咖啡词典 | 摩卡壶

咖啡词典 | 摩卡壶

有一种带压力的咖啡萃取工具，叫做摩卡壶，它的现身，让意式浓缩咖啡制作变得简便易行，进而渐渐变成意大利百姓家庭厨房里头必备的咖啡器具。它有着独特的造型，而且小巧又便捷，自1933年问世以来，全球范围内的咖啡人士都把它当作经典的咖啡器具之一。

摩卡壶被划分成上、中、下三个部分呐 ，下壶所处位置是用来盛水的哟 ，中间放置咖啡粉的那个部分是粉碗呀 ，上座所在之处是用来盛放咖啡液的空间呢 。它所依据的原理是借助加热摩卡壶底部 ，使得下壶里面的水产生蒸气压力 ，把热水推升上去进而进入粉碗与咖啡粉相接触 ，萃取出的咖啡液经由导管流淌进上座 。

摩卡壶的萃取带有压力，这只有3bar，无法与咖啡机相媲美，然而能得到较为浓郁醇厚的咖啡液，搭配牛奶会有较好的口感，。

传统的摩卡壶是用铝制成的，能够借助明火或者电热炉具来加热，所以它的使用场景由此被极大地拓宽了，后来又延伸出了陶瓷材质的，不锈钢材质的咖啡词典 | 摩卡壶，还有采用电热等方式的，不过其原理是一样的。

近年的露营风加上出片的造型，摩卡壶的风潮再次兴起。

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