摩卡壶的选购-几人份的摩卡合适

摩卡壶的选购-几人份的摩卡合适

摩卡壶分量盘

从一人用到十人用，市面上有各种尺寸的摩卡壶摩卡壶的选购-几人份的摩卡合适，这常常让消费者很困扰，不知道购买多大尺寸的摩卡壶才好。

在选择之前，试着了解一下厂家是如何决定一个摩卡壶可以冲煮多少杯咖啡的。也就是说，在厂家最初的设计中，每份咖啡用了多少咖啡粉和水？例如壶底可以容纳约190cc；滤网不灌装时可以容纳16g。因此，在厂家最初的设计中，单份咖啡大约是40-45cc，剂量是4g。如果你真的用一个摩卡壶给四个人冲煮了四杯咖啡，可以肯定这四杯是过度萃取的咖啡，因为4g的剂量根本不够萃取一杯咖啡。

除了以上数据，还必须考虑浓缩板——它是一块有许多孔的金属圆板，通常用于四人以上的摩卡壶。根据制造商的设计，它是为更大的摩卡壶准备的。当水壶冲泡少量咖啡时，将此板放在过滤器的中间，将咖啡粉放在浓缩板上，即可达到浓缩的效果。

虽然该设计纯粹是为了减少咖啡量，但我们发现它也能减少摩卡壶容易烧焦咖啡的固有缺点，因为它可以在滤网与咖啡粉之间形成一个清晰的空间，这样蒸汽和高温水就不会进入，所以在冲煮咖啡时最好使用这个减量板。如果你买的摩卡壶没有附赠减量板，可以到较大的咖啡设备店购买。

加上减量板，如果要冲煮一人份咖啡（约8g咖啡），建议使用四人份的摩卡壶，如果平时喝较浓的咖啡，则使用六人份的摩卡壶冲煮一人份的咖啡。不过如果考虑到滤网与上壶之间留有空隙，让咖啡粉膨胀，并保留咖啡的香气，我认为还是用六人份的摩卡壶冲煮一人份的咖啡比较好，是最理想的搭配。不但香气比较理想，底座的直径大小也能被电磁炉感应到，所以可以搭配容易调整火力的电磁炉当做加热工具。

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