孩子不爱吃饭？推荐5道糖醋家常做法，酸甜开胃，一顿能吃两碗饭

孩子不爱吃饭？推荐5道糖醋家常做法，酸甜开胃，一顿能吃两碗饭

有着酸甜这种口味的那些菜肴，味道呈现出酸酸甜甜之感，其色泽十分诱人，具备外酥里嫩这样的特点，对于那些喜爱吃甜食的人来讲完全没办法拒绝。家里有小孩的家庭需要多准备几道此类菜肴，要是孩子有不想吃饭的情况，只要做上一道属于糖醋类的菜肴，因其酸甜的味道能够开胃，孩子一顿能够吃上两碗饭。接下来，跟大家分享5道属于糖醋类的家常菜，学会了可以在家里做，老人和孩子都会爱吃，有喜欢的朋友们赶快收藏起来吧。

糖醋里脊

1.准备食材：

准备一块里脊肉，将里脊肉表面那呈白色的筋膜去除得干干净净，先把它切成厚片，而后再切成大概1厘米宽的长条。

将其切好，而后放入盆内，接着加入一勺食盐，随后倒入一点料酒用于去除腥味，再用手抓匀，进行腌制10分钟。

2.调脆皮糊：

拿出一个碗，在碗里头打入一个鸡蛋，放入50克淀粉，再加入10克面粉，让淀粉与面粉放在一起混合起来，依靠这样能让炸制出来的里脊肉变得更为焦香，加进少许食盐来入味，先把鸡蛋搅散开，接着淋入一点儿植物油，将它们混合均匀，分多次加入清水，把它调成能够拉丝的那种流动面糊就成了。

取腌得恰到好处的里脊肉，将其倒入精心调制的脆皮糊内，而后进行抓拌，使得两者充分混合均匀，最终让脆皮糊能够均匀地包裹于里脊肉的表面。

3.调料汁：

先在碗里放入二十克番茄酱，接着添加十五克白糖，随后再加入十五克白醋，如果喜欢甜一些的口味那么白糖这个可以再多放一点，之后加入适量的清水，再放入一勺淀粉，最后搅拌直至酱料全部融化。

4.把里脊肉炸一下：

往锅内倒入油，待油温达到五成热的时候，将里脊肉逐个放进锅中，以防相互粘连，里脊肉碰到热之后会渐渐地往上浮起，用勺子缓缓地推动，使其均匀受热，维持小火状态，大概炸3分钟，把里脊肉炸得酥脆、炸成金黄色便可。

5.开始烹饪：

在锅内留存些许底油，将调配好的糖醋汁倒入锅中，持续不断地进行搅拌，当糖醋汁烧至呈现粘稠且泛起泡泡的状态时，把里脊肉倒入锅中，迅速进行翻匀之后就可以出锅，一道具备酸甜可口特点的糖醋里脊就制作完成了。

糖醋排骨

1.准备食材：

准备两斤肋排，剁成均匀的小块。

切点姜片、葱片，和排骨放在一起。

切点葱片、姜片放入碗中，放入几片香叶、一块良姜备用。

筹备两个番茄，给它们打十字花刀，放进锅中烫一下，待番茄煮至破皮后捞出晾一阵光阴，等晾凉后将外皮揭弄洁净，切成番茄丁留作备用。

2.排骨焯一下水：

把水放在锅内烧着，排骨以冷水的状态放入锅中，往里面加入两勺食盐用来入味，再倒入料酒去处腥味，等水烧开之后，将锅中出现的血沫打掉，大概煮3分钟，把排骨倒出来，用清水冲洗使其干净，把排骨单独挑选出来用作备用。

3.把排骨炸一下：

在锅里面进行烧油，当油温达到五成热这个状态的时候，将排骨倒入放有油的锅中，维持小火的状态去炸3至4分钟，直至排骨露出骨头，呈现出金黄色这种样子的时候把它倒出来进行控油。

4.把番茄炒一下：

在锅内留存少许的底油，将番茄丁倒入其中进行煸炒，持续一会儿，把番茄炒至变软、炒成碎末状、碎末形态，从锅的边缘位置加入适量的清水，开启大火实施熬制2分钟，充分地熬出番茄的红色汁液，把番茄汤倾倒在过滤勺里边，沥出汁液留作备用，番茄汁主要是用来增添排骨酸甜的口感的，那些嫌麻烦的朋友能够用话梅来替代。

5.开始烹饪：

先在锅里面再次进行烧油，当油能够充分滑锅之后接着把油给倒出来，只留下少量的底油，随后放入几颗冰糖，再用勺子将冰糖敲碎，让冰糖能够快速地融化且要不停地进行搅拌，一直熬到糖汁呈现出红棕色的时候，接着把炸好的排骨倒入到锅里面，迅速地进行翻匀以此给排骨上好颜色，然后倒入番茄汁，最后放入葱、姜等这类香料。

先加入适量清水将排骨没过，接着放入3克食盐，再放入10克白糖，然后放入2克胡椒粉，随后倒入些料酒以去除腥味，再倒入10克生抽，搅拌让调料化开，待汤汁烧开后撇去锅中浮沫，之后盖上锅盖用小火焖煮40分钟，把排骨焖熟且焖入味。

