blaletti 了解阿方索·比乐蒂，可能让你更懂咖啡

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具有独特风格的意式咖啡在世界咖啡范畴里无疑是自成一家的一种存在，并且当提及意式咖啡时，那些咖啡爱好者们肯定听闻过比乐蒂这个名称。

阿方索·比乐蒂，出生于1888年6月17日，出生地为意大利卡萨莱科尔泰切罗（Corte Cerro），于1970年3月4日离世，他是意大利知名的工业设计师，也是发明家以及企业家，是“Moka ”摩卡壶的发明者，还是意大利品牌比乐蒂的创始人。

一战结束后，阿方索·比乐蒂去到法国留学 ，其历经时间差不多有近十年之久，期间是在制工业里干活工作 ，依靠这般经历的长期磨练积累起好些的经验 。在1919年时，于意大利克鲁西纳洛地带 将 比乐蒂公司建立创立起来，但最初其业务主要聚焦在生产各种各样类型的铝制品上 。到了1920年 ，阿方索·比乐蒂发起了针对家用的咖啡制造器具的研究工作 ，然而始终连续不断时长地未能做出特别突出显著的成绩与结果 。在1933年的时候 ，受到当时洗衣机的洗衣原理方面的启发影响 ，阿方索·比乐蒂同其公司的设计师Luigi De Ponti一起发明了摩卡壶“Moka ”，进而对传统意式制作咖啡的已然存在方式做出了改变 。

设有上、中、下三个结构的摩卡壶，下座是用来放置水的地方，中间那放置咖啡粉的地方叫粉槽，装上座后用来盛放经过热蒸汽压力萃取后的咖啡液。炉灶会加热位于下壶里的水，产蒸汽压力并向出口挤压，蒸汽压力把水推到管里进入粉槽，咖啡粉受热充分被萃取，萃取好的浓缩咖啡通过导管，推到有上壶的地方聚合流出。其作为世界上第一支采用蒸汽压力萃取咖啡的家用摩卡壶，此发明完全改变的方式是，在短时间内让意大利人喝到美味咖啡。比乐蒂摩卡壶有着运用高压力来萃取咖啡液的制咖方式，这种方式能让制作一杯咖啡这件事变得简单且方便。

正当美好景致难以长久维持之际，在1940年，因第二次世界大战的影响，摩卡壸遭到强制停止生产，用于生产的机器被予以封存。到了1946年，阿方索·比乐蒂的儿子雷纳托·比乐蒂自德国战俘营返回国内以后，把战争期间被封存的父亲的机器再次开启，从而又一次使生产得以恢复。在第二次世界大战已然结束之后，阿方索·比乐蒂把公司的经营事宜交给了其长子雷纳托·比乐蒂。

1970年3月4日，阿方索·比乐蒂离世，享年82岁，那时，雷纳托·比乐蒂已把小小的咖啡壶打造成意大利的国民品牌，几乎每个意大利人都有一只。发展到现在，比乐蒂受到全球众多咖啡爱好者的追捧与喜爱，“每个热爱咖啡的人都该有一支银光闪闪的摩卡壶”成了一句流行语。摩卡壶在意大利家庭中渐渐普及，成为每个意大利人厨房中必备的咖啡器具。据专业机构数据统计，每10个家庭里，8至9个都有一把比乐蒂摩卡壶。直到今天，摩卡壶依然保留了经典地外形设计。

走近阿方索·比乐蒂，了解摩卡壶的前世今生

在二零一零年的时候，比乐蒂有着经典八角造型的摩卡壶，代表意大利国家形象，出展于上海世博会的意大利馆。到了二零一九年，为庆祝比乐蒂诞辰一百周年，品牌推出了百年限定珍藏版Moka，这款摩卡壶见证了比乐蒂历经百年的匠心独造，是摩卡壶历史上具有里程碑意义的作品。2020年，于618狂欢节活动里，比乐蒂在天猫的销售额超过300万，其中咖啡壶的占比达到29%，越来越多的中国咖啡爱好者挑选比乐蒂摩卡壶来自己制作咖啡，比乐蒂摩卡壶渐渐变成新兴都市咖啡生活方式的一部分。

这般深受众多意大利家庭以及中国消费者所喜爱的小小咖啡壶，乃是出自意大利颇为著名的工业设计师、发明家还有企业家阿方索·比乐蒂之手的杰出作品，随后经由他的儿子雷纳托将其不断发扬广大。

