专业咖啡师培训----手冲咖啡集合

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很多朋友问为什么按照步骤做了还是泡不出一杯好喝的手冲咖啡呢，下面就从咖啡豆、水质等方面来揭秘手冲咖啡常见的错误做法吧！

制作手冲咖啡时常见的错误

咖啡豆

错误一：研磨尺寸

好的咖啡研磨机可以保证研磨出来的咖啡粉粗细均匀，如果咖啡粉不均匀，细粉太多，制作出来的咖啡味道就不够“纯正”。

那么手冲咖啡用多少粗细的咖啡豆比较合适呢？

答案是：中磨，像糖粒那么大。如果咖啡粉太粗，热水流过会太快，咖啡的芳香物质难以萃取出来。如果咖啡粉太细，滤网容易堵塞，导致水和咖啡粉浸泡时间过长，咖啡口感会变得苦涩。

错误2：新鲜

很多人为了方便，选择预磨咖啡粉，或者一次磨很多放进冰箱，其实“现磨”才是好咖啡的首要条件，保证了咖啡的口感。

当咖啡被磨成粉之后，咖啡粉的氧化速度会加快，40秒左右香气就会开始消散，如果咖啡粉的香气严重流失，自然咖啡的风味也就消失了。

错误三：布粉

将咖啡粉倒入滴滤杯后，需要轻轻摇晃使其平整。这是非常容易被忽略的步骤，或者摇晃得太用力或太多，都是不可取的。粉末的平整度决定了手冲咖啡蒸煮和萃取的均匀度，直接影响咖啡的口感。

水

错误一：水质

如果你对味道很讲究，那么别忽略了冲泡咖啡的水。一杯手冲咖啡98%都是水，水中的可溶物（TDS）应该在100-200之间。不建议用纯净水来冲咖啡，用纯净水冲出来的咖啡往往口感平淡，缺乏层次感。但千万不要用不知名的矿泉水或者不知名的瓶装水，水中一旦有异味，在咖啡里会更明显地放大。

错误2：水温

水温也是影响咖啡口感的重要指标，水温过高，咖啡的苦味会比较重，水温过低，酸味会比较重。建议：深烘焙咖啡豆适合在80-85度的水温下萃取，中、浅烘焙咖啡豆适合在90度左右的水温下萃取。

错误3：水流

释放咖啡香气和质感的关键在于注水。常见的错误包括：

A.水柱太大、方向太斜，会导致水流在粉层侧面打洞，直接从滤纸里跑出来，造成咖啡萃取不充分。

B. 如果水柱拉得太高，水流会破坏咖啡粉，容易注入气泡，咖啡萃取不均匀。 也会造成水柱与空气接触面积过多，水温会受到影响。 所以水柱一定要尽量靠近咖啡。

C.水流不稳定，时而猛烈奔涌，时而滴滴答答，停顿不前，导致咖啡粉不同区域浸泡程度不同，咖啡的口感会受到影响。

错误4：水量

由于口味不同，对浓度的要求也不同，萃取浓度范围在1.15%-1.35%，水比大概在1:13到15之间。有的人单纯为了追求味道浓烈，就用很少的水，结果喝起来并不好喝；相反，有的人指望用更多的水，能萃取出更多的物质，殊不知这样萃取出来的浓度越来越淡，最后的浓度是不够的。

你有没有发现自己在这些地方存在问题？想要泡出一杯好咖啡，各个方面都要非常细腻！勤奋练习也必不可少。

手煮咖啡时如何决定要倒入的水量？

冲泡手冲咖啡时，首先要经过蒸煮阶段，大约需要15到30秒。这让咖啡粉吸收水分。饱含水分的咖啡粉会膨胀并产生另一种香气。蒸煮时间越长，咖啡味道就越浓。通常蒸煮的水量是咖啡粉的两倍。例如，30克的咖啡粉，大约需要60cc的水来让咖啡粉吸收水分。

