咖啡冲泡法：如何使用摩卡壶冲一杯咖啡？

咖啡冲泡法：如何使用摩卡壶冲一杯咖啡？

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1933年由意大利人发明，利用壶底加热的方式冲泡咖啡，属于蒸馏咖啡的一种，是目前最流行的冲泡意式咖啡的机器类型，在意大利家庭中广泛使用。在欧洲殖民浪潮之前，也门一直是世界咖啡的主要出口国，因此在相当长的一段时间里，“摩卡”一词一直作为咖啡的代名词。现在的“摩卡壶”其实就是咖啡壶的意思。

摩卡壶是由上壶、滤网、下壶组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，下壶中放水，中网中放咖啡，下壶受热时产生蒸汽，将热水往上推，穿过咖啡粉后进入上壶形成咖啡。由于它的气压比较大，所以也有人把它归类为高压冲泡方式，也有人把它称为手工意式浓缩咖啡，但是它冲泡不出意式浓缩咖啡那种层层的泡沫，不过它的确是冲泡出非常浓郁的咖啡。这种咖啡壶设计简单，又能冲泡出好咖啡，所以广受大众的喜爱。

摩卡壶特点

浓度：介于浓缩咖啡和虹吸咖啡之间。

方便携带：喜欢爬山、游泳的人必备，耐用，能冲泡出品质好的咖啡，在山间美景中，陪你喝上一杯好咖啡，是最幸福的事，上面的痕迹，是它陪你经历过的奋斗。

安全：因为有压力，所以酿造时要注意酒精灯的控制，下壶的水一定不能淹没泄压阀。

步骤：

1. 下锅内注满水，水位不得超过下锅上的泄压阀。

2.将咖啡粉装入中层滤网，组装摩卡壶的上下层。

3、组装完成后放置在煤气炉上，用中小火加热。

4、水加热后，水壶会因蒸汽而发出嗡嗡的声音，此时即可关火。

附言：

1、在给摩卡壶注水的时候，要特别注意水位不能超过泄压阀的位置，泄压阀可以避免壶内压力过大的问题，所以使用的时候需要注意。

2、摩卡壶对容量非常敏感，所以一定要根据壶的容量来冲煮咖啡。如果你有2人份的摩卡壶，那么每次应该冲煮2杯。如果只冲煮一杯，咖啡粉的浓稠度不够，而且对热水的抗性也不足咖啡冲泡法：如何使用摩卡壶冲一杯咖啡？，热水会很快渗透，所以只能冲煮出一杯萃取不佳的咖啡。市面上的摩卡壶有1人份、2人份、3人份、6人份、9人份、12人份、18人份的容量，购买前要仔细考虑自己的需求。