1919年，阿方索·比乐蒂于，意大利开设了，一家生产铝制半成品的车间，随后，该车间转变为，一家运用壳模成型设计，及生产成品的工作室。

1933年，阿方索·比乐蒂见到妻子所使用的洗衣机，从中获得灵感，依据相同工作原理，历经数百次实验，设计出第一只摩卡壶Moka ，摩卡壶问世，改变了意大利借助蒸汽压力瞬间抽取咖啡液的原始咖啡制作技术 ，比乐蒂的品牌故事自此正式开启，摩卡壶也成了比乐蒂的代表产品。

1946年，阿方索·比乐蒂的儿子雷纳托·比乐蒂，从他本人手中接过公司，在咖啡技术方面，展开大胆的尝试跟创新，把产品线缩减至一个单一产品：经典摩卡壶Moka 让浓缩咖啡演进到 “最终形态”，还推出了一系列营销活动，极大提高摩卡壶在国民中的知名度，摩卡壶帝国由此建立 。

1952年，“留着小胡子的小矮人Omino”问世，Omino是带有八字胡的卡通小矮人，其经典造型是一根手指朝上指着，仿若在说麻烦给我来一杯咖啡！比乐蒂为了与其他仿制摩卡壶作出区分，在全部摩卡壶上都印上了Omino卡通形象。往后在比乐蒂的市场营销战局里，Omino也成了意大利咖啡壶电视广告里的常客。由于其个性有趣的人物风格，成为了意大利咖啡文化趣味动画片的主角，该节目持续播放将近20年，备受意大利民众喜爱。现如今，Omino变成了比乐蒂旗下品牌里头，最具独特风格的品牌标志性符号 。

1956年，公司迁移到新的地址，于奥梅良成功打造出一家全国先进的工厂，咖啡壶每日的生产数量达到18000只，总计每年400万只。

1999年，和比乐蒂合并，之后一同在意大利(BS)建造了一座工厂，这座工厂占地10万平方米，由此比乐蒂工业股份有限公司诞生了，此后公司继续扩张，然后，随着品牌CEM以及的收购，比乐蒂集团成为了领先的炊具制造商。

2003年，比乐蒂控股公司得以成立，2007年，比乐蒂股票于米兰证交所（Borsa）实现上市blaletti 了解阿方索·比乐蒂，可能让你更懂咖啡，在7月27日那天，比乐蒂工业股份有限公司变身为意大利证券交易所MTA的上市公司 。

到了2019年，比乐蒂紧紧跟随着时代的趋势，发布出了全新的意式胶囊咖啡机，借此拓展了自身的产品线，在传承经典意）式咖啡文化之际，为品牌的发展带来了新的活力。

阿方索·比乐蒂：小小的灵感也能够改变世界

在2010年上海举办的世博会里的意大利馆，与一批诸如PRADA、阿玛尼、范思哲等世界顶级品牌一同现身，目的是展示意大利工业艺术与设计，这里面还有一个来自意大利的拥有百年历史的老字号品牌：比乐蒂()。

知道这个品牌的，唯有咖啡老饕，它差不多是意式摩卡咖啡壶的代表称谓，还是每个意大利家庭都必定要有的器具，据相关统计表明，在意大利，有百分之九十的家庭都存有最少一个比乐蒂咖啡壶，在好多欧洲国家超市的货架之上，比乐蒂摩卡壶乃是最为常需备用置有的家用物品。

1919年，比乐蒂创始人是阿方索·比乐蒂，意大利人有把自己姓氏用作家族企业名字的爱好，目前其以咖啡壶知名，作为Make in Italy经典代表之一总部坐落于伦巴第大区布雷西亚市，近百年专注咖啡壶制作，凭现代化设计与实用安全理念深受意大利人民喜欢。只是，最初久负盛名的比乐蒂仅是生产铝制金属制品的作坊，后来虽规模慢慢扩大，经营却一直没什么起色 。

卡摩壶哈，其灵感呢，是在1920年，阿方索·比乐蒂先生，瞧见他妻子所用的洗衣机之际获取的哟，那个当口的洗衣机呀，其中央存在一根金属材质的管子呐，它会把加热过后的肥皂水，从洗衣机的底部给奋力吸上来，而后再喷洒到衣服的上方呢。阿方索脑瓜一转，就将这般构造运用到了咖啡壶之上哟，依据此原理做出了首个能让人们于家中便轻松煮出妙咖啡的器具呐，然而一直到1933年呀，历经数百回实验之后呐，世上的第一只摩卡壶才好不容易问世喽。