蒸好后就倒水，一般新手建议用窄口手冲壶，这样倒入的水量不会太多，也不容易失败。刚开始倒水的时候，咖啡很容易萃取出来，如果用普通手冲壶，刚开始不要用太多水，快要用完的时候再用大量水，避免倒出太多杂质。整个倒水过程最理想的时间大概是1.5到2.5分钟专业咖啡师培训----手冲咖啡集合，如果想要咖啡味道更浓厚，可以放慢速度。“要味道好，但不要太多。”

如何控制注水的方向和速度？

注水方向可以从中心开始，然后绕着圆圈外侧按顺时针方向转，记住最大的影响是不要把滤纸冲掉。

另外，冲煮咖啡时还有个技巧叫“断水”，就是在注水过程中间断。这个动作可以防止手冲咖啡的味道过浓或过淡。例如360cc的水可以在中途到180cc时中断，等咖啡粉上的水位下降时再继续注水。这样可以调整手冲咖啡的味道，让味道更浓。另外，当水柱过大时，一定要断水，避免让味道变得太淡。所以，通过断水，可以改变手冲咖啡的味道，调整萃取节奏，建议一两次就这么做。

听起来简单自然，但做法却千差万别。倒水的手势可以分为顺时针、逆时针、大圆圈、小圆圈、十字、M字等。往咖啡粉饼里倒水，是为了把每一粒粉的味道都冲出来，希望每一粒都均匀地“出味”。要做到这一点，首先要把所有的茶包同时浸湿。这是第一遍倒水（或者说“蒸”而不蒸）的目的。

但如果你用显微镜观察漏斗，就会发现咖啡粉的大小不一，即使从同一条起跑线萃取，等到大颗粒的咖啡粉产生足够的风味时，小颗粒的咖啡粉就已经被过度萃取了。要避免这种现象，除了使用优质的磨豆机外，唯一的办法就是在细粉被过度萃取之前，利用水流尽快拉动大颗粒的咖啡粉产生风味。

因此当第二次浇注开始时，影响非常重要。

手冲咖啡的学问非常多，从滤杯的款式、原浆滤纸or漂白滤纸、窄口壶or鹤嘴壶、细水流or大水流、蒸煮or浸泡、断水or断水......每一环节都有着大量的学问与经验。

尖端

一杯美味的手煮咖啡，口感干净，均衡，层次丰富，风味独特。

参数

手冲咖啡爱好者注重手冲咖啡的每一个细节，水粉比例、水温、研磨度、水质、手冲咖啡壶里的咖啡豆的日期等都会影响一杯手冲咖啡的品质。

设备

选择不同的工具有不同的方法。

第一篇文章我们先来聊聊目前最流行的手冲咖啡，看完这篇文章相信你会很快明白冲泡一杯手冲咖啡需要准备什么，以及如何相对“标准化”的冲泡一杯手冲咖啡。

什么是手冲咖啡

手冲咖啡其实只是咖啡冲泡的一种形式，在国外叫 Pour Over。顾名思义就是倒水的意思，所以不是很酷。咖啡的冲泡方法有很多种，新的冲泡方法还在不断发明。现在流行的冲泡方法大概有五六种，各有各的特色。

煮咖啡，只要倒水就可以。手冲咖啡的过程更像是泡红茶包，唯一的不同在于红茶包是用滤纸包住茶粉，然后丢进热水里，而手冲则是让热水穿过咖啡粉，在滤纸下面得到我们想要的咖啡液。

手冲咖啡和大家常喝的雀巢速溶咖啡相比，有什么特点呢？

手煮咖啡是黑咖啡，不含任何不健康物质或非乳制奶精。

因为手冲咖啡基本都用的是（阿拉比卡）咖啡豆，相比用了不少（罗布斯塔）的雀巢咖啡，它的咖啡因大概只有雀巢浓缩咖啡的1/3（假设两者浓度一样）

手冲咖啡的制作因人而异，在熟悉流程后，制作者可以调整萃取过程中的操作变量来决定咖啡的口味：包括酸味、苦味、减少涩味、减少浓度、增加甜度。（我会在第二篇文章中详细阐述我在这些具体操作技巧上的经验）速溶咖啡的产量是固定的，唯一可以调整的就是水量和浓度。

