20151229食全食美菜谱：番茄排骨的做法

20151229食全食美菜谱：番茄排骨的做法

排骨其做法极为丰富多彩，于日常生活当中能够时常烹制排骨来享用，它不光十分美味，并且涵盖充裕营养，有利于我们身体的健康。那么排骨的做法大全究竟是怎样的情形呢?那就让我们一同跟着食全食美菜谱栏目去进行一番了解吧!

该视频主要文字介绍：

番茄排骨的做法

材料

排骨350g、番茄两个、姜10g、葱10g、花椒2g。

大料一个、桂皮一小片、香叶两片、烧烤料10g。

黄酒8ml、生抽5ml、老抽2ml、白糖1.5g。

盐2.5g、食用油15ml、湿淀粉少许。

做法

首先需对排骨进行清洗，使其明净；然后把排骨切段，切成大小适宜的块状；接着将切好块的排骨放置于开水中，使其经历焯水，以去除污垢；之后备用，有这个举措。

锅中放入姜，放入葱，放入花椒，放入大料，放入桂皮，放入香叶调料球，放入排骨，加入清水，用大火煮开，再转为小火炖，直至排骨达到熟软状态。

捞出调料球，捞出姜，捞出葱，加入黄酒，加入生抽，加入老抽，加入白糖，加入烧烤料，翻炒排骨，至排骨入味后，捞出。

先是，另行起一个锅子，于这锅中放入适量的油，待油烧热之际，这时便可将西红柿放入，随后开始持续不断地加以翻炒 。

西红柿软烂后，加入煮至沸腾的湿淀粉，把排骨放入进行翻炒，直至汤汁将近干涸，让酱汁包裹在排骨上，就是如此。

番茄蒸排骨

材料

番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)。

调料

一汤匙的油，一汤匙的料酒，一汤匙的盐，一汤匙的海天金标生抽。

做法

将排骨切成四厘米长的段，把这些段洗净后放入深盆里，往盆中加入二分之一汤匙盐以及姜片并抓拌均匀，接着进行十五分钟的腌制 。

2、把腌好了的排骨，用清水去冲洗一番，将姜片挑选出来扔掉，再加入二分之一汤匙的盐，以及一汤匙的油，搅拌均匀之后备用 。

首先，我们需要用一把刀处于西红柿底部位置划十字形状的刀，之后，把这个西红柿放置入已经沸腾的水中进行长达15秒的烫煮操作，随后捞起来，再把西红柿外皮给剥去，最后切成块状放置一旁留待备用。

4、将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。

5、烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。

6、取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙海天金标生抽，即可上桌。