利家庭中不可或缺的咖啡用具。

可以说，摩卡壶彻底革新了意大利人制作意式浓缩咖啡的传统方式，成为意大利百年经典设计符号之一，其经典设计在纽约现代艺术博物馆占有举足轻重的地位，设计蓝图则珍藏于伦敦科学博物馆。

便携式“咖啡吧”发明者阿方索·比乐蒂

意大利品牌创立于1919年，近百年专注于摩卡壶，是意大利制造的经典代表之一，其永恒的设计和实用安全的理念深受意大利人的喜爱，被誉为意大利国民咖啡壶。

1933年， 在看到当时妻子用洗衣机洗衣服时得到了灵感。当时洗衣机中间有一个金属管，将洗衣机底部加热的肥皂水吸上来，喷洒在衣服上。基于同样的工作原理，经过上百次实验，他设计出了世界上第一台利用蒸汽压力萃取咖啡的家用摩卡意式咖啡壶，彻底改变了煮咖啡的乐趣。摩卡壶由于煮咖啡的便捷性，逐渐在意大利家庭中流行起来，逐渐取代了意大利人原来利用蒸汽压力瞬间萃取咖啡液的煮咖啡方式，成为意大利家庭中不可缺少的咖啡用具。从此，的品牌故事真正开始了。

摩卡壶分为上、中、下三个结构，下座为盛水的水箱，中座为盛咖啡粉的粉箱，上座用来盛放被热蒸汽压力萃取出来的咖啡液。下壶的水经炉具加热后，产生蒸汽压力将其挤压向出水口，蒸汽压力将水推向导管，进入粉箱，使咖啡粉充分加热萃取。萃取出来的浓缩咖啡经过导管，被推向上壶聚集流出。标准意式咖啡的萃取压力为7-9bar，摩卡壶萃取咖啡的压力为1bar，虽然摩卡壶的压力低很多，但在加热时仍能产生足够的压力，帮助萃取出醇香的咖啡。蒸馏液的萃取方式，大大还原了咖啡原本的口感与风味。在咖啡资讯网站上，评测员在将意式浓缩咖啡机与 摩卡壶进行对比时发现，摩卡壶压力萃取出来的咖啡在口感上略胜一筹，不仅保留了意式浓缩咖啡的风味，口感也更加饱满浓郁，甚至可能萃取出意式浓缩咖啡爱好者梦寐以求的香甜奶油。

作为全球首款利用蒸汽压力萃取咖啡的家用摩卡壶，这一发明彻底改变了意大利人在短时间内喝到美味咖啡的方式。摩卡壶利用高压萃取咖啡液，让冲泡一杯咖啡变得简单又方便。

时至今日，在阿方索·比乐蒂“让您在家就能享受到咖啡厅级咖啡”的愿景指引下，比乐蒂品牌秉承实用、安全的理念，近百年来专注于摩卡壶的研发，产品行销140多个国家，远销世界各地，销量突破3亿件。比乐蒂不仅提供便捷实用的咖啡用具，更作为意大利文化的代表，受到全球咖啡爱好者的喜爱。