40分钟过后，将锅中的香料挑出，加入2克鸡粉，淋入些许红烧酱油，开大火把汤汁收到粘稠起泡，淋入些许明油让色泽变亮，便可出锅装盘，一道肉质松软的糖醋排骨就完成了。

糖醋茄子

1.准备食材：

预备一个青茄子，将其外皮削得干干净净，先是切成厚厚的片，而后再切成条，切完之后放进盆里，加入一勺食盐，用手把它们抓均匀，腌制10分钟，从而杀出茄子里面的水分。

准备点葱白和葱叶，分别切成小粒备用。

2.调料汁：

取来一个小碗，往里面倒入二十克番茄酱，加入十五克白糖，接着倒入适量清水，再倒十克白醋，搅拌以使白糖化开，之后放入些许湿淀粉，持续搅拌均匀留作备用。

3.裹面粉

待茄子腌制完毕，将其内部水分挤出，放进盆里，抓取适量干淀粉，进行抓动搅拌，使两者均匀混合，让茄子表层均匀地裹满淀粉，如此炸制出的茄子会愈发焦酥，并且不会吸收油脂。

4.把茄子炸一下：

锅中倒入油，待油温烧至六成热，将茄子逐个放进锅中，维持小火慢慢炸，若有粘连一块的用筷子分开，当茄子炸得酥脆、呈金黄色时捞出控油。

5.开始烹饪：

锅内留出底油，倒入葱白用以爆香，接着倒入调好的糖醋汁接着搅拌均匀，待糖醋汁烧开随后淋入少许明油能提亮色泽，紧接着把炸好的茄子倒入，当即快速进行翻炒致使均匀，当茄子均匀尽数裹满糖醋汁之际便可出锅，最终撒上葱花以及白芝麻，如此一道外酥里软的糖醋茄子便制作完成了。

糖醋咕咾肉

1.准备食材：

一块里脊肉准备好了，把筋膜给去除掉，先切成厚片，而后切成大约2厘米的方丁 ，放进清水中进行抓洗，将残留的血渍给去除掉，免得吃的时候会有腥味。

准备半个菠萝，去除外皮后切成小块。

准备红椒一个，清洗干净，切成小块。

2.把肉丁腌制一下：

在盆里加入适量味精，接着加入适量食盐，再加入适量胡椒粉，然后打入一个蛋黄，之后抓拌摔打一会儿以便让肉丁入味，加蛋黄会使肉块颜色变得更加金黄漂亮，倒入一点清水，而后继续搅拌摔打，要把水全部打进肉丁里面，接着抓拌直至肉丁发黏，放入适量玉米淀粉，再放入适量小麦面粉拌匀，如此这般炸出来会更加香酥，最后淋入一点植物油，以此防止炸的时候粘连。

3.把肉丁炸一下：

首先，在锅里面倒入油进行加热，当油的温度达到五成热时，将肉丁每个逐个依次放入锅当中，接着开启中火来开展炸制这一操作，需要把锅中出现的浮渣撇去，大概炸三分钟的时间，在肉丁炸至熟了、并且炸出颜色以后，把它倒出来控油。

4.开始烹饪：

在锅内留存一些底油，往其中加入些许清水，接着放入适比例的白糖以及食盐，再加入适量番茄酱、生抽、陈醋，随后搅拌以便化开这些调料，等料汁被烧开之后，淋入少许水淀粉从而勾成薄芡，之后放入炸制好的肉丁，再放入菠萝以及红椒，转动锅具至大火状态并翻炒使其均匀，当料汁均匀地裹满食材后就可以出锅，这样一道外酥里嫩的糖醋咕咾肉便完成了。

糖醋豆腐

1.准备食材：

准备一块儿老豆腐，将其边缘进行修整，先切成大概1厘米的粗条，而后再切成方丁。

2.把豆腐焯一下水：

锅里烧着水，当水快要接近沸腾的时候，将豆腐倒进锅内以此来去除豆腥味，进行焯水操作还能够让豆腐变得愈发紧实，大概煮1分钟，随后把豆腐捞出来，控干水分留作备用。

3.调脆皮糊：

在盆里打入一个鸡蛋清，加入一勺植物油，再加入一勺清水，接着加入一把面粉，随后加入一把淀粉，用手快速搅拌并抓匀，在搅拌时，不要顺着一个方向搅，正几下，反几下，防止面糊上劲，最后调成能拉丝的面糊就行，把豆腐倒到面糊里拌匀，让每一块豆腐都裹上面糊。

4.把豆腐炸一下：

少许植物油稍稍增多地倒入锅里，待油加热到5成热之际将其中的豆腐分散开而后陆续放入油锅中，要具备耐心缓慢油炸，把豆腐里的水分通过油炸释放出来，全程应该使用中小火，把豆腐炸到金黄酥脆后捞出控油。

5.开始烹饪：

向锅内再次倒入油，接着把葱花、蒜末倒入其中，使其爆出香味，随后加入20克番茄酱，进行翻炒以化开番茄酱，再加入半勺清水，以及20克白糖，还有10克白醋，迅速搅拌致使白糖化开，等待汤汁烧开之后勾入一点水淀粉，把汤汁收成浓稠状态且出现大泡，倒入豆腐并使之快速翻炒几下，让豆腐均匀裹上糖醋汁便可出锅，最后撒上一些熟芝麻，一道外酥里嫩的糖醋豆腐搞定了。