慢性胆囊炎的食疗方法

慢性胆囊炎的食疗方法

肥胖的中老年人大多患有慢性胆囊炎，常并发胆结石，下列食疗方对此病有一定疗效。

1.柳叶茶

①春季柳树萌芽时，采集嫩柳叶，放入炖盅内，上锅蒸熟，晒干后，装入铁茶盒内保存。

②每日用10克，放入茶壶中慢性胆囊炎的食疗方法，用开水冲泡，每天代茶饮用。

此食疗方主要治疗慢性胆囊炎、胆结石，柳叶含有水杨酸、维生素C等成分，具有消炎、解毒、利尿的功效，可预防慢性胆囊炎、胆结石的发生。

一位70多岁的老人，患慢性胆囊炎、胆结石多年，每年发作数次，多次治疗均不能完全治愈。他在报纸上看到柳叶茶可以治疗，便按照上述方法自制柳叶茶，每天饮用。近两年来，他的胆囊炎、胆结石一直没有复发。

2. 鲜姜菠菜

①将鲜姜洗净，用榨汁机将姜汁榨出（如果没有机器，也可以将纱布袋破了直接挤汁，或者将姜切成姜粒，25克就可以了）。

② 将菠菜洗净，放入沸水中煮约10分钟，以保持菠菜的绿色，且不会死掉。 从水中捞出，装盘。

③将姜汁（或姜粒）浇在煮好的菠菜上，加盐2克或酱油5毫升，放鸡精，拌匀，淋上麻油即可食用。

此食疗方主要治疗胆结石（胆固醇结石）。胆结石包括胆固醇结石和胆红素结石，肥胖者更容易患胆固醇结石。生姜中含有姜辣素和姜辣素，能抑制前列腺素的合成，降低胆汁中黏蛋白的含量，防止胆汁浓缩和胆汁盐沉积形成结石。姜辣素能溶解胆结石，降低胆固醇，所以胆固醇性胆结石患者应经常吃生姜。生姜可以单独吃，也可以泡姜吃，也可以和姜片一起炒着吃，但最好和绿色蔬菜一起吃。菠菜中含有丰富的维生素C和纤维素，能促进胆汁分泌，使胆管括约肌松弛，有利于胆汁分泌和排石。麻油也有利胆作用。此食疗方适合胆结石发作期间或其他时候食用。

3. 木耳猪肉片

①黑木耳用温水泡软；生姜洗净切成姜块；新鲜瘦猪肉洗净切成片。

②锅内大火烧热玉米油，放入肉片炒至变色，再加入胀气的黑木耳炒至肉熟，调入姜丝、酱油、鸡精炒匀即可食用。佐餐食用。

此食疗方主要治疗胆结石。黑木耳含有发酵因子和生物碱，能促进消化腺分泌，润滑胆管，有利于结石的排出。黑木耳还含有镁、锌等矿物质，能与胆结石发生化学反应，使结石脱落变小，有利于结石的排出。此食疗方中的玉米油利胆，生姜能溶石，少量猪肉能刺激胆汁分泌，引起胆囊收缩，有利于结石的排出。此食疗方主要起到溶石、排石的作用。

4. 牛奶芝麻汤

①将面粉拌成糊状。

②锅内加水50毫升，加入牛奶煮沸，再逐渐加入面糊并不断搅拌，加入芝麻酱煮沸，加糖即可食用。作为早餐食用。

此食疗方可防治胆结石。牛奶能刺激胆囊收缩，使胆囊排空，使胆汁不易在胆囊内凝结成结晶，从而防止胆结石越积越大，减少结石的形成。芝麻酱有促进胆汁分泌、润滑胆管的作用，可促进小结石排出。

5.核桃兔

①将核桃肉切成小块，入锅炒香，备用。

②兔肉洗净，切丁。

③锅内倒入玉米油烧热，下兔肉丁翻炒数分钟，加酱油、汤、葱段、姜片（拍碎）煮沸，煮至肉熟，捞出葱段、姜片，即可食用。

此食疗方主要治疗胆红素结石。核桃中含有丙酮酸，能阻止食物中的黏蛋白与胆汁中的钙和胆红素结合形成结石，还能促进胆红素结石的溶解。核桃含油量也很高，有利于胆结石的排出。兔肉含脂肪极少，不会增加胆固醇。兔肉蛋白质含量也很高，能提高人体的免疫功能，防止胆囊炎反复发作形成胆结石。