美酒加咖啡，营养价值OK不OK？

美酒加咖啡，营养价值OK不OK？

杨建正 摄

近日，某品牌推出了“美酒”与“咖啡”的组合，紧接着就把互联网给引爆了，据说已经卖出了达数百万杯之数，去证明确实含有“美酒”，该品牌特意推出了“自证视频”，除此以外，另外还有消息传出来，好多新的餐饮“联名”项目正处于蠢蠢欲动的状态，消费者在将来有可能会面临更多类似饮品的“丰富”选项。

可是，这类饮品的营养价值究竟怎样呢？那些想要减重的人士可不可以去喝呢？曜影医疗内分泌代谢及那甲状腺中心，在最近这段时间收到了好多患者发出的疑问。营养师程解说，从这类饮品的配方查看以及能量表进行分析，它更多的是属于一种“风味饮品”，它所含的热量是不能被小看的。

热量堪比一顿早餐或晚餐，不推荐减重人士饮用

有这样一种咖啡，它属于花式咖啡范畴，名为拿铁咖啡，是在制作意式浓缩咖啡以后，取其中百分之二十的咖啡液这种程度的含量。在此基础上，掺入百分之八十纯牛奶这般比例成分的液体，由此制作出的咖啡，从而拥有了丝滑且香甜的口感 。

然而，在市面上所推出的那种，将“美酒”与”咖啡”相组合的产品，参照其配方以及能量情况来看，它属于一款风味拿铁，又或者，从某种角度说，应当被称作“风味饮品”。

这款饮品具备“美酒”风味的原因，在于其所采用的乳品配料，深入探究此项配料表会发现，已然远超“健康饮品”的界定范围，它是超健康饮品范围了，是超有美酒风味地超范围了，超了健康美味的范围了。

按网上所透露的照片来看，添加乳品的配料表中，排位在前 10 的配料里，有高达 7 种竟皆是高热量“炸弹”；其中包含的炼乳、稀奶油、无水奶油、氢化椰子油等，均含有大量人体难以代谢的饱和脂肪；并且炼乳、稀奶油之内，实质上还存有大量的添加糖；与此同时，配料表明确写着白砂糖和果葡萄糖浆，这些可都是极易被吸收的糖——有这样的配料情形，已然是超出了“健康饮品”这个范畴矣。

按照网络测算得出的某些数据而言，其具备的热量确实不可轻视；哪怕仅仅一天只饮用一杯三百五十毫升的所谓“网红咖啡”，就算选定最低热量的那种来喝，依旧能够替代一顿早餐或者晚餐所提供的热量。所以，它并非是适合减重人群的“推荐饮品”。

一杯高热量饮品能代替三餐吗？

答案是：当然不可以！

身为营养师的程解向大家郑重提醒，控制体重这件事并非单纯地只是一味控制热量，而是在控制热量的这个过程当中，还要去搞清楚、搞明白进食所摄入的食物，在人体内部究竟会转化成什么样的成分 。

这类被称作“网红饮品”的部分之中，数量不少的能产生能量的物质，其来源是糖分以及饱和脂肪，而仅仅这两种营养成分，便会迅速被在人体内转化成为脂肪后加以存留保管，并且极难被消耗掉。

对于那些需要减重的人士而言，专业医师或者营养师所推荐的三餐摄取方式，一方面是得在“控制热量从而打开消耗差”的情况下，还要兼顾到一个营养素摄入比例，这个比例包含了“高优质蛋白，高膳食纤维，少量优质碳水（也就是低升糖的碳水），少量优质脂肪（不饱和脂肪）”。这是由于只有经过优质搭配之后，身体才能够消耗自身脂肪，并且不会再合成脂肪进行储存，进而才能够达成减重、减脂的目标。

所以，不是热量相等，就认为是可以替代的。

咖啡怎么喝美酒加咖啡，营养价值OK不OK？，才是“健康饮品”呢？

如果是自制咖啡：

咖啡豆，挂耳咖啡，速溶黑咖啡，这些都是配料纯净仅有咖啡和水，适宜大多数人群，要是想喝拿铁，只需直接加鲜牛奶或者燕麦就行，注意，选拿铁时，依健康价值推荐，传统拿铁大于燕麦拿铁大于风味拿铁。

速溶花式咖啡，其配料表里面，除了速溶咖啡之外，还有植脂末，还有乳粉，还有白砂糖，还有葡萄糖浆等成分，这种咖啡不建议经常去饮用哟，因为其中的添加成分会把咖啡本身具有的益处给掩盖掉呢。

如果是外出点单：

意式咖啡，美式咖啡，以及冷萃咖啡：其配料仅是咖啡与水，并未添加别的东西，此乃是热量最为低的，适配于绝大部分人 。

拿铁，澳白，卡布奇诺，配料当中有咖啡有加水还有牛奶，配比稍微存在不同，热量相较于黑咖也稍微高一些，是那些想要获取“咖啡加上牛奶”两倍好处的人的理想所选。

榛果拿铁、香草拿铁、桂花拿铁等属于风味拿铁里的，这种风味拿铁除了牛奶之外，还会添加大量风味糖浆，大家要留意和普通拿铁区分开来，建议少喝。

-摩卡， 其中加入了不少糖， 热量相对较高， 建议少喝。 -焦糖玛奇朵， 其中加入了不少巧克力， 或者不少奶油， 饱和脂肪相对较高， 建议少喝。

医生和营养师对于饮用咖啡也有一些忠告：

首先，注意控制好量：

- 健康成人，建议每天摄入的咖啡因量控制在400mg以内；

怀孕的妇女，建议尽量少喝或者干脆不喝咖啡；要是真的特别想喝，那么每天摄入的咖啡因数量切不可超过200mg；。

儿童，以及正处于发育期的青少年，神经衰弱人群，请关注，服用如感冒药、安眠药、甲状腺激素药物这类药物的人群，都不建议饮咖啡。

小提示：一般情况下：一个三百五十毫升的美式，其中所含的咖啡因大概是一百五十毫克左右；一杯三百五十毫升的拿铁，其咖啡因的含量大约是七十五毫克。各位能够依据这个规定的数量来作出简易的换算 。

其次，要讲究时间：

肠胃容易被空腹喝咖啡刺激，食欲也可能被降低，当在睡前喝咖啡时，就容易对睡眠造成影响，因而要是对咖啡怀有喜好，适宜选择于早餐或者午餐之后去饮用 。

此外，存在一项登载于《sleep》之上的研究表明，“咖啡加上小睡”相较于单独饮用咖啡、单独进行小睡而言，更能够有效提升人的警觉程度，进而改善值夜班人员的工作表现 。

新民晚报通讯员 张驰