自己在家做咖啡，手冲、法压、意式应该怎样做，需要什么工具？

自己在家做咖啡，手冲、法压、意式应该怎样做，需要什么工具？

题目当中提及了手冲，还有法压，以及意式这三种出品，我于是就分别去介绍一下与之相对应的制作方法，还有器具。

手冲做法及器具

手冲咖啡是我平时比较常用的出品方式。

至于手冲咖啡，关键就在于那手冲的动作，还有闷蒸以及萃取的整个过程，我所接触到的手冲咖啡，主要存在着三种形式。

1、最简单的手冲方法——挂耳咖啡

器具：杯子

耗材：挂耳咖啡，热水

挂耳咖啡出现了，它综合了即溶咖啡方便的特性，它具备手冲咖啡的原始口感，它是居家便捷品饮咖啡很不错的选择，它也是办公室便捷品饮咖啡很不错的选择。

挂耳袋里面放的是手磨咖啡粉，其外包装通常会采用氮气保鲜，用这种方式冲泡出来的咖啡，能保留那种原始手磨咖啡的味道，至于方便程度，比即溶咖啡还要便捷，甚至都用不着金勺子去搅拌。

进行挂耳咖啡的品饮之时，需留意挑选不存在添加情况的产品，其配料表之中仅仅含有咖啡豆（或者咖啡粉）。与此同时，要关注研磨时长，挂耳咖啡生产日期越是新鲜的，越能够品味出咖啡原本的风味。

讲到所需的工具，那是极为简单的，只要杯子能够挂住挂耳袋就可以，并且不会因为太浅而致使咖啡液浸泡到挂耳袋的。

挂耳咖啡，不会凭借其简便快捷的形式，去决定出品咖啡的低廉感，精品挂耳咖啡的出品，甚至能够达到很高的水平。

2、传统的手冲方法——现磨手冲咖啡

器具：滤杯、分享壶、手冲壶、研磨器具和电子秤。

耗材：咖啡豆，滤纸，热水

组合是较为传统的手冲咖啡，环节是制作手冲咖啡且完整，器具是所需要的并且比较完善。

滤杯属于较为重要的器具，其选择数量较多，按照大类来划分，能够分成扇形的，还有锥形的，以及平底的（也就是蛋糕滤杯）。

用于分享的壶具备的作用是，将经过过滤的咖啡进行盛接，不同形状的这种用于分享的壶，会产生不一样的萃取效果。

手冲壶用来控制水流，包括恒温壶，温控壶和普通的烧水壶。

磨咖啡豆会用到研磨器具，手磨能使用，电磨也能使用，咖啡豆有不同烘焙程度，依据这些不同的烘焙程度，可展现出不同的研磨效果，为此会有不同的研磨度。

电子秤用来控制水和咖啡豆的重量，保证每一次冲煮的精确性。

有了以上各种器具，基本就可以满足传统手冲咖啡的需求了。

3、新型滤杯——聪明杯

聪明杯是一种新型咖啡杯，它结合了智能科技还有咖啡文化，它属于浸泡式萃取的咖啡器具，其原理介于手冲以及法压壶之间，然而比这两种器具更简单易操作，聪明杯的优点是无需电子设备，并且无需精确测量，只要有好的咖啡粉以及热水，就能够轻松地冲出一杯美味的咖啡。

和传统手冲咖啡一样，聪明杯也需要滤纸。

要是打算节省滤纸耗材，能够挑选那种不锈钢滤网。然而不锈钢滤网对懒人不太适宜，虽说看起来节省了滤纸，然而用完就得马上清理，不然网眼就会被粘住。

上面已经提到了法压，下面我们就来介绍一下法压咖啡。

法压做法及器具

器具：法压壶。

耗材：咖啡豆，热水

先说一下，我没做过法压咖啡，经常见别人做而已。

法压虽有个“压”字，可千万别觉得它制作出的就是浓缩咖啡，法压壶制作咖啡仅仅是有一个压的过程，并没有运用高压萃取，法压壶属于滤泡类咖啡壶，尽管出品口感浓醇一点儿，然而制作的依旧属于清咖啡。

