咖啡虽好，可不要贪杯哦~

咖啡虽好，可不要贪杯哦~

推荐的品牌有，名叫Hero的，那个泰摩括号里面的，叫宝马括号里是Pear horse的，叫波顿括号里是Bodum的，叫哈里欧括号里是Hario的。

使用步骤：

1. 将滤压壶和咖啡杯用热水温热；

拿出滤压壶的滤压组，将滤压壶里的水倒掉，往壶内放入咖啡粉。

有着45度倾斜放置状态的滤压壶，把大概95度的热水缓缓地冲进去，然后静止放置3至4分钟。

4. 用竹棒搅拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上最上层；

首先，套上滤压器组，接着，轻轻将其下压直至到底，然后，把咖啡倒入已经温过的咖啡杯中，之后，能够依据个人口味来选择是不是添加牛奶或者糖咖啡虽好，可不要贪杯哦~，最后，就可以饮用了。

德国梅里塔夫人于1908年发明的一种用于滴滤式咖啡冲泡的器具是滤杯，一开始，其底部仅有一个滤孔且材质是铜质，在后续发展进程中，它一步步演变成常见的两孔或者三孔样式，并且其材质也从起初的铜质转变成陶瓷或者玻璃又或者树脂。

推荐品牌：（梅丽塔）、Tiamo

使用步骤：

1. 把锥形滤纸放入滤杯中，在其底下再接上玻璃杯；

首先，倒入些许热水，让滤纸被浸透，接着，对滤杯以及玻璃杯进行加热，随后，把这部分水倒掉。

先将磨好的咖啡粉倒入滤纸里，接着轻轻地摇晃，让其在滤纸当中变得更为平整。

4. 当待煮沸的水凉凉到大概90度的时候，（冲泡的水温按照不同产出地方的咖啡豆以及不一样的烘焙程度去调节，味道会出现改变，通常在85至92度这个范围里），分两次进行浇灌。头一回从中心起始缓缓地朝着外面画圈形式浇水，水量是咖啡粉量的两倍。

大约等待三十至四十五秒，咖啡粉会发胀，把这个过程称作，“闷蒸”。

6. 进行第二次浇水时，方式是从中间开始，朝着外面画圈状。并且，要将浇灌所花费的时间，大体上控制在两分三十秒至三分钟这个范围之内。

7. 滴滤式冲泡的咖啡即完成。

咖啡萃取用的摩卡壶，也就是Moka Pot，是意大利人在1933年首创的工具，它有两层结构，下层水煮开沸腾后会通过装有咖啡粉的网状滤器喷到壶的上半部分，虽说没采用气压原理，严格讲不算浓缩式萃取，但摩卡壶做出的咖啡有意大利咖啡的浓度和风味，生产这种知名摩卡壶的公司闻名世界，因价格不贵且操作方便，是家庭煮咖啡的好选择。

下面这些是被罗列出来的品牌，诸如这样排列的，比乐蒂（），还有奥尼欧拉（Ogni Ora），另外还有Hero。

使用步骤：

往摩卡壶的下半部分里头去加水，水位得处于安全阀下方0.5厘米的那个位置，安全阀在碰到下壶压力过高的情形时会自动进行泄压，以此来避免出现安全事故。

将中细粒度的咖啡粉，添加至下壶里的网状滤器之中，在装的时候，适度振动粉槽，从而让咖啡粉均匀分布，装满之际，利用手指轻轻按压表面，致使咖啡粉变得更密实一点。

3. 把摩卡壶上下两部分安装在一起并拧紧；

使用明火来加热，或者用电热器去加热，一般情况下是需要加热大概5分钟左右的时间，然而一定要注意，千万不能过度加热，要防止咖啡粉产生焦糊的味道。

5. 带下壶中的水都溢上上壶后，便可倒出饮用。

称为“塞风壶”的，是虹吸壶，它和虹吸原理没关联，是利用水受热产生水蒸气，借助热胀冷缩原理，把下球体的热水推到上壶，等下壶凉了后，再将上壶的水抽回来，1840年，英国人拿比亚以化学实验用的试管为蓝本，制造出第一支真空式咖啡壶，两年后，法国巴香夫人对其改良，上下对流式虹吸壶就此出现，该器具能萃取出咖啡里最完美的部分，特别是咖啡豆特性中爽口且明亮的酸，以及酸里面带着的一种醇香。

推荐品牌：泰摩（) 、Hero

使用步骤：

第一步，把下壶装上热水，直至达到“两杯份”图标所标记的位置，接着，将滤芯放入上壶，然后，用手拉住铁链尾端，轻轻地钩在玻璃管末端，此时要注意，不能用力突然放开钩子，不然会损坏上壶的玻璃管。