手冲咖啡的味道往往很酸，这是很多中国人不能理解的。其实，咖啡不一定是苦的。在实践中，虽然大部分咖啡都有苦味，但现在的趋势是轻度烘焙，强调咖啡豆原产地的风味特征。酸味盖过苦味的咖啡越来越常见。当然，这种酸味主要是令人愉悦的果酸。在一些产区（如巴拿马），大部分咖啡豆风格均衡，富含各种果酸质感。好喝的饮品共同的特点都是一样的：口感均衡，层次丰富。

大多数手煮咖啡看起来颜色较浅，在灯光下，颜色范围从深棕色到宝石红色。

虽然星巴克也做 Pour Over，但其手法和操作与下文要介绍的精品咖啡概念相去甚远。至于和 Pour Over 有些相似的拿铁、卡布奇诺，甚至美式咖啡，都是以意式咖啡（）为基础，与手冲有本质区别。但需要指出的是，随着 SoE 等豆子的兴起，精品意式咖啡也逐渐成为大家追捧的一个点。

虽然在中国产品质量参差不齐，但庞大的门店规模和疯狂的扩张也决定了星巴克的产品质量不会太过精致，储存条件等问题也让它的咖啡豆不太好。但它也有很多值得肯定的地方。不过，“精品咖啡”这四个字，确实和星巴克扯不上关系。

写于煮咖啡之前

当然，在泡一杯咖啡之前，我们需要准备一些器皿，关于家用器皿的选择，可以参考我的清单。

原文：在家也能做出极致风味的咖啡：说说我的手冲咖啡设备作者：

咖啡豆

需要指出的是，制作手冲咖啡所用的咖啡豆可能与人们一般理解的咖啡豆有所不同。

一般而言，对于同一种生豆，每个烘焙商都会有至少两种烘焙方式（手冲/意式）。一般而言，手冲咖啡豆的烘焙截止时间在一爆（咖啡豆烘焙术语，咖啡豆在烘焙机中加热到190度左右时会产生一些爆裂声）左右。意式咖啡豆的烘焙程度往往更深，可能达到二爆（210度甚至更高）。

对于大多数的喝咖啡者来说，买手冲咖啡豆就够了。但这并不代表不能混合使用。掌握一些必要的知识后，你完全可以用意式豆来手冲，并且得到你期望的效果（一般是甜度更高、酸度更低、醇香更足，当然萃取过程也会有一些调整）。

我们在购买咖啡的时候，因为咖啡豆在全世界范围内还没有一个固定的标准，所以我们很难单凭名称和等级来判断一颗咖啡豆是否真的“好吃”，还涉及到烘焙师水平的因素。所以与其考虑种类，不如抱着“一分钱一分货”的态度，购买半磅80-100克的豆子用于手冲。手冲的日消耗量大概是每份15克，考虑到风味的质量，每20天应该购买一次新豆。购买数量和频率大家可以自行安排。

上图的珀西红宝石（俗称 Ruby）售价为5公斤。

你问我为什么这么贵？我也想知道为什么这么贵……

手煮壶

手冲壶是所有手冲设备中最高端、款式最多样、品种最齐全、价格区间最大的，也是与制作商直接联系的环节。

我个人比较推荐的款式有，Wave 和。其实一般情况下，只要符合你的审美，你买得起，都是可以买的。总的来说，虽然一分钱一分货，但好的壶真的就像是一件艺术品，让你心情舒畅，煮出来的咖啡也确实不错。

茶壶的差异，主要集中在狭口、鹤嘴两大类。

鹤嘴的出水量可能不容易减少，但可以增减，容易控制。细口壶的好处是出水平稳细。有经验的手冲咖啡师经常建议入门买细口壶，高级咖啡买鹤嘴壶。个人觉得如果只是自己冲，差别没那么大。

