咖啡的N种花式zuō死

咖啡的N种花式zuō死

可供推荐的品牌有，Hero，还有泰摩（) ，以及宝马（Pear horse），另外还有波顿（Bodum），同时存在哈里欧（Hario）。

使用步骤：

1. 将滤压壶和咖啡杯用热水温热；

移除滤压壶的滤压组，将滤压壶里的水倒掉，于壶内放置咖啡粉。

滤压壶以45度的倾斜角度放置，将约95度的热水缓缓地冲进去，然后静置3至4分钟。

4. 用竹棒搅拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上最上层；

首先，套上滤压器组，然后，轻轻下压直至到底，接着，把咖啡倒入温过的咖啡杯中，之后，能够依据个人口味来选择是不是添加牛奶或者糖，最后，就可以饮用了。

滤杯，是一种 1908 年被德国梅里塔夫人发明出来滴滤式咖啡冲泡所要用到器具，最初滤杯，它底部仅仅只有一个滤孔，并且材质乃是铜质，在经过后来发展后，它渐渐演变成平常可见两孔或者三孔，其材质也从最开始铜质演变为陶瓷、玻璃或者是树脂。

推荐品牌：（梅丽塔）、Tiamo

使用步骤：

1. 把锥形滤纸放入滤杯中，在其底下再接上玻璃杯；

2. 把一些热水倒进去，让滤纸被浸透，接着对滤杯以及这个玻璃杯进行加热，随后把属于这一部分的水倒掉。

第一步，将磨好的咖啡粉倒入滤纸里，之后，轻轻地摇晃，让它在滤纸当中变得更为平整。

对于待煮沸的水，当温度降到 90 度左右时，要进行分两次浇灌，其中这个冲泡水温是依据不同产地的咖啡豆以及不同的烘焙程度来调整的，因为这样味道会产生变化，一般是在 85 - 92 度之间，第一次浇灌时，要从中心开始，慢慢的往外画圈浇水，并且水量是咖啡粉的两倍的量。

等待大概三十到四十五秒，咖啡粉会发胀，这个过程被称作“闷蒸”。

6. 进行第二次浇水时，也是从中间开始，朝着外面画圈来操作。大体上要将浇灌所花费的时间掌控在两分三十秒直至三分钟这个范围之内。

7. 滴滤式冲泡的咖啡即完成。

摩卡壶，也就是Moka Pot，是被用于萃取浓缩咖啡的一种工具，它是由意大利人在1933年始创的，该器具具备两层结构，当盛于下半部分的水被煮开沸腾之后，就会经由装有咖啡粉的网状滤器喷入壶的上半部分。虽说它没有运用气压原理，严格来讲不能算作浓缩式萃取，然而摩卡壶做出的咖啡依旧具备意大利咖啡的浓度与风味。有公司一直凭借生产这种名为摩卡壶的产品而闻名于世界。因为其价格不昂贵，操作还便利，是煮咖啡家用的良好选择。

进行品牌推荐：比乐蒂（），奥尼欧拉（Ogni Ora）,Hero。

使用步骤：

水要添加进摩卡壶的下半部分，水位得处于安全阀下方0.5厘米的位置，安全阀在碰到下壶压力过高的情况时会自动进行泄压，目的是避免出现安全事故。

采用中细粒度的咖啡粉，将其添加到下壶里的网状滤器之中。装时，适当振动粉槽，让咖啡粉均匀分布开来。待装满之后，用手指轻轻按压其表面，使得咖啡粉变得更密实一些。

3. 把摩卡壶上下两部分安装在一起并拧紧；

4采取明火或者电热器来进行加热，通常需要加热大概5分钟的时间，然而一定要注意千万不要过度加热，防止咖啡粉出现焦糊的味道。

5. 带下壶中的水都溢上上壶后，便可倒出饮用。

被通俗叫作“塞风壶”的虹吸壶，它虽名为虹吸壶，却和虹吸原理没关联，是借由水被加热后生成水蒸气，依靠热胀冷缩原理，把下球体的热水主推至上壶，等下壶冷却后再把上壶的水抽吸回归，1840 年时英国人拿比亚拿化学实验用的试管当作蓝本，创造出第一支属于真空式的咖啡壶，两年之后，法国的巴香夫人对其做了改良，上下对流式的虹吸壶由此诞生，这个器具能够萃取出咖啡里最为完美的部分，特别是咖啡豆特性里那种爽口且明亮的酸，还有酸中又带着的一类醇香。