针对单品咖啡的制作而言，法压壶属于操作简便又迅速的咖啡器具，并且它能够很好地呈现咖啡豆的风味。

选取咖啡豆，对其展开中细研磨操作，研磨出的咖啡粉，其粗细程度相较于白砂糖颗粒而言，要略微细那么一点，随后把研磨完毕的咖啡粉倒入法压壶当中，接着轻轻晃动法压壶，让咖啡粉表面变得平整，粉和水的比例一般把控在1:15，之后盖上法压壶的盖子，进行微微搅拌动作后，静置几分钟时间，随后以匀速状态向下压法压壶的压杆，把滤网一直推到最底部位置，如此一来，法压咖啡就宣告完成了。

不论是手冲方式，还是法压方式，都没办法制作出符合标准的意式咖啡，所以接下来我们就要去介绍一下意式咖啡的制作方法了。

意式做法

要是想做出那种有着浓郁醇香，且油脂呈现绵密状态的意式咖啡，那就得开展压力萃取，通常情况下，最小压力是不可以小于8个大气压的。

主器具有两种，意式咖啡机和摩卡壶，下面分别来介绍一下。

1、意式咖啡机

器具：咖啡机、 电子秤、压粉器、布粉器、磨豆器

耗材：咖啡自己在家做咖啡，手冲、法压、意式应该怎样做，需要什么工具？，水

意式咖啡机存在半自动与全自动这两种类型，它们的操作步骤不一样，对于全自动咖啡机而言，只需把材料放置到咖啡机里，直接按下按钮便可完成咖啡制作流程；然而半自动咖啡机呢，唯有在完成手动填豆这一操作以及压粉之后，按下按钮才能够制作咖啡，它没办法达成磨豆功能，不过借助不同的压粉力度能够制作出不同的咖啡。

我所使用的是半自动的意式咖啡机，缘由在于觉得其具备更高的可玩性，只是需要自己去进行磨豆以及填粉的操作，要记住的是意式咖啡机应当使用细粉。

最先一回运用之际所制作出来的意式咖啡，瞧瞧这般绵密的油脂，内心便满是欢喜之情。

其他诸如拉花杯之类的，是以意式浓缩当作基底的，打完奶泡之后用来制作咖啡拉花，在此处就不详尽讲述了。

2、摩卡壶

器具：摩卡壶、电子秤、电陶炉、磨豆器

耗材：咖啡，热水

摩卡壶我也没用过，经常看别人做。

除掉上面提及过的基本器具之外，摩卡壶由于要进行加热萃取，故而需要电陶炉，明火似乎也行得通，然而极其难以把控。

热水八十度，加于下壶之中，咖啡粉置粉槽之内，刮平之。需留意者，摩卡壶勿压粉，亦不可压粉。

被摩卡壶所使用的咖啡粉，相较于意式咖啡机所使用的咖啡粉，要粗上一些，然而却又比对用于手冲的咖啡粉细那么些许。不同的研磨程度，借由摩卡壶进行萃取之后的咖啡，其口感以及风味也是不一样的。

将准备妥当的摩卡壶置放在热源之上，以中大火予以加热 ，等候数分钟之后 ，摩卡壶发出仿若高压锅那般的嘶嘶声响 ，即刻把摩卡壶取走并使其远离热源。

这样，一壶用摩卡壶萃取的准意式咖啡就做好了。

先说过，制作标准意式咖啡，要求不小于8个大气压，然而摩卡壶压力达不到如此高，故而萃取的浓纯度不像意式咖啡机那般理想。

这样几种制作咖啡的方式就都介绍完啦，要记得，制作过程当中得注意安全，制作完成之后得及时清理，咖啡机要定期去维护，咖啡豆得尽量保持新鲜，如此这般就能够随时享受到不同风味的咖啡咯。