不管是入门级的Hario手雷，还是大亨级的电镀，开心就好。

除了制作手冲茶壶，我们还制作摇茶壶。下次我们再讨论这个。

咖啡研磨机

磨豆机大概是除了咖啡豆之外，对咖啡口感影响最大的设备了。你要明白我的意思，磨豆机对咖啡的口感影响最大，我没有骗你，兄弟。

好的磨粉机应该能够得到稳定的细粉/粗粉比例，从而得到均匀的粉体，加工速度更快，发热量更低。当然，因为不是意大利磨粉机，所以静电团聚等问题相对来说就没那么值得担心了。

电动磨豆机显然在这个阶段已经成为了主流，如果要说手工冲泡的话，最好的应该是德国（Mehdi）的 EK43（没错，EKK43 还有双头版的）。顺便说一句，这玩意儿还可以当做意式咖啡磨豆机用，真是一举两得（不过它真他妈的贵啊）。

手摇的Lido和电动的Fuji R220都是您可以考虑的产品。

滤杯及滤纸

滤杯主要有三种类型：锥形、扇形、篮形。一般来说，Hario 的 V60 系列是基础款中的基础款。无印良品也曾推出过扇形咖啡滤杯。不同的滤杯必须搭配匹配的滤纸才能正常完成咖啡冲泡。比如 Hario 的 V60 滤杯就只能选择锥形滤纸，扇形滤纸就装不下。

剩下的就是材质了，常见的主要材质有陶瓷、塑料、金属、玻璃，其实金属并不是最理想的材质，主要缺点就是失温太快。

天猫精选HARIO日本进口滤杯V60陶瓷咖啡滤杯滴滤咖啡杯量勺VDC￥149去购买

不同形状的滤杯可以产生不同的萃取特性，我们下次再分析。

至于滤纸，其实跟我们中学化学实验用的滤纸是一样的，会阻碍咖啡粉通过滤杯流进我们的杯子里。选购的时候请尽量选择稍微好一点的品牌（不会贵很多），便宜的滤纸会带来恼人的滤纸味，影响咖啡豆的表现，这个几乎是不能容忍的。

其他

到这一步，制作咖啡所需的基本设备已经足够了。换句话说，有了这些东西，你就可以制作一杯手冲咖啡了。但我们还需要一些辅助设备。我将按照它们的常见程度，简单列出这些辅助设备。

分享壶是用来接收萃取出来的咖啡的。有时你也可以用咖啡杯直接接住流出的咖啡液。

电子秤用来称量咖啡豆、咖啡粉和热水的量，制作过程中咖啡液和咖啡粉的比例会很大程度上影响咖啡的口感，如果你想要煮出好咖啡，这是你必备的工具。

温度计用于测定水温

计时器用于确定和控制每次提取过程的时间。

手注架是用来将滤杯抬起来，提供一个观察流出液体的途径，通过这个可以判断你的滤纸排列是否整齐，是否造成了通道效应。

水盘可以有效避免一些需要断电提取过程中的尴尬。

小勺用来搅拌滤杯里的咖啡粉和水的混合物，搅拌是手冲咖啡中非常重要的技巧。

如果你拥有所有这些东西，那么你就可以开始愉快地煮一杯咖啡了。

烧开水的实际操作

这是简单的第一步。

对于一杯手冲咖啡来说，萃取所用的热水温度一般在 85-96 度之间。除了烘焙师会给你具体温度外，你也可以根据自己的经验进行调整，并用它来影响最终成品。当然你也可以无视这些，把水烧开，开始磨豆，然后直接冲泡。水温大概在 90 度左右...嗯。

