意式浓缩咖啡花式饮品第二弹:一天一杯卡布奇诺的意大利！

意式浓缩咖啡花式饮品第二弹:一天一杯卡布奇诺的意大利！

喝咖啡的时候，喝的是一点点凝结在小小一杯里的真与假的香气与味道意式浓缩咖啡花式饮品第二弹:一天一杯卡布奇诺的意大利！，放下杯子之后，细细品味，会觉得有一丝暖意。

意式浓缩咖啡花式饮品第二波，玲玲会继续和大家分享各种好吃的咖啡！

卡布奇诺()

意大利有一种传统，人们只在早上喝卡布奇诺，一天中其他时间只喝浓缩咖啡。

这体现了意大利人的一个文化禁忌，因为南欧居民大多有乳糖不耐症，不能喝太多牛奶，所以他们一天只喝一杯卡布奇诺。如果一天喝两三杯，在意大利哪怕是小杯也会让胃不舒服。

关于卡布奇诺的传说有很多，过去人们常常将卡布奇诺与古代僧侣的袈裟颜色，或是僧侣的光头发型联系在一起。

卡布奇诺（）的旧名源自19世纪维也纳的一种饮料，将咖啡与牛奶或鲜奶油混合，变成僧袍般的棕色，起初卡布奇诺只是为了表达这种饮料的浓郁口感。

卡布奇诺有一条著名的“三分法则”：传统的卡布奇诺仅由三分之一的浓缩咖啡、另外三分之一是牛奶、三分之一是奶泡组成。

原则上一杯卡布奇诺的总体积大概在150-175毫升左右，咖啡、牛奶、奶泡三者的比例相同，就能做出一杯比较完美的卡布奇诺，当然也有1:2:2的比例，这也是长期沿用的一个制作比例。

咖啡拿铁

拿铁咖啡起源于意大利，在意式浓缩咖啡刚刚流行起来的时候，大多数人都无法接受这种苦涩浓稠的咖啡，因此苦味困扰着大家，而加入热牛奶可以缓解这个问题。

传统拿铁比卡布奇诺含有更多的牛奶，咖啡味道没有那么浓郁，而且奶泡也很少。

而且在意大利点拿铁的话，只会得到一杯热牛奶，全名是caffe latte！

馥芮白 (Flat White)

关于新西兰还是澳大利亚发明了这种咖啡仍存在争议，但它肯定是一种从大洋洲和亚洲传到欧洲和北美洲的饮料。

英国首先将其列入咖啡店供应清单，后来一些主流连锁店也开始使用它。

这种咖啡的兴起和卡布奇诺有点关系。

20 世纪 90 年代，在意大利以外的大多数地区，卡布奇诺咖啡的顶部通常都会有一大块干泡沫。有时咖啡顶部会加一大块奶泡，并用巧克力粉之类的东西装饰。

很多消费者对于买到一杯充满大量空气的咖啡感到不满意，因此消费者开始寻找一杯平淡的、奶泡较少的白咖啡，只有咖啡和牛奶。

这很快就形成了一种新的文化，尤其是在要求饮品品质的前提下，牛奶的质感和拿铁艺术将白咖啡重新定义为一种美味的饮品。

Flat white 可以说是一杯小杯比较浓的拿铁，以双份浓缩咖啡为基底加入热牛奶，最后只添加少量奶泡或拿铁艺术。

美式咖啡 ()

简单来说，美式咖啡就是双份浓缩咖啡加开水。

起源于二战时期，美军在意大利的时候，发现意式浓缩咖啡和他们以前喝的有明显不同，不习惯意式浓缩咖啡的浓度，于是就让咖啡师加点开水稀释到他们在美国喝的浓度，后来就被称为美式淡咖啡。

美式咖啡与滤泡咖啡类似，口感清淡，并不是所有人都喜欢，但正是因为浓度与滤泡咖啡相近，又不需要额外购买设备，所以是咖啡店老板们最喜欢推广的。

如果您的浓缩咖啡机有蒸汽锅炉，您可以直接从蒸汽锅炉中获取一些热水。

必须说的是，稀释浓缩咖啡有一个缺点：味道会更苦。这本书对这一点给出了建议，那就是立即去除上面的咖啡油脂！

Crema 中含有较多的细小咖啡粉，这也是其口感较苦的原因，及时刮掉 Crema 绝对能让美式淡咖啡的风味更佳。

咖啡()

咖啡是少数用玻璃杯饮用的咖啡品种之一，也是少数起源于意大利的咖啡之一，是一种已经遍布世界各地的咖啡。

它最早出现在西班牙，在马德里随处可见咖啡。西班牙人一般冲泡的意式浓缩咖啡份量较大，浓度也比一般的意式浓缩咖啡要淡。

要制作一杯咖啡，你只需要30毫升浓缩咖啡和等量的奶泡。

好了！今天就到这里吧~

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