银河系摩卡壶操作指南（上）【银河系喝咖啡指南】【器具指南】

银河系摩卡壶操作指南（上）【银河系喝咖啡指南】【器具指南】

今天终于要来聊聊摩卡壶了。

和往常一样，我会先发视频，然后发图片和文字。

摩卡壶大家应该都不陌生，看淘宝上的销量，就算是现在这个机器统治的时代，摩卡壶的销量还是挺大的。关于摩卡壶的疑问也不少，今天就来给大家讲解一下。

有没有熟悉的标志？

我们就简单说一下摩卡壶的无聊历史吧。

摩卡壶，又称蒸汽冲泡咖啡壶，是意大利家用咖啡器具中最为知名的冲泡器具。

1933年，摩卡壶被发明，如今它几乎占据了摩卡壶销量的一半。

直到今天，摩卡壶仍然几乎完整地保留了其标志性的八角形设计，我们甚至可以在很多电影里看到摩卡壶的身影。

电影《爱在罗马》中的摩卡壶

摩卡壶的构造都差不多，如上图，下壶的水加热后，产生压力，蒸汽和水会通过中间的管道往上跑，穿过中间的咖啡粉，萃取出咖啡。

这里的区别在于单阀摩卡壶和双阀摩卡壶略有不同。

理论上双阀的压力更高，可以抽取更多的油。

我对油脂是真的没什么感觉，我们先看看这篇文章是怎么说油脂的。

虽然我们在用摩卡壶冲泡咖啡的时候，看到过一种类似“油脂”的物质，但是这种物质消失的非常快，就像一阵风，刚出现在壶里，倒出来就消失了。

常见问题：（视频中也有解答）

1.向水壶中加入热水或冷水。

就口感而言，热水更好，这点毋庸置疑。但往下壶里加热水简直不人道。拧的时候还得小心别烫到。好费劲啊。我的观点是意大利人每天都喝这个，不加热水就好了。就随便喝吧，每天喝。没太多多余的味道。毕竟是高温高压萃取的。

2、铝合金有毒吗？

无毒 无毒

3. 咖啡豆的研磨程度

如果你查一下摩卡壶的研磨度资料，可能会发现它介于意式和滴滤式之间，更接近意式。这么模糊的标准，我无法告诉你具体粗细，但很多人说不能太细，不然会堵塞。我试了一下，果然没有堵塞。现在咖啡的发展已经开放，口味偏好也多种多样，与其要求你用自己无法掌握的研磨度，不如你可以尝试不同的研磨度银河系摩卡壶操作指南（上）【银河系喝咖啡指南】【器具指南】，找到哪种研磨度适合自己。

4. 咖啡豆的烘焙程度（视频里忘记说了）

如果说传统方法，那一定会用颜色比较深的咖啡豆，这才是摩卡壶的正确喝法。

我是这么传统的人吗？当然深烘焙的咖啡也可以，“浓”一点会“更好”，有些人就是喜欢浓一点，有些人就是接受不了。所以如果你不满意手里的摩卡壶的口感，就试试不同的研磨，不同的烘焙，也许你会找到新的东西。

（我怀疑现在的人说要深焙来传承传统，是因为那时候没有浅焙，说研磨度不能太细，是因为那时候根本磨不了那么细，我怀疑，我怀疑，传统主义者请不要批评我。）

好了，相信看完这篇大家心里已经有了大概的了解，希望对大家有帮助，下期我们再来说说摩卡壶拿铁艺术，视频里提到的摩卡壶就是这款：

第七方花式咖啡机 胶囊咖啡奶泡机 摩卡壶

宜家只有一款，有点丑，有点大，不适合小群体使用或者家用，所以不推荐。（一开始觉得超级丑，但是看了一段时间，觉得好看了一点，勉强没那么丑，但还是不推荐）

好了，本期的银河咖啡喝法攻略就到此结束了，如果大家还有什么关于摩卡壶的问题可以留言，我会在下一期为大家解答。