理想的热水应该是干净的水，没有太多杂质（超滤净水器就可以了）。我不赞成用农夫山泉来煮咖啡。当然，如果你想这样做，我也不反对。矿泉水不会给煮咖啡增加任何效果。

折叠滤纸

对于篮形滤杯，只需取出滤纸，放入滤杯即可；对于扇形、锥形滤杯，则需要将滤纸从滤纸接缝处折叠起来，拉长后放入滤杯中。

这点很重要，请确保滤纸在滤杯中处于正确且居中的位置，如果滤纸不平整，很容易造成沟流效应，导致咖啡萃取出现问题。

滤纸怎么叠放？以V60为例：

将滤纸边缘折叠一次后翻过来，再次对折后放入滤杯中。

洗滤纸

将热水倒入滤杯，清除滤纸上的灰尘和纸味。

另一方面起到温杯的作用，不让水​​落到下壶之后温度突然下降，导致口感发生变化。

加热后记得将杯中的废水倒掉。

接下来，你可以将配好的份量放在电子秤上，并将其归零，等待下一步的冲泡过程。

研磨

称量好适量的咖啡豆后，将咖啡豆倒入磨豆机，研磨成自己想要的粉。理想的手冲咖啡粉应该粗如“白砂糖”，但其实这只是大家认同的一种质感，其实根据实际萃取的情况，咖啡师会根据自己的需求、咖啡豆的状态、顾客的口味甚至心情来调整咖啡粉的粗细。

不过在磨豆前，除了要确定研磨度之外，我们还需要简单“清洁磨豆机”，也就是浪费几颗豆子，把磨豆机芯里残留的咖啡粉推出来。磨豆机也需要定期清洁，才能保证咖啡的品质。

冲泡/蒸煮

首先我们把研磨好的咖啡粉倒入滤杯中，此时我们可以用电子称来称出参与萃取的咖啡粉的质量m。

然后简单算一下你希望得到的咖啡液的量，比如常见的水粉比1:17，15g的咖啡粉，需要加255g的水，这样一来，加的水量就是255g。

在开始倒水之前，先检查一下滤杯里的咖啡渣是否分布均匀，如果明显偏向一边，可以适当敲击滤杯，让咖啡渣分布均匀。

接下来是第一阶段注水，蒸煮。加入约1.5-2倍咖啡粉重量，让咖啡粉全部湿润。此时咖啡粉会因吸水而膨胀，并释放出一些气体（冒泡）。当冒泡基本结束，咖啡粉堆开始塌陷时，即可开始下一步的进一步注水（萃取）。

需要指出的是，很多教程明确标明蒸煮时间要30秒，其实是不科学的，蒸煮时间是根据咖啡豆的状态来决定的，蒸煮的目的是为了湿润咖啡粉，排出多余的二氧化碳，避免萃取过程中的通道效应，使咖啡萃取均匀。

注水

接下来是萃取过程。保持稳定的水流，加入所有需要的热水。达到总量时停止，等待萃取结束。如果在预设时间（例如两分钟）后咖啡液仍未流入下一杯，则应停止萃取并移除接咖啡液的下壶。

水流要均匀，对于锥形滤杯（比如V60），需要一元硬币大小的圆圈（但不要把水灌到边缘）。这样萃取会更均匀。

在倒水的时候，滤杯的壶嘴与液面的距离决定了水进入萃取层的速度和湍流的强度，另外进入萃取层的角度也需要考虑，最理想的角度是垂直于液面，也就是90度。

倒水时，稳定的握持技术对于确保水流稳定至关重要。挥动手注水壶时，应使用手腕的力量，而不是手臂的力量。

均质化

冲泡后，您将得到这样的一壶。但在饮用前，请均匀摇晃壶，使咖啡液均匀。

喝

将壶中的咖啡倒入加热好的杯子中，趁热饮用。

手煮咖啡除了强调产地特色之外，还带有更多所谓的酸度。

这种咖啡的酸度可以是柑橘/柠檬味，也可以是浆果味。你可能需要喝几杯咖啡才能明白这一点。

但基本上，一杯咖啡是由什么制成的，或者一杯手煮咖啡的感觉如何，都可以用醇厚/风味来表达。

但必须说，没有真正的“好咖啡”，只有自己喜欢喝的咖啡。所以咖啡豆的选择和冲泡时的调整就成了手冲咖啡最大的乐趣。

咖啡的基本分类

意式：用半自动咖啡机（）萃取的浓缩咖啡。可作为底料制作摩卡、拿铁、卡布奇诺等高档咖啡。

单一产地咖啡：来自单一产地的咖啡（黑咖啡、淡咖啡），例如蓝山咖啡、哥斯达黎加咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡等。

