讲讲为何不推荐将“摩卡壶”作为日常饮咖器具

讲讲为何不推荐将“摩卡壶”作为日常饮咖器具

我曾买过一个比乐蒂双阀的摩卡壶，还为它配了个电陶炉。很遗憾，用了半年多后摩卡壶就闲置成吃灰状态了。最近常看到不少人推荐买摩卡壶，于是我来讲讲摩卡壶使用时的各种问题，好供大家在购买前参考权衡一番。

1、味道方面

①参数难以把控、复制，极易出现过萃情况：鉴于摩卡壶的工作原理使然，摩卡壶没办法控制水温，也无法控制萃取时间，就连粉层分布也无从控制。基于此，就很容易致使过萃现象发生，进而使得焦苦味变得很重。在我使用摩卡壶的半年时间里，只有区区少数几次所萃取出来的液体能够直接饮用，而另外的诸多情况均需要添加牛奶去掩盖那焦苦味。当然了，也存在有人能够做到每次用摩卡壶都不过萃的情况，不过这好像是需要经过练习才行。

要购买摩卡壶以前，最好应当仔细将它的工作原理查看一番，并且把意式咖啡机以及手压咖啡机各自的工作原理拿来进行对比，如此一来，便不会难以发现为何摩卡壶容易出现过萃这种情况了。

能完全隔绝细粉，导致咖啡液会有点浑浊，摩卡壶的过滤网并不能隔绝所有细粉，这样咖啡液饮用时会有一些存留在细粉，严重影响口感，虽然有人为隔绝细粉使用滤纸，效果不错，但据传会阻挡一部分油脂。

③被萃取出来的液体并非所述情况，摩卡壶予以萃取的液、体并不、是这样情形，其好像仅仅能够提供3bar压力也就是那样情况 ，这与咖啡机的9bar压力相互不同，所以那时咖啡液呈现出那样状态 。

概要：运用摩卡壶具备一定难度，参数没办法随心所欲掌控，比较难以制作出一杯品质得上乘的咖啡（将其与蒸汽咖啡机以及手压咖啡机作比较 ）。

2、使用方面

烫人：摩卡壶除提手外隔热装置少，萃取完设备极烫，易烫人，同时，粉仓因压力关系需费些力气拧开（留意拧开前得用冷水给机器降温）。此外，若用电陶炉，要注意电陶炉自身亦发烫。

操作起来麻烦，容易弄脏桌面，摩卡壶没有接粉器，要把咖啡粉放入粉仓需一勺勺小心中放，极易弄脏桌子，另外，若在摩卡壶下壶加热水，放入咖啡粉后下壶发烫，扭上上壶变得困难。

③清理会比较麻烦：在清理摩卡壶的时候，首先要让其降温讲讲为何不推荐将“摩卡壶”作为日常饮咖器具，继之把各个部件都拆卸开来，进行过水清洗。除此之外，摩卡壶必须得擦得干干净净，原因在于，摩卡壶的上壶大多是铝制的，要是不擦干净，就会致使出现特别难看的斑痕，过不了几天，摩卡壶就再也不会像刚购买时那样散发着好看的金属光泽了。

④声响极大：摩卡壶于萃取液体的后程之际会喷出些许气体，此阶段摩卡壶会发出极为尖锐刺耳的噪音。

总结，摩卡壶使用起来耗费时间，极为麻烦，还得进行保养，它并不适宜早上或者下午时间安排紧凑的那些朋友。

3、结语

在购买摩卡壶之际，需把它视作是于周末或者假期用来制作咖啡的“假期饮啡器具”。要是想在日常能喝到浓缩咖啡，我给出这样的建议，去购置胶囊咖啡机、手压咖啡机（其价位和摩卡壶相近）、以及半自动和全自动咖啡机，它们具备更稳定的性能，还能节省时间。