八角摩卡壶 怎么用

八角摩卡壶 怎么用

第 1 步：你的壶是几个人份，根据壶的大小确定咖啡粉和水的量，每份的比例约为 7 克咖啡粉和 30 毫升水（矿泉水不能使用，会影响咖啡的味道），水的量不要超过泄压阀。

第 2 步：将中等或更高烘焙厚度为 1 至 1.5 的咖啡豆混合，将咖啡粉倒入粉槽中，装满 9 分钟，然后用手轻拍粉槽，使咖啡粉均匀分布在槽中。拍打后，咖啡粉会略微滴落，然后补上边距，用手轻轻抚平面粉或用随附的压粉机轻轻按压（不要用力按压）。

第 3 步：将装好的粉罐放入下锅中，看是否合适，或者粉罐的中间和边缘有咖啡渣等异物卡住，使摩卡壶加热到一定压力后，高温气体泄漏并冲出， 导致操作失败。如果没有，可以放一张滤纸，再放一张 6 号滤纸（湿了放进水里，容易粘）。拧紧上下锅，不要用手扭动手柄，因为很容易扭动手柄。确认拧紧后，就可以放在燃气灶上煮沸了~最好是特别的咖啡燃气灶，八角锅是电磁炉不能放的铝合金！

第 4 步：中火加热，当下锅中的水沸腾时，摩卡壶会发出嘶嘶声，这意味着下锅中的水已经通过粉罐的导管煮沸成高压高温的气水混合物，通过咖啡罐中的咖啡粉，将咖啡液抽出， 上锅沿导管注入。下一步就是控制火的温度，不要让锅里的水一下子全部上来，控制速度，就看你自己的经验了。不同的 bean 具有不同的控制方法，并非所有方法都适用于一个 bean。当咖啡液流入上锅的时间超过一半时，就可以关火了！

泡沫越细腻，冲泡的咖啡就越好，否则咖啡不会太好或太新鲜，或者用错了浅焙咖啡豆！

第 5 步：清洗和清洁摩卡壶

摩卡壶使用后一定要及时清洗，因为煮沸后会残留在壶内大量的咖啡油脂，尤其是中间的密封橡胶垫圈，如果不及时清洗，以后再次使用时会有臭油味。

翻上下锅：摩卡壶刚用完，因为壶身很热很烫，比较难打开，而且线头会用蛮力磨损，所以放在地方降温后再拧。如果想马上再煮，可以用冷水把锅体冷却下来，这样更容易打开，以惯用右手为例，锅柄朝右，左手牢牢固定在锅底下，右手嘴压在锅柄根部八角摩卡壶 怎么用， 拇指扣上锅盖，整个手掌紧贴锅身，向前旋转（即向右）。将咖啡渣倒入粉槽中，可以用筷子挖出或用手掌轻轻拍打，使粉槽内的咖啡渣脱落，不要用硬物敲击，这样容易造成粉槽变形，使上下壶无法合拢， 然后用水冲洗。冲洗应包括整个水壶的每个部分。最好不要使用有臭味的洗洁精，它会留下异味。洗完后，用干毛巾擦干，这样您就可以让您的宝宝的摩卡壶永远保持崭新。使用一段时间后，检查壶体密封圈是否老化，老化及时更换。