每天一个咖啡小知识——10种常见咖啡器

每天一个咖啡小知识——10种常见咖啡器

被全球诸多地方所喜爱的饮品当中有咖啡，它的背后有着丰富的文化内涵以及科技元素。在对咖啡进行制作的这个过程里面，咖啡器具起着相当重要的作用。

今天，我们就来聊聊10种常见的咖啡器具。

虹吸壶

它被俗称为「塞风壶」，或者是「虹吸式」，属于坊间咖啡馆里较为普及的咖啡煮法当中的一种。虹吸壶尽管存在「塞风式」这样的别名，然而其与虹吸原理并无关联。它实质上是借助水经过加热以后产生水蒸气每天一个咖啡小知识——10种常见咖啡器，进而形成压力，凭借此压力把下球体的热水推送到上壶，一直待下壶冷却之后才又把上壶的水吸返回来。

手压咖啡机

MAKER

手压咖啡机，按其名称所指，是一种“通过手压来制作咖啡”的咖啡壶，模样多属便携式。它有着类似保温杯的大小，其结构里，涵盖压粉器、量匙、杯子等配件，借助半自动活塞，注入少量水与咖啡粉，推压好几次后，便能够得到一杯香气浓郁的意式浓缩咖啡。

半自动咖啡机

SEMI

半自动咖啡机，是相对于全自动咖啡机而言的。

“自动”意即，在完成填豆、压粉操作以后，仅需转动一下旋钮，又或者按压一下按键，如此便能获得自己心仪的咖啡。而“半”则是由于，它无法进行磨豆工作，仅仅能够使用咖啡粉。

全自动咖啡机

全自动咖啡机是整个咖啡机行业里发展很快的。

有这样一种机器，它能够实现从咖啡豆磨粉开始，一直到用热水冲煮出咖啡的整个过程的自动化，而操作它只需按下按钮，然后就能制作出一杯咖啡。

胶囊咖啡机

近年出现了一种新型咖啡机，它是胶囊式咖啡机。所谓的胶囊咖啡机，就是厂商预先把咖啡粉装入一个塑料胶囊内，而后充入氮气用于保鲜。我们喝咖啡时，只要把胶囊装入专用的机器里，就能很快喝到一杯香浓牛奶咖啡了胶囊式咖啡机。广义上的胶囊咖啡机，不仅能够制作咖啡，还支持制作天然花果茶等饮品。

冷萃壶

COLD BREW

冷萃壶，属于较为新潮的咖啡器具，通常由带有超细尼龙滤网的玻璃容器构成，将鲜磨咖啡粉置于滤网内，运用冷水浸泡8至24个小时来实施低温萃取，其操作极为简单，可用于萃取咖啡、茶以及水果等。

手冲滤杯

POUR OVER

早起源于德国的手冲咖啡，也就是所称的滴虑咖啡，在滤纸置入咖啡粉后，借助水壶将热水注入，经热水与咖啡粉充分接触致使咖啡精华直接过滤至杯子里头，其手法极为关键，需对水的时间以及水量予以严格把控。

摩卡壶

MOKA POT

其结构被划分成上、中、下三个部分，接下来，那个处于下方的座子乃是用来盛放水的水槽，而位于中间位置的粉槽，则专门用来盛放咖啡粉，至于处在上方的座子，它所担当的职责是盛放萃取之后得到的咖啡液。它背后所依据的原理是这样的，首先要借助对下壶之中的水进行加热，使其转变为蒸气状态，接着利用蒸气所具备的压力，把水往上推升，从而使水能够进入到导管里，进而通过导管进入到粉槽当中，以此来萃取得到咖啡液，随后，咖啡液会继续借助导管推送，一直到达上壶位置，在那里聚合之后再流出。由摩卡壶制作出来的咖啡是经过了浓缩式的萃取过程，最终还原出了原始意大利咖啡所具有的浓度以及风味。

土耳其咖啡壶

CESVE

16世纪发明的土耳其咖啡壶，是古老的那种咖啡壶，它有着杯一样的壶身，其上端边缘凸出来一个倾液嘴，用来方便倒出咖啡，那个倾液嘴呈九十度的壶身外侧，有一个长且直的金属把手，壶身材质大多是黄铜去制成的原料体形态，有将咖啡豆加以研磨成粉末状态后，直接放进壶里进行烹煮的操作，等到水经历过三声沸腾的声响过后，倒入杯子当中，不需要经过过滤的步骤，就能够直接进行饮用的情况。

法压壶

PRESS

在大约1850年前后，于法国发源的一种简单冲泡器具，它由耐热玻璃瓶身以及带压杆的金属滤网构成，起初之时这个器具大多被拿来当作冲泡红茶的用途，所以也有人把它称作冲茶器。

采用通过让水跟咖啡粉全方位接触浸泡的方式，运用焖煮法，以此来释放咖啡的精华。