巨美味的菠萝排骨|酸甜可口，谁能不爱呢？

巨美味的菠萝排骨|酸甜可口，谁能不爱呢？

菠萝咕咾排骨的做法：

用于准备食料的物品有，猪小排，菠萝，那洋葱，以及青红椒，还有鸡蛋，姜末，蒜末，盐，料酒，葱，番茄酱，白糖，湿淀粉，面粉 。

制作步骤：

猪小排洗净，放进锅中，倒入适量清水，增添料酒，放入葱段，加入姜片，用大火煮开后，转为小火煮至熟 。

煮熟的排骨被捞出，接着用温水冲洗使其干净，随后加盐进行拌匀，再腌制10分钟 。

3. 菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡后捞出，沥干水分

4. 洋葱和青红椒洗净切片

把番茄酱拿来，再取白糖，还有清水，以及10克湿淀粉，将它们一起搅拌，要搅得均匀，以此来制作出酸甜口味的酱汁，是这样的做法 。

6. 剩余的湿淀粉与鸡蛋和面粉搅拌均匀，制作成炸糊

7. 炒锅加热，将腌好的排骨裹上炸糊

油温烧到七八成热，把裹着糊的排骨放进去炸，炸到排骨表面呈现出金黄酥脆的状态，之后捞出沥干油 。

9. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香

10. 下入洋葱、青红椒片煸炒

11. 倒入酸甜酱汁，小火慢慢炒至浓稠

12. 加入菠萝块，炒匀

13. 后加入炸好的排骨，翻炒，使排骨均匀挂上酱汁

14. 查看酱汁是不是已经均匀地裹在了排骨之上，要保证每一块排骨都完成了上色，。

15. 出锅装盘，就可以享用啦

温馨小贴士：

排骨煮沸后转小火煮熟，确保排骨熟透而不失口感

炸排骨时油温不宜过高，以免外焦里生

炒酱汁时要用小火，避免酱汁烧焦

加入炸好的排骨后，翻炒均匀，以免排骨吸水变软

菠萝咕咾排骨，这是一道中式经典菜肴，它具备色佳之征，另有香优之貌，更兼味美之质，其融合了肉类现有的那种鲜美，以及水果所蕴含的酸甜味道。

富含维生素以及矿物质的菠萝，排骨先经烹煮而后炸制，促使外皮显酥脆，肉质内部维持嫩滑且口感丰富。两者天然果酸与排骨的鲜美相融合，造就独特酸甜口感，令人难以忘怀。