鸳鸯锅滤纸？！不止用于咖啡冲煮

鸳鸯锅滤纸？！不止用于咖啡冲煮

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说到手冲咖啡的拼配，大多数人的第一反应可能是将两粒或多粒咖啡豆均匀混合，然后进行研磨、冲泡等步骤。

近日，西班牙一家咖啡配件制造商为手冲咖啡爱好者提供了一个新思路，他们推出了一款双室滤纸，通过这种滤纸，咖啡师可以同时冲泡两种不同的咖啡豆，从而得到一壶融合了两种咖啡豆风味的咖啡。

这款双室滤纸的整体外观与 Hario v60 滤纸相同，但不同之处在于，滤纸展开后，中间有一堵纸墙，将原本用来装咖啡粉的空间一分为二。设计师表示，“双室”设计意在为手冲咖啡爱好者提供更多的选择和变量，让他们可以一次冲泡两种不同的咖啡，或者用两种不同的方式处理同一种咖啡。

联合创始人莫拉托（Morató）在接受《每日咖啡新闻》采访时表示，双室滤纸的理念在于控制两个独立的空间，这样两个空间里的咖啡粉与水的接触时间就会有所不同，从而得到两种不同的咖啡液，最终在同一个杯子里混合均匀。

此外，双室滤纸两面的咖啡豆种类、比例、研磨程度都可以不同，咖啡师在冲泡时，也可以对两面的咖啡粉进行不同的处理。

莫拉托举了一个例子，咖啡师可能会在滤纸的一侧冲泡 14 克中细研磨咖啡，以尽可能使咖啡醇厚，同时在另一侧使用 5 克粗研磨咖啡，目的是增加咖啡的初始风味，保留萃取的早期阶段，并让混合咖啡有格外明亮的酸度。

可以说，如果在双室滤纸的两面分别放置两种不同的咖啡豆鸳鸯锅滤纸？！不止用于咖啡冲煮，就能得到一杯混合咖啡；如果在两面放置研磨度不同的同种咖啡豆，经过咖啡师冲泡后，就有可能放大咖啡豆的某种风味。

这款滤纸在芝加哥SCA展会上亮相后，其售价也随之公布，一包30张的滤纸售价为30.94欧元（约合242元人民币），折合每张滤纸8元人民币，这个价格实在是难以承受。

于是有爱好者也效仿了这种做法，将两张v60滤纸放在一起冲泡，虽然不是原装滤纸，但效果还是挺出乎意料的，“两种性格、风味各异的咖啡混合在一起，竟然能得到一杯非常好喝的咖啡。”

中国网友看到展开的滤纸，立刻联想到桌上的鸳鸯火锅，于是给它起了一个接地气的名字“鸳鸯锅滤纸”。而且他们很有创意，认为这张滤纸真正的用途可能是：一面放上磨好的咖啡粉，另一面放上一点茶，用加热的牛奶冲泡，这样就能得到一杯真正的鸳鸯拿铁了！

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图片来自：网络