第一步，将酒精灯点燃，然后把上壶以倾斜的方式插进去，要让橡胶边缘正好抵住下壶的壶嘴位置，使得铁链能够浸泡在下壶的水里。接下来进行烧水操作，接着等待下壶冒出那种连续不断的大气泡。

在下面的壶持续不断地冒出大大的气泡之际，将上面的壶扶正，朝左朝右轻轻地摇晃并且略微朝着下方压下去，让它轻柔地插入下面的壶之中。上面的壶插进去之后，你能够瞧见下面壶里的水开始进到上面的壶里面。

待水全部完全上升到上壶那儿之后，稍微等上几秒钟，等上升到上壶的气泡数量减少一番后，再预备将咖啡粉倒进去。

将磨好的咖啡粉倒入，借助搅拌竹匙轻柔地左右进行拨动，将咖啡粉向水里均匀地拨开。在第一次搅拌的同一时刻开始计时。

在第一次搅拌完成之后，立刻开始计时三十秒，接着进行第二次搅拌，随后再次计时零秒，紧接着开展最后一次搅拌，到了这个时候就能够把酒精灯移开了。借助事先准备好的稍微有点湿的抹布，尽可能轻轻地从旁边包住下壶的侧面，一定要留意不要让湿布碰到下壶底部与酒精灯火焰接触的那个地方，目的是避免下壶出现破裂的情况。就在这个时候，上壶当中的水被迅速地抽吸到了下壶里面。

咖啡被吸到下壶后，有一个人的动作要这样做，一只手握住上壶，而另一只手握住下壶的握把，这个时候轻轻地左右摇晃上壶，这样就能够把上壶与下壶拔开了。随后把咖啡倒入经过温杯的咖啡杯，就可以尽情享用了。

“比利时皇家咖啡壶”（Royal Maker这一称呼）归属为一种具备相当特殊性的咖啡壶，在当下，它所拥有的观赏价值相较于其实用价值会显得更为突出。它之所以被称作这个名字，是因为在十九世纪刚被创造出来的时候，它是专门供比利时皇家使用的，鉴于它的结构设计精巧且奇妙，外观呈现出华丽的特质，所以深受那时贵族人士的喜爱。一直到现在，有一些追求精致生活的人依旧会在自己家中放置这样一件类似“工艺品”的物品。它本来的名字是叫“平衡式虹吸壶”（这里加上括号更符合表述习惯），它同时融合了虹吸式咖啡壶和摩卡壶二者的特点与特色，其烹煮咖啡的整个过程充满趣味，十分有意思是。

其原理是，意式咖啡机采用高压蒸汽与水的混合物，使其快速穿过咖啡层，进而瞬间萃取出咖啡，如此一来，所出来的咖啡温度颇高，咖啡因等杂质的含量极低，并且口感浓郁。意式咖啡机存在全自动、半自动，泵式、蒸汽式的区分。它是热爱各类花式咖啡人群的不二之选。

品牌推荐：德龙、 D＆K、奇堡（）

美式咖啡机，一般被称作滴漏式咖啡机，其带来的风味相较于上面所提及的意式咖啡机更为清淡，既能够使用咖啡豆，也可以运用咖啡粉，还能够制作美式花式咖啡。美式咖啡机全都是全自动的，主要是针对家庭使用而设计，它的原理是让热水滴落在咖啡粉之上，从而萃取出咖啡，萃取完成后的咖啡会滴落到下面的玻璃咖啡壶之中。故而美式咖啡机通常分成上下两层，咖啡粉放置在装有过滤器的漏斗状容器内，下层是玻璃或者陶瓷制成的咖啡壶，冷水处于另一个分隔开来的间隔里。启动之时，把冷水加热至高约90摄氏度，接着缓缓倒入漏斗形状的容器之中，让热水经由咖啡粉进而流入下方的咖啡壶之内，借此冲制咖啡。

推荐品牌：飞利浦、雪特朗、华迅仕

近年出现的新型咖啡机是胶囊咖啡机，它能让萃取咖啡的操作变得更简单、更便捷。对于操作机器而言，则先把风味各异的咖啡胶囊放到胶囊仓内，随后就能一键萃取咖啡，同在使用粉的半自动咖啡机、全自动咖啡机相比较时，操作是很简便的。而且咖啡胶囊在受到完全密封充氮气包装的保护状况下，能够有效地维持咖啡新鲜，预防被氧化，致使保存期达到2年之长。

推荐品牌：雀巢、德龙、Dr.

煮咖啡这件事，繁简是因人而异的，然而呢不管选用哪一种方式，亲手煮出来的咖啡那可是格外美味可口！咖啡固然很棒棒棒，但是可千万别过量饮用！

ENJOY~

出品人 | 主编: 刘洺----监制: 李艺