美式咖啡：用电动滴滤咖啡机煮出的咖啡，色泽和口感都比较清淡。

咖啡豆品质鉴别

咖啡豆的品质是由多个国际咖啡拍卖组织的杯测师打分，分为五个等级：杯测分数84分以上，为少量珍稀特殊咖啡豆（拍卖中标豆）；杯测分数80分以上，为特殊咖啡豆，仅占全球咖啡豆总产量的2%-3%；良品：高品质商品豆；基础：普通商品豆，以上两种在连锁快餐咖啡店中可找到；次品：品质较差或有瑕疵的咖啡豆。

如何挑选和储存咖啡

新鲜度、海拔、土壤、气候、品种、种植者的意识等都是决定咖啡豆品质的因素。选购时尽量选择品种优良、命名详细（命名方式：产地+庄园+品种+有机与否，信息越全咖啡豆等级越高。但有些品种是农户散种，可能没有庄园名）、新鲜度高、种植在海拔1500米左右，种植环境和加工方式适宜的咖啡豆。

消费者在储存咖啡时，应注意以下几点：一般生豆不宜储存超过1年；咖啡豆烘焙后最佳饮用期为4周，最好与空气接触3天以上。一周内风味变化明显，一周后趋于稳定。保质期为3个月；咖啡豆磨成粉后，应尽快饮用，如果喝得慢，可以自己磨，或者将咖啡粉分成小份。

冲泡咖啡的几种方法

1.压力浸渗：

当91度的水接触到咖啡粉，咖啡的灵魂开始苏醒……这是咖啡豆本色最直接的呈现，展现咖啡豆的本质与烘焙程度。是最简单、最不需要技巧的冲泡方式，即所谓的“懒人咖啡”。使用一个玻璃壶，壶顶有压滤器，倒入咖啡粉，加热水浸泡约4分钟，慢慢压下压杆，滤出咖啡渣即可饮用。

2.虹吸式：

咖啡豆变成咖啡的过程中，最戏剧性的一幕，就是水上升起，屏住呼吸，等待它变成咖啡落下的那一刻。这是经典而永恒的咖啡萃取方法。

使用虹吸式咖啡壶，运用虹吸原理，将沸腾的热水倒入咖啡粉上，慢慢煮出咖啡的原味。

3.滴滤器：

越南咖啡的冲泡方法源自法国，操作简单。在漏斗上的滤纸上加入咖啡粉；加入热水，直至咖啡粉浸透；将热水全部倒入壶中，即可饮用。

4.意大利风格：

每一杯（）的萃取，都是古典工艺与现代科技的对话，每一杯的品相与味道，也是咖啡豆体检的综合报告。这是利用高压，让蒸汽快速穿过咖啡粉，萃取出香醇的咖啡。将咖啡粉加入中间的咖啡格，下方壶中加水，关上上下壶，加热至下壶水完全蒸发，倒出即可饮用。

5. 手倒：

首先要加热咖啡杯和酿造的用餐，沿底部边缘和侧面缝纫线折叠，将滤纸放在滤纸上，然后将其放在滤杯上，测量咖啡粉并将其倒入滤纸中，左右摇动过滤器，使咖啡粉的表面平坦，然后将热水固定在大约90摄氏度上，然后将其缓慢地放入咖啡中，然后将其慢慢浸入咖啡中Y，然后从外围到中心2-3次。

6.自动渗滤类型：

使用滴水咖啡机，该机器使用电力驱动热水和蒸汽来释放咖啡的本质。

由于每个人在各种咖啡餐具的理解和生产方法中的盲点，作者进行了简单的水平比较和评估，希望由于时间差异而对新手有所帮助，如果有个体差异，我希望您能指出他们的咖啡餐厅。

