咖啡大师教你如何正确使用摩卡壶

咖啡大师教你如何正确使用摩卡壶

准备工作：烧一壶开水咖啡大师教你如何正确使用摩卡壶，咖啡粉应提前磨好以供使用，同时准备一块湿毛巾。使用摩卡壶时，应直接用开水来萃取咖啡，这样做的目的在于减少加热咖啡粉所占用的时间，进而避免咖啡出现金属味。另外，一个容量为4 cup的摩卡壶，大约需要15 - 17g的咖啡粉，也即大约2.5 tbsp。

把烧开的水倒进下座之中，倒入的水不能超出安全阀的高度范围，最好与那条线达到平齐的状态，若倒入的水太过少，那么压力就会过小，进而也会对萃取结果产生影响。

咖啡粉要加到粉槽里，不要去按压它，直接放置上去就行，要保留住咖啡粉相互之间的空隙，以此提高萃取度，再用手指把四周进行抹平的操作。

装上粉槽，装上上座，稍微拧紧一些。下座比较烫，借助湿毛巾来帮助固定。

把摩卡壶放置于炉子边缘之处，以此防止把手过高温度；开启中火予以加热；鉴于方便进行观察，把盖子打开，让出水口朝着自己的方向。把湿毛巾放入冰箱冷冻室留以备用。

没多久，咖啡缓缓冒出来，色泽会渐渐变深，存有少量的油脂模样，这时能够把湿毛巾从冰箱里取出来。

随着不断萃取，咖啡量会越来越多。

当油脂颜色逐渐变浅之际需格外留意，在摩卡壶发出吐泡泡声响之前，务必要把摩卡壶移离热源，放置于湿毛巾上迅速降温，以防过度烘培所带来的苦涩味道。如此萃取出的咖啡量相对较少，然而浓度较高、口味纯正。

什么时候咖啡不再往外溢出了，这时就能够把它倒出来去享用，还能够依照个人的喜好，调配出自己所喜爱的咖啡。

附上不同咖啡饮品的原料配比哦：

有个小贴士，关于摩卡壶的构造，关于它的原理，关于它的优缺点，关于适合它的咖啡豆等具体分析，要移步去我的公众号E查看哦~