推荐品牌：泰摩（) 、Hero

使用步骤：

先把下壶装上热水，装到“两杯份”图标标记，位置。再把滤芯放倒上壶里面，然后用手拽住铁链尾端，轻轻地钩在玻璃管末端，注意，不要猛地用力放开钩子，不然会损坏上壶的玻璃管。

将酒精灯点燃，把上壶以倾斜的方式插进去，让橡胶边缘与下壶的壶嘴相抵，使得铁链浸泡于下壶的水中。随后进行烧水操作，等待下壶冒出接连不断的大气泡。

在下面的壶持续不断地冒出大大的气泡之际，将上面的壶扶正，轻轻地左右摇晃并且稍微朝着下方按压，让它轻柔地塞进下面的壶里。上面的壶插进去之后，可以看到下面壶里的水开始被抽进上面的壶中。

4. 等到水全部上升到上壶之后，稍微等待几秒钟，等上升到上壶的气泡变少一些之后再准备倒入咖啡粉。

将磨好的咖啡粉倒入，借助搅拌竹匙轻柔地向左右两边拨动着，把咖啡粉均匀地拨开使其至水里。自开始做第一次搅拌时起开展计时。

第一次搅拌完成之后，开始计时三十秒，接着进行第二次搅拌，随后再次计时零秒，紧接着举行最后搅拌之事，这个时候就应把酒精灯挪开。拿出事先预备好的稍微湿润一点的抹布，从旁边缓缓地包裹住下壶侧面，要留意不能让湿布碰到下壶底部与酒精灯火焰接触的那个地方，以此来避免下壶出现破裂情况。就在这个时候，上壶里面的水被迅速地抽吸到下壶当中。

首先，当咖啡被吸至下壶后，然后，一只手握住上壶，另一只手握住下壶的握把，接着，轻轻地左右摇晃上壶，如此一来，就能够将上壶与下壶拔开来。随后，把咖啡倒进经过温杯的咖啡杯，最后，就可以享用了。

现今，比利时皇家咖啡壶，也就是Royal Maker，其观赏价值，要远远大于它的实用价值，它属于一种颇为特殊的咖啡壶。它在十九世纪刚被发明时，是比利时皇家专用之物咖啡的N种花式zuō死，才由此得名，它结构精致巧妙，外形华丽，深得当时贵族的青睐。直到如今，一些讲求精致生活的人士，还是会在家中摆上这么一件“工艺品”。它本名叫“平衡式虹吸壶”，兼有虹吸式咖啡壶和摩卡壶的特色，烹煮咖啡的过程十分有趣。

意式咖啡机的原理是，采用高压蒸汽与水的混合物，使其快速穿过咖啡层，进而瞬间萃取出咖啡，如此一来，那样出来的咖啡温度颇高，咖啡因等杂质的含量极小，而且口感浓郁，意式咖啡机存在全自动、半自动，泵式、蒸汽式这般的分类，它是热爱和各类花式咖啡人群的不二之选。

品牌推荐：德龙、 D＆K、奇堡（）

一般被称作滴漏式咖啡机的美式咖啡机，其风味相较于上面所提及的意式咖啡机更为清淡，它既能够使用咖啡豆，又可以运用咖啡粉，还能够制作美式花式咖啡。美式咖啡机全部都是全自动的，主要是针对家庭使用而言，它的原理是通过将热水滴落在咖啡粉之上，从而萃取出咖啡，而萃取完成后的咖啡会滴落到下面的玻璃咖啡壶当中。所以美式咖啡机通常是分为上下两层的，咖啡粉是放在装有过滤器的漏斗状容器里，下层是玻璃或者陶瓷制成的咖啡壶，冷水处于另一个分隔开来的间隔处。启动之时，把冷水加热至大概90摄氏度，接着缓缓地倒入呈漏斗形状的容器之中，让热水经由咖啡粉进而流入下方的咖啡壶内，于此达成咖啡的冲制。

推荐品牌：飞利浦、雪特朗、华迅仕

咖啡胶囊被放置进入胶囊仓以一键萃取咖啡，操作简便，这使胶囊咖啡机成为近年出现的新型咖啡机，让萃取咖啡的操作变得更加简单、方便，其操作相比利用咖啡粉的半自动咖啡机、全自动咖啡机简便许多，且咖啡胶囊在完全密封充氮气包装的保护下，能有效保持咖啡新鲜，防止氧化，使保存期达2年之久。

推荐品牌：雀巢、德龙、Dr.

煮咖啡这件事，繁简是由人来决定，然而不管选哪种法子，自己亲手煮出来的咖啡那可真是格外美味！虽然咖啡的确很棒，但是切莫过度饮用！

ENJOY~

出品人 | 主编: 刘洺-

监制: 李艺