你对手冲咖啡的滤纸了解有多少

你对手冲咖啡的滤纸了解有多少

每一个喜爱咖啡的人，或多或少应该都想拥有一套属于自己的咖啡用具吧！

你对手冲咖啡的设备了解多少呢？滴滤咖啡通俗的理解就是过滤，用滤纸或者绒布过滤，咖啡粉里的可溶性物质溶解在水中流下来，其他的咖啡渣和杂质就被过滤掉了，就像在做化学实验一样。

滤纸的选择：

1908年，一位名叫本茨的德国家庭主妇喜欢现煮的咖啡，但她是个完美主义者，讨厌牙齿间残留的咖啡渣。一天你对手冲咖啡的滤纸了解有多少，她灵机一动，在一个铜碗底部打了一个洞，从儿子的书包里拿出一张吸水纸放在上面，然后往壶里倒热水，醇香的咖啡透过吸水纸滴进壶里。就这样，她发明了一种过滤咖啡渣，保留醇香咖啡香气的方法。同年12月，本茨夫人创立了公司，这就是著名的“美利达”品牌。

滤纸从材质上来说有很多种：木质、竹质、布质、麻质、棉质等，不同材质的滤纸过滤效果和口感都会有所不同。木材蒸煮后的纸浆颜色多为褐色，要经过几道漂白工序才能变成白色，因此滤纸又分为漂白滤纸和未漂白滤纸。

漂白：是指经过漂白处理的咖啡滤纸，使滤纸看上去更白。传统的漂白方法不外乎氯漂白和过氧漂白。现代方法还采用先进的酶漂白，即利用生物活性酶进行漂白。这种技术在医学领域应用广泛，危害程度可以忽略不计。纸张本身的气味已经很淡了。

未漂白：指未经漂白的咖啡滤纸，滤纸外观接近浅棕色。因此又称为“原浆滤纸”或“原木滤纸”。相较于白色滤纸，滤纸本身的味道更浓。冲泡咖啡时，需要用开水浸泡滤纸，有些滤纸至少要浸湿2~3次，以减少纸的味道进入咖啡中。另外，一定要选择适合滤杯大小的滤纸，注意厚度和密度。太薄太稀的滤纸会导致水流过快，而太厚太密的滤纸则会滤掉更多的咖啡油。