摩卡壶（Moka Pot）

摩卡壶（Moka Pot）

在欧洲以及拉丁美洲国家广泛被使用的，被叫做意式滴滤壶且在美国的，是一种用来萃取浓缩咖啡的工具摩卡壶 Moka Pot 。

摩卡壶具备两层结构，当放置于下半部分的水，煮至沸腾状态后，便会经由装有咖啡粉的网状滤器，喷入壶的上半部分。虽。

然而，在未运用气压这一条件的的情况下，热水被注入到了处于中细度研磨状态的咖啡粉中 ，通过操作达成了热水注入咖啡粉这一行为，可是严格来讲，这样得出来的操作情形并不能被算作是浓缩式萃取 ，倒显得更加的接近那种滴漏式的萃取方式 ，不过呢，经过那般操作的摩卡壶所制作出来的咖啡依旧拥有着意大利咖啡所特有的那种浓度以及风味 。

历史

不是意大利人最早制造了摩卡壶，而是在1933年，有这样一个人制造了最早的摩卡壶，这个人所在的公司，一直凭借生产名为“Moka ”的这种咖啡壶闻名全球，这个人是意大利人 。

传统的摩卡壶是用铝制成的摩卡壶（Moka Pot），它能够借助明火或者电热炉具来进行加热。因为这种铝制的摩卡壶没办法在电磁炉具上面加热，所以现代的摩卡壶多数是采用不锈钢制造而成的，并且还出现了如同电水壶那般的电加热摩卡壶 。

如何使用

加上水，水位处于安全阀之下那般的0.5厘米的位置，安全阀在碰到下壶压力过高情形的时候，就会自动进行泄压，这么做乃是为了防止出现安全事故 。

当水位高于到安全阀所处位置时，安全阀原本应有的作用便无法正常地得以突显。并且，还能够采用温水这种方式来削减加热所需要耗费的时间。

选用中细粒度的咖啡粉，在进行装填时，适度振动带有咖啡粉的容器使咖啡粉能够均匀地分布开来。

装满以后用手指轻轻按压表面，使咖啡粉更密实一些。

把摩卡壶上下两部分安装在一起。

通常来讲呢，对其加以加热大概需要五分钟左右的时长，然而必须要留意的是，千万不能够过度地去加热它，不然可能让咖啡粉生成那种焦糊的味道。

享用

需要使用摩卡壶的咖啡种类有：摩卡咖啡、黑咖啡、意大利。

选购摩卡壶主要考虑：

这是首选的考虑因素，是材质，因为摩卡壶加热后会产生高压，材料好坏直接影响使用安全，一般储水容器用料有食用铝和不锈钢两种，建议最好选择不锈钢的，选购时，一是掂量壶具重量，就可知道用料厚薄，选择重量重一点的，二是看壶具外观光洁度。

二、密封性方面，存在两种情况，其一为上座与下座之间的密封性状况，其二是泄压阀的密闭性情形，还要查看是否存在渗水现象。关于密封性，只有通过使用才能够被发现，在此建议购买诸如TIAMO等名牌产品，如此可以拥有绝对的质量保证。

另外不同壶型适合不同品质的咖啡豆：

一、瘦长形状的摩卡壶，其储水的容器，高度较高，深度较深，受热的速度较为缓慢，压力比较高，这种情况适合用来蒸煮浅烘焙的咖啡，。

二、中高型摩卡壶适合蒸煮中烘焙咖啡；

三、矮胖形状的摩卡壶，其储水的容器，宽度较大且高度较低，这种状况下受热速度较快，产生的压力较低，因而适合用来蒸煮深烘焙的咖啡。