咖啡滴漏壶需要过滤纸吗-越南滴漏咖啡壶用法

咖啡滴漏壶需要过滤纸吗-越南滴漏咖啡壶用法

1.咖啡粉的粗细取决于你选择的咖啡设备，因为不同的咖啡制作方法需要不同的研磨度。

2、咖啡的最佳饮用温度是85℃。

3.不同的烹制方法需要不同的烹饪时间。

4. 咖啡不可再加热，冲泡时注意每次只冲泡所需量，且最好即冲即饮。

日式咖啡机又叫虹吸壶，底座有个酒精灯，上面有两个玻璃球，加热下层玻璃球里的水产生蒸汽，把下层球里的热水推到上壶，等下壶冷却后再把上层玻璃球里萃取出来的咖啡吸回去。用日式咖啡机煮咖啡就像做化学实验一样。但煮咖啡需要一定的技巧，还要用手摇晃下面的酒精灯来控制温度。适合有时间、闲暇的人。日式咖啡机要求咖啡豆研磨度稍粗，适合口味略带酸味的单品咖啡。

美式咖啡机基本上就是用电动咖啡机冲煮咖啡，适合中度或深度烘焙的咖啡，研磨颗粒稍细，口感偏苦。美式咖啡机有保温功能，但保温时间过长，咖啡容易变酸。

意式咖啡机是利用高压高温，让蒸汽快速通过咖啡粉，萃取出咖啡的机器。冲煮咖啡的最佳温度在90到98度之间，意式咖啡机的温控相当不错。家用意式咖啡机往往带有一个用于打奶泡的壶嘴，可以制作卡布奇诺；它们也常常带有温杯功能，这是非常重要的细节。如果将咖啡放入冷杯中，味道会很差。

水一定要冷的，温的也行。@关于加90度热水的回答有问题，我试过用饮水机加热的热水萃取，味道难闻，又苦又涩。特别是酸涩的感觉，明显是萃取过度的感觉。

一定要用滤纸，虽然机器自带滤纸，但是过滤效果很难保证咖啡滴漏壶需要过滤纸吗-越南滴漏咖啡壶用法，没有滤纸的咖啡不仅颜色淡、味道淡，而且滤液中还含有一定量的颗粒，口感很差。

咖啡粉加多了也没用，这也是亲身试验得出的结论，我甚至用一杯水萃取了四杯咖啡粉，萃取出来的咖啡味道跟正常量没太大区别，按比例加水和咖啡粉就没问题。

萃取一两杯确实会比一次萃取五六杯要轻一点。

最后，我觉得从速溶咖啡换成滴滤咖啡还是挺痛苦的，首先美式咖啡壶煮出来的咖啡确实淡，这是机器的特性，无法通过其他方式改善；其次，我喝不惯美式咖啡，如果不加糖或者奶，味道真的有点像中药。