有很多方法来煮咖啡。

■过滤器/手动（）：如今，在咖啡爱好者中酿造咖啡的最流行方式。将其滴入共享锅中，以完成每杯咖啡。

难度：★★★★

可玩性索引：★★★★★

风味获取：★★★★★

最低价格：小于200

需要的设备：手工酿造锅，过滤杯，共享锅，温度计，研磨机

■MOKA MAKER：MOKA MAKER中酿造的一种蒸馏器的浓度和香气分为两个部分。 ，需要拒绝火灾，因为温度太高会使咖啡燃烧并破坏其原始的虹吸管酿造方法（ Pot）。

难度：★★☆

可玩性索引：★★☆

风味获取：★★

最低价格：小于200

需要的设备：Moka Pot，研磨机（或直接购买咖啡粉）

■意大利咖啡机（）是一种极不稳定的液体，它可能会在瞬间改变其特征和味道，这是意大利浓缩咖啡机（）发明了意大利浓缩咖啡机的主要原因。味道和香气更加集中，更柔和。

难度：★★★★★

可玩性索引：★★★★★

风味获取：★★★★★

最低价格：

需要设备：意大利咖啡机，意大利豆研磨机和一系列支持设备

■ Pot（）：通常有两种用虹吸锅酿造咖啡的方法。另一个是先等待水，等待水进入上锅，然后将咖啡粉倒入上锅中，搅拌并浸泡约40到60秒，关闭加热设备，等待咖啡流回下锅，然后取出漏斗，然后倒出咖啡。

难度：★★★★

可玩性索引：★★★★☆

风味获取：★★★★☆

最低价格：少于300

需要设备：虹吸锅，研磨机，加热工具（酒精灯，燃气炉，卤素灯等）

■比利时锅/平衡的虹吸锅（）：比利时锅与虹吸管的原理相同，它使用热虹吸管的原理来提取咖啡。 ，用酒精灯加热加热水壶，当水接近沸腾时，将产生气泡，然后将水压入拔出的水壶中，将几乎所有的水都压入萃取水壶后，将咖啡均较轻，而咖啡均在咖啡中升起。提取水壶中的液体以这种方式流回加热水壶。简而言之，它使人们感到高端，大气和优雅。

难度级别：★

可玩性索引：★★

风味获取：★★★

最低价格：少于600

需要的设备：比利时锅，研磨机

■法国媒体：法国媒体方法需要一个玻璃或瓷器容器和电线网，以使口味更好，您最好先加热容器，放入适当量的粗咖啡粉，加入85〜95度的热水以浸泡3〜5分钟，慢慢搅拌，然后享受乐趣。

难度：★★

可玩性索引：★★★

风味获取：★★★☆☆

最低价格：少于100

需要的设备：法国新闻，研磨机，温度计

■台式杯（）：智能杯是由台湾EK Int'l公司发明的非常有趣的设备，它是将手动和法国压力机组合在一起的产品，与手动杯相比咖啡粉与手推车相同，以1：12〜15的比例倒入热水，均匀地搅拌，然后将其放置大约2分钟，然后将智能杯放在咖啡杯上，咖啡液会自动流出，并准备好一杯智能咖啡。

难度：★★★

可玩性索引：★★★☆☆

风味获取：★★★☆☆

最低价格：小于150

需要设备：智能杯，研磨机

■爱乐乐团（）由美国公司在2005年正式发布。

困难系数：★★★☆

播放索引：★★★☆☆

风味获取：★★★☆☆

最低价格：300之内

需要设备：爱乐音压力，研磨豆机，温度计

■美国的咖啡壶（制造商）：电动咖啡壶，一个供暖装置，然后用咖啡直接滴入过滤器，因为味道很快，咖啡的温度很高，可以选择最小的1000瓦。

困难系数：★★

播放索引：★★

风味获取：★★★

最低价格：在500之内

需要设备：美国风格的滴水机，研磨豆机

■咖啡机（）：将咖啡机放入塑料胶囊中，然后将其填充，然后在我们喝咖啡时保持新鲜咖啡。然后，与半自动咖啡机相比，用咖啡粉提取咖啡。

困难系数：★

播放索引：★★

风味获取：★★★

最低价格：1500年内

需要设备：胶囊咖啡机