这个原理让他有了灵感，从而创作出了首个摩卡壶“Moka ”，它因制作咖啡具备便捷性，于是逐渐在意大利家庭里面开始了普及。对于每日要喝七八杯咖啡的意大利人而言，随时随地能够喝到美味咖啡是一件相当美妙的事情，所以比乐蒂先生发明的摩卡壶之后便成了意大利家庭必备的咖啡器具。

不可否认，比乐蒂摩卡壶对意大利人制作浓缩咖啡的传统做法进行了全方位革新之举，历经岁月发展，它已然成为意大利历经百年沉淀的经典设计符号当中的一员，它那称得上经典的造型设计，于纽约现代艺术博物馆而言，有着不可忽视、极为重要的地位，而其设计蓝图则被存放于伦敦科学博物馆 。

阿方索·比乐蒂，一个创造了随身“咖啡吧”的发明家

比乐蒂，这个意大利品牌，创始于1919年，近百年专注于摩卡壶（Moka Pot），它是意大利制造的经典代表之一，其设计经久不衰，理念实用安全，深受意大利人喜爱，号称意大利国民咖啡壶。

1933年，阿方索·比乐蒂获得灵感，是当他看见妻子使用那时的洗衣机洗衣，那个洗衣机中心有一根用金属制成的管子，它能把加热之后的肥皂水从洗衣机下部吸上来，然后又喷到衣服上方。根据同样的工作原理，经过数百次实验，他设计出世界第一支利用蒸汽压力萃取咖啡的家用摩卡浓缩咖啡壶Moka，这彻底改变了咖啡制作带来的乐趣。莫卡壶在意大利家庭里，凭借咖啡制作时展现出的便捷特性，慢慢开始广泛流行起来，进而取代了曾经意大利人借助蒸汽压力迅速把咖啡液提取出来的那种原本的咖啡制作办法，摇身一变成为意大利家庭里绝不可少的咖啡器具，从这时候起比乐蒂的品牌故事才真切地拉开了帷幕。

摩卡壶存在上、中、下三个结构部分，下座是用来放置水的水槽，中间部分有着放置咖啡粉的粉槽，上个结构部分发挥着盛放热蒸汽压经萃取后出来的浓郁咖啡液的作用。在炉灶对下壶的水加以加热之后，蒸汽压力朝着出口进行强行挤压行动所致水压向上沿着导管朝着粉槽上升，咖啡粉因此充分获得热量使之得以萃取，被萃取以后又经过萃取产生的浓缩咖啡沿着导管前进，到达上壶位置，经过合成以后方可流露出来。标准意式咖啡的萃取压力为7至9bar，摩卡壶萃取咖啡所产生的压力是1bar。虽然摩卡壶所产生的压力要比标准意式咖啡低得多，但是在加热之时，它亦能够产生充足用以辅助萃取香醇咖啡的压力。极大还原咖啡本真口感与风味的方式是蒸馏出液的萃取，在咖啡资讯网站place上，测评者把浓缩咖啡机和比乐蒂摩卡壶对比使用，发现摩卡壶压力萃取烹煮出的咖啡在口感上略胜一筹，它保留了意式浓缩的风味，口感比较饱满、浓烈，甚至还有可能萃取出浓咖啡爱好者梦寐以求的甜奶油。

作为家用摩卡壶，它是世界上第一支利用蒸汽压力来进行咖啡萃取的，这一发明将意大利人在短时段以内喝到美味咖啡的方式全然革新，制咖方式是比乐蒂摩卡壶借助了高压力来对咖啡液予以萃取，这种方式能让制作一杯咖啡变得简单且方便！

直到如今，在阿方索·比乐蒂那“让你于家中也能够享受到仿若咖啡吧级别的咖啡”这样一个心愿的引导之下，比乐蒂品牌秉持着实用且安全的理念，经过将近百年的专注研发摩卡壶，其产品销售到全球140多个国家，出口至世界各个地方，销售量超过3亿件，不仅提供方便且实用的咖啡器具，比乐蒂还作为意式文化的代表而受到全世界咖啡爱好者的喜爱。