聪明杯跟V60滤杯有什么区别？聪明杯和手冲咖啡口感的区别

聪明杯跟V60滤杯有什么区别？聪明杯和手冲咖啡口感的区别

不管是运用V60滤杯来冲泡咖啡，又或是采用咖啡聪明滤杯来冲泡咖啡，这都属于手冲咖啡的范畴。手冲咖啡的定义为，通过注入热水的办法，使咖啡粉在水中溶解，之后萃取出的液体以自在的速度经由滤纸或者滤网进而滴出。

前街咖啡持有这样的看法，手冲咖啡所具备的魅力体现于，它有着干净的那种口感，并且能够将咖啡的芳香以及甜感充分地萃取出来，与此同时，它会把苦味物质的过度释出很好地给控制住。

V60咖啡滤杯特点

呈现六零度角的咖啡滤杯被称作V60，并且杯壁之上有着螺旋纹肋骨设计这种设计能够有效地调节水流，使其均匀地经过咖啡粉层 。

重点在于滤杯的追星设计中水位下降速度的快慢，以此让咖啡粉颗粒达成较好的萃取，且流速较快。其内部肋骨运用弧度的漩涡结构设计，从底部延伸至顶端，辅助加快水流，表明排气效果流畅。弯曲的肋骨会增添水流路径，进而增加咖啡粉颗粒与水的接触时间。

V60滤杯冲泡出来的咖啡口感干净，层次丰富。

咖啡聪明杯特点？

有一种被称作“聪明杯”的东西，它是一种漏斗，其底部镶嵌着活阀，它不像V60滤杯那样，冲咖啡的时候会受到注水水流等因素的影响，在活塞没有打开之前聪明杯能够达成浸泡的效果，从而能够更加充分地萃取出咖啡里面的物质。

尽管同样是运用浸泡这种方式来萃取，然而却会跟法压壶也就是 press ,存在差异，聪明杯在萃取进程结束之后，咖啡液当中的咖啡油以及微细粉末会先经由滤纸，之后才通过开放的活阀流出。喝起来的口感相较于用金属网进行“隔渣”操作的法压壶更为干净，且更具层次感 。

聪明杯融合了法压壶以及锥形或体形咖啡滤杯的长处，具备简单、便利、易于使用的特点，利用浸泡的形式进行萃取，实际上并不需要过多技巧，要是一时间难以熟练把握稳定的水流，并且没法接受法式压的细粉，那么聪明杯算得上是一个易于操作而且还能够兼顾风味的选择 。

容器底部存在着一个活塞，平常阶段它处于下潜状况（底部长有四只脚，使其能悬空放置）聪明杯跟V60滤杯有什么区别？聪明杯和手冲咖啡口感的区别，往里面倒入水之后，在压力的作用下会封闭，活塞便会将水流牢牢挡住，当把它放置在其他容器上时，下面的活塞会被顶起，如此咖啡就流淌出来了。

利用咖啡聪明杯冲调出来的咖啡，其品味给人之感是干净的，总体而言，相较于V60滤杯，它会显得更为饱满。

咖啡新手更推荐使用哪一款滤杯？

在这种状况之下，我们得先思索自身的需求，要是想品尝层次性更为丰富的，并且还想研习更多手冲咖啡技艺等，前街咖啡给出的推荐是选择V60滤杯，若想喝到稳定、饱满的咖啡，又感觉控制注水颇具难度，前街咖啡推荐挑选聪明杯。

V60跟聪明杯冲煮出来的咖啡有什么区别呢？

必须得先挑选新鲜烘焙过的那种咖啡豆，方可拥有相对更好的香气以及风味。当前来说，前街售卖的全部咖啡豆，都是在烘焙结束之后5天发出的，其最佳赏味期限是在背标标记有烘焙日期之后的5至35天。

两款咖啡滤杯所用到的、拿来确定水温的、用来界定咖啡研磨度的，以及规定粉水比例的各项标准，均保持同一状态。拿前街咖啡售卖的【哥斯达黎加莫扎特咖啡豆】当作例子来讲，推荐进行冲泡时运用中细研磨这般的程度（也就是细砂糖大小的那种程度、中国20号标准筛网过筛率达到80%时的状态），水温控制在90 - 91摄氏度这个范围，粉水比例设定为1:15（此处意思是每1g咖啡粉要加入15g水）。此次前街咖啡会选取使用数量为15g的咖啡粉来加以冲泡示范 。

做好滤纸折好后放置于聪明杯，紧接着将配备有滤纸的聪明杯放置于相应容器之上，利用热水去把滤纸浸湿，在此过程当中能够同步实现对器具的预热。随后把带着滤纸的聪明杯转移至电子秤所在之处，此时阀门会自行关闭，接着朝着滤杯中央倒入已经研磨完成的咖啡。

先往第一段注入30g的热水，接着按下计时器，随后闷蒸30秒；闷蒸完毕后注入热水直至225g，之后浸泡1分50秒。浸泡结束后把聪明杯移到容器上面打开阀门，过滤出滤杯里的咖啡液，整个过程用时大概15秒，咖啡的总萃取时间是2分05秒。

使用聪明杯来冲泡莫扎特咖啡，其风味展现出，有着饱满的葡萄果干香甜，还有浓郁的莓果酸甜，以及凤梨般的余韵。

滤杯为V60的冲煮步骤是这样的：把滤纸折好放置在滤杯的里边，随后 put 到咖啡壶上头，紧接着在运用热水去把滤纸弄湿之际能够一并将器具预热，随后把壶里的热水倒掉，第二步朝着滤杯的中央倒入研磨完成的咖啡。

首先，用30g的水把粉层充分弄成“汉堡”形状湿润并且闷蒸30s，接着，开展第二次冲煮；第二次前街运用平稳的中细水绕着圈注入到125g之后停下，等水位降低到粉层的2/3时候，注入第三次；第三次依旧运用中细水绕着圈注射到225g后结束注水，总体萃取时间大概是2’00”。

用V60冲泡莫扎特咖啡，它的风味展现出葡萄果干那样的香甜，有着桂花的香气，以及甜橙般具有光明性质的酸，还有凤梨般的余韵。