骨质疏松的食疗药膳方

骨质疏松的食疗药膳方

骨质疏松症不是一种独立的疾病，而是由各种原因引起的全身性骨代谢疾病，其特点是骨量下降、骨微结构退化、骨脆性增加、易骨折。本病多见于老年人，尤其是绝经后妇女。另外，长期卧床、营养不良、甲状腺功能亢进、库欣综合征等均可引起本病。根据引起骨质疏松的原因不同，分为原发性和继发性两类。其中，随着人口老龄化和人类平均寿命的延长，原发性骨质疏松症的患病率逐年增高。

骨质疏松症虽然悄无声息地发生，但其危害却触目惊心。骨质疏松症的后果是骨折以及骨折引起的各种并发症。其中，髋部骨折患者有三分之一死于各种并发症，幸存者中也有一部分成为残疾人，这也是骨质疏松症最严重的后果之一。研究发现，女性患骨质疏松症的风险是男性的三倍，绝经后女性中约有三分之一患有骨质疏松症。

中医将原发性骨质疏松症归为“腰痛”、“骨关节炎”、“骨萎缩”、“骨折”等病症，中医认为本病多因老年人肾精亏虚、筋骨失养、骨形质受损所致，与先天不足、饮食损伤、劳倦欲过等有关。病位在骨，病性为本虚标实，以肾虚髓亏为本，风寒湿瘀为症，骨形质受损为其病理基础。

骨质疏松并非一天之内突然发生，而是一个渐进、缓慢的过程，因此在日常生活中，可通过不断改善饮食质量来维持人体对抗骨质疏松的能力。

骨质疏松症的一般饮食原则：多吃富含钙、蛋白质、维生素D和维生素C的食物，多吃新鲜蔬菜，避免辛辣、过​​咸、过甜等刺激性食物。

饮食疗法

以下是一些治疗骨质疏松症的食疗食谱。

01. 排骨汤

材料：排骨1000克，米酒、桂圆、细盐各适量。

制法：将排骨洗净，斩成3至5厘米长的小块，放入砂锅内，加黄酒、桂圆及适量水，先用大火煮沸，再用小火炖2小时，至骨软肉嫩，加盐调味即可吃肉喝汤。

功效：强身健骨，可预防和治疗骨质疏松症。

02. 黄豆猪皮汤

材料：黄豆30克，猪皮200克，葱、姜各适量。

制法：猪皮刮去脂油，洗净，切块。黄豆洗净泡软，与猪皮同入砂锅，加水煮烂，撇去浮沫，加葱、姜，煮至黄豆软烂，调好味即可食用。

功效：滋阴养血，益气补虚，主要用于治疗骨质疏松症。

03. 桑葚牛骨汤

材料：桑葚25克，牛骨250克，酒、糖、姜、葱各适量。

制法：桑葚洗净，加少许酒、糖共蒸。牛骨放入砂锅，大火煮开，撇去浮沫，加姜、葱段改小火煮至骨头变白，捞出骨头，加入蒸熟的桑葚，再煮20分钟。调味即可饮用。

功效：滋阴补血，益肾强筋。适用于骨质疏松症，更年期综合症，神经衰弱等人群。

04. 鱼头炖豆腐

材料：鲢鱼头500克，豆腐500克，姜、蒜、醋、盐、麻油各适量。

制法：鱼头去鳃，洗净，从鱼头中间纵向剁成两大块，放入砂锅内，加姜、蒜、醋和适量水，大火煮沸后改小火煮45分钟，加切好的豆腐块和盐再煮10分钟，淋上麻油即可食用。

功效：由于鱼头、豆腐的含钙量较高，所以有利于补充人体的钙质，预防骨质疏松。

05. 红烧猪蹄

材料：猪前蹄1000克，猪骨汤1000克，泡发的香菇50克，油500克，糖，米酒，香醋，酱油，淀粉，葱段，姜片，香料包（小茴香，陈皮，八角，花椒，纱布包好），麻油适量。

制法：猪蹄洗净，斩件，放入沸水锅中，加葱段、姜片、米酒、香醋，大火煮十分钟，捞出沥干水分，在猪蹄皮上均匀涂上酱油，放凉备用。锅中加油，烧至七成热，下入猪蹄，煎十五分钟左右，捞出沥油。另取一锅加适量水，倒入猪骨汤，大火煮开，下入煎好的猪蹄及香料包，加香菇、酱油、米酒、白糖、味精，小火炖3小时，取出装盘，淋上麻油即可食用。

功效：猪蹄含有动物胶原蛋白、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K等，对人体肌腱、韧带和结缔组织有良好的滋补作用，可防治骨质疏松症。

06. 枸杞粥

材料：枸杞30克，精米100克。

制法：将枸杞洗净，与大米同煮为粥食用。

功效：可预防和治疗骨质疏松症。

07. 骨头粥

材料：胫骨数根(猪骨、牛骨、羊骨均可)、红枣15颗、白米100克。

制法：将胫骨洗净，用水煮1小时，去骨后，加红枣、糯米，煮成粥食用。

功效：补肾益髓，强筋壮骨。

08. 枸杞炖羊肉

材料：羊腿肉500克，枸杞30克，山药50克，调料适量。

制法：将羊肉煮至八九分熟，切块，加少许姜末，投入枸杞、山药，加清汤及调料，大火煮沸，再用小火煮至肉嫩即可食用。

功效：补肾益精，强腰壮骨。

药膳

除了上述的食疗之外，我们还可以根据症状，适当食用一些药膳食谱，对本病的治疗也是有好处的。

01.肾精亏虚证：生地炖鸡

材料：生地黄400克骨质疏松的食疗药膳方，麦芽糖250克，乌鸡1只。

制法：将鸡去毛、内脏，洗净；再将生地黄洗净切成细条，与麦芽糖调匀，装入鸡肚内，用棉线扎紧。将鸡放入锅内，用小火炖熟，加盐等调味即可。

02. 肾阴虚证：龟苓膏

材料：甲鱼500克，甲鱼500克，猪脊髓250克。

制法：将龟、鳖去内脏，洗净，与猪脊髓同入锅内，加水适量，用小火煮沸，去掉龟、鳖甲，加少许盐等调味料，煮至成糊状。早晚各取一匙，温水溶化，空腹服用。

03. 肾阳虚证：红枣栗子焖鸡

材料：栗子200克，红枣10粒，核桃仁20克，公鸡1只。

制法：核桃仁用沸水泡发，去皮、沥水，炸至金黄色备用；栗子对半切开，去皮备用；鸡肉斩件，炒至变黄，再加米酒、姜丝、葱段、酱油等炒至上色，最后加水、核桃仁、红枣、栗子等，用小火煨至鸡肉熟即可。

04.气滞血瘀证：三花参麦茶

原料：佛手花、辛夷花、红花、红茶各3克，党参、炙麦芽各6克。

制法：将以上药物研为粗粉，沸水冲泡，当茶饮用。