玻尿酸食品，能吃不等于有用

玻尿酸食品，能吃不等于有用

“能吃”跟“吃了有用”完全是两码事。

文│云无心编辑黄琳

某电商平台销售的口服玻尿酸产品（金明大/摄）

于美容市场之中，“注射玻尿酸”这般情况，“玻尿酸面膜”如此情形，已然流行了很长时间。另外，最近引发市场轰动的，乃是“口服玻尿酸” 。

“透明质酸”即玻尿酸，它属于一种相当特别的黏多糖，其具备的最大特殊之处在于吸水性极其强，1克玻尿酸可吸收1000克的水，进而形成极为细腻润滑的凝胶，美国科学家早在1934年就从牛眼睛的玻璃体中将其分离出来，之后确定了它的化学结构以及特性，在很长一段时期内，它都源于牛眼、鸡冠等动物组织被提取出来，获取难度大，自然而然就非常昂贵，所以它在医疗方面用途居多，像晶体植入、角膜移植以及抗青光眼等眼科手术中。

随后，科学家们研发建立并推出了借助微生物发酵来制造生产玻尿酸的技术，这使得在花费成本方面显著降了下来，它所应用的领域也就由此延伸拓展到了诸如医美注射、关节炎、皮肤保养等诸多等范畴之中。消费领域的运用也促使了生产技术得以发展进步。特别是在中国，最近这些年的产量已然超过全球合计总量的80% 。

相较于医疗、医美以及护肤美容而言，“吃”毫无疑问具备着更大的市场以及吸引力，于是，玻尿酸行业发展到了“口服”这种形式，在国外，“玻尿酸”早就已经被批准可以口服，中国呢，也在2008年对其批注能够作为保健品来食用。

“能吃”不等于有用

2021年1月7日，国家卫健委批准了玻尿酸，将其作为“新资源食品”，玻尿酸能够用于普通食品中，这开启了玻尿酸市场的新篇章。

令消费者不明晰，且商家有意无意加以混淆的情况是：“能吃”和“吃了有用”全然是两回事儿呢。玻尿酸这个行业跟其爱好者，或明或暗地进行暗示：既然国家批准了它，那么它便是“有用”的啦。

这是对“新资源食品”的错误理解。

国家法规《新资源食品管理办法》明确指出，有这么四类被称作“新资源食品”的东西，一类是在我国没有食用习惯的动物，一类是在我国没有食用习惯的植物，一类是在我国没有食用习惯的微生物，还有一类是从动物、植物、微生物中分离出来的在我国没有食用习惯的食品原料，另外还有在食品加工过程中使用的微生物新品种，以及因采用新工艺生产致使原有成分或者结构发生改变的食品原料。 。

以我们国家的情况来说，玻尿酸这种东西呢，它是从动物或者微生物里头分离出来的那种，在我国没有食用习惯的食品原料。所以呀，一般都是等其他国家吃了很多年以后，我们才会批准它能食用。

经过批准而成为“新资源食品”，其核心要点在于“新”以及“能够食用”，与认可商家所宣称的“功效”是截然不同的两回事。就为了避开此种错误认知，该项管理办法的第23条清晰地规定，“在生产经营新资源食品时，不可以宣称或者暗示其具备疗效以及特定保健功能”。

也就是说，被批准成为“新资源食品”只是表明它“能吃”，想要阐述它“有用”，则需要其他直接且可靠的科学证据，然而截至目前，并未存在这样的科学文献。在2012年，欧洲有公司向欧洲食品安全局申报“口服玻尿酸护肤”的功效，专家委员会在深入审查所提交的证据后，得出了“没有人体实验支持所申报的功能”以及“口服玻尿酸和保护皮肤之间无法建立因果关系”的结论，进而明确否决了这项申请。在此后的好些年里，尽管有零零散散的“科学实验”被发表出来，然而在实验设计这方面存在着漏洞，并且在数据分析这方面也存在着漏洞，所以算不上是有说服力的科学证据。

简而言之，要是市场上存在食品宣称，通过食品、保健食品等口服透明质酸，能够改善人体皮肤水分，具备体内抗氧化功效，还能改善关节功能、骨质疏松状况，以及修复胃黏膜损伤等作用，那么消费者就得保持清醒的头脑，看好自己的钱包，不管是哪位明星代言，还是哪位专家站台，这统统都只是一种营销噱头。

“功能食品”有噱头

除了含玻尿酸的那种食品之外，市面上有着各种各样五花八门的“玻尿酸产品”。比如说，有那种号称布料当中含有玻尿酸的衣服以及与之类似的裤子，当布料跟身体接触过后，能够释放出玻尿酸进而被吸收；另外还有含玻尿酸的被子，声称在睡梦里就能够得以吸收玻尿酸，“睡着就能护肤”这样的美好设想着实十分能够满足不少人的遐想；更有宣称能够可以保护牙龈的含玻尿酸的牙膏 。

且先不论布料当中是否存在玻尿酸，以及存在的量究竟有多少，就算是有，它也得跟水相结合，才“存在可能”会对皮肤产生一定的影响。再去考量一下玻尿酸的吸水能力，也就是1克玻尿酸能够吸收几百甚至上千克的水，要是穿着此种衣服时不小心溅上了一点水，又或者遭遇下雨，那可就是“不堪入目的场景”了。至于说到玻尿酸牙膏“保护牙龈”这一点，那就更是无从谈起了——牙膏保护牙龈的关键之处在于防止牙齿上细菌的滋生，然而玻尿酸并不具备这样的能力。

于市场之中，“功能食品”的说法时常可见，除开“新资源食品”的那种噱头之外 。“功能食品”，对消费者而言，总能使其觉得“很高级”，还觉得“很科学” 。

实际上，功能食品并非是一个法定的概念，仅仅只是属于一个行业概念而已。在中国的相关法规当中，食品存在常规食品以及保健食品这样的区分，然而却不存在“功能食品”这样的分类情况。

一般而言，日常生活里被称作“保健品”的“保健食品”，借不使用“食品”二字来淡化其作为食品的本质，它通常并非常规食品的形态，大致等同于国外的“膳食补充剂”，消费者食用它们时，不太关注其“营养成分”，而是冲着“特别的保健功效”，虽说有些保健品也提供“营养成分”，但那只是“附带”的，并非消费者吃这些食物的缘由。比如说燕窝、阿胶这类东西，它们自身同样是蛋白质，然而食用这些食物的消费者，没有谁是冲着其中的蛋白质去的——原因在于，从蛋白质方面来讲，价格远比它们便宜许多的肉蛋奶，其蛋白质量要比它们好太多了 。

常规食品形态的“功能食品”，首先是能为人们提供营养成分的食品，在此基础上还含有利于健康的额外成分，像强化了维生素A和D的那种牛奶，就属于功能性食品，对于维生素A或D缺乏的人群，该“功能”具有意义，还有一些运动饮料添加了肌酸、氨基酸、蛋白质、维生素或糖类等从而强化，对满足特定运动人群的代谢需求或运动后恢复有一定帮助，如此这般的“功能食品”，具备一定意义 。玻尿酸，它属于一种多糖，同时还是一种膳食纤维的来源，要是将它当作膳食纤维来看，算得上是一种“功能成分”，然而人体每天所需的膳食纤维总量是二三十克，就算不考虑玻尿酸的价格，凭借它那极少的量，也就是每天最大摄入量0.2克，根本起不了什么作用，完全没有意义。

最后，要着重强调的是，“功能食品”仅针对特定需求才具备意义，并非如许多人所理解的那般，”功能食品对健康有益处，相较于普通食品对健康更具益处“。