为什么你磨的咖啡豆总粗细不均？原来问题出在 "研磨机" 上，涨知识

为什么你磨的咖啡豆总粗细不均？原来问题出在 "研磨机" 上，涨知识

在家里制作咖啡之际，磨豆子的时候总是磨得呈现出“有粗有细”的状况，冲出来的咖啡要不然就太过苦涩，要不然就太过淡薄，实际上并非是你自身的手艺不好，而是研磨机没有挑选正确，这三个细节对研磨效果起着决定性作用，新手务必要看 。

刀具盘种类有，磨豆机划分成“锥形刀盘”以及“平刀刀盘”。经由锥形刀盘研磨出的豆子更为均匀，适宜用于手冲、冷萃（此二者需要粗细保持一致方可实现萃取均匀）；平刀刀盘较容易磨出细粉，适用于意式浓缩（意式浓缩需要细粉来增添油脂）。对于新手而言，选择锥形刀盘更不容易出现差错，即便技术水平较为普通，磨出的豆子也不会相差太多。

以下是改写后的内容：冲法对应刻度情况，好多人不清楚，实际存在简单规律，刻度数字越大，豆子要磨得越发粗，像10档适合法压壶，数字越小越细比如2档适合浓缩，手冲一般采用中粗为什么你磨的咖啡豆总粗细不均？原来问题出在 "研磨机" 上，涨知识，即刻度处于5档—6档如粗砂糖，冷萃采取粗磨刻度是8档—9档类粗盐，别凭借感觉盲目调节要依据这个来试大概率不会出错 。

当磨豆机使用较长时间后，会留有残留物产生细粉，这不但会对下一次研磨质地的粗细造成影响，而且会出现类似放置时间久了产生的陈味。在每次使用完毕之后，向磨豆机当中酌情倒入适量大米，开启机器进行为期十秒的研磨，大米可以将磨豆机内的细粉黏附带走，之后将大米从磨豆机中倒出，再使用毛刷对磨豆机的机身进行清扫使其干净，只有如此通过这般操作磨制出来的豆子才会处于新鲜状态且不存在杂味。

曾经，我使用价格为几十块的“刀片式磨豆机”，所磨产出的豆子呈现出如同“碎石混面粉”一般的状态，之后，换上了价值几百块的锥形刀盘磨豆机，自此，冲咖啡的成功率急剧飙升，这时，我才领悟到“工欲善其事，必先利其器”这句话的含义，意识到花费一些钱财购置一个优质的磨豆机，相较于购买价格昂贵的豆子而言，更为重要。