「咖啡干货分享」不同手冲滤杯使用秘诀，值得收藏

「咖啡干货分享」不同手冲滤杯使用秘诀「咖啡干货分享」不同手冲滤杯使用秘诀，值得收藏，值得收藏

如何冲出一杯又香又醇的咖啡？

请去记住，一个最为简单的观念，咖啡风味溶出的先后顺序，最先被冲出来的，是果酸与花香 。

接着呈现的是有着焦糖甜香、烤坚果味道以及厚实口感的部分，随后是苦涩感，然而苦涩会将甜香给掩盖住，甜香又会遮盖住酸香。

[[]6379]

把控住时间，便把控住了一杯咖啡的酸甜之间的平衡之处。再次向大家进行提醒，当进行手冲咖啡这个行为的时候，务必要养成计时的习惯，无论使用手机去计时，还是运用专业咖啡秤所具备的计时功能 。

01

锥形滤杯

有一种滤杯形状呈锥形，比如说Hario V60陶瓷滤杯，还有图兰朵玻璃滤杯，这类滤杯的流速比较快，要是你喜爱咖啡前段所具有的花果香气以及酸甜滋味，那么使用这类滤杯便能轻易地达成短时间萃取。

选取一支呈现中浅焙程度的咖啡豆，将那以15克粉作为示例情况下的整体冲煮时长把控在1:30秒之内予以完成。鉴于时间并未很长，所以即便水温高一些也是不存在问题的喔，也就是90到95度这个范围都是可行的。

02

梯形滤杯

被不少品牌推出的梯形滤杯，是那种比较经典的手冲滤杯，三洋等品牌都有这类滤杯，它在设计方面是专门为慢速萃取而制造出来的。

使用梯形滤杯，整体萃取时间极易超过2分钟，这样能将咖啡轻易煮出，使其具备浓厚口感，然而，前段所拥有的花果香酸甜感，通常也会被大半掩盖。

由于萃取时间冗长，故而水温需略微低些（不妨尝试85至88度C），要是仍期望具备些许前段香气表现，提议将粉研磨得粗一点，或者粉投放量少一点，或者径直更换一个锥形滤杯！

03

折纸滤杯

杜嘉宁前年拿着豆子参与世界冲煮赛并夺冠，由此让日本进口品牌的折纸滤杯在咖啡圈彻底走红，其独特折纸造型、靓丽色彩成为咖啡控必备滤杯，用蛋糕型滤纸贴合非常完美，各粉层分布都极其均匀，且萃取时流速相当适中 。

折纸滤杯若用锥形滤纸，流速会较快，也就是说用折纸滤杯来进行手冲时，要是采用不同的滤纸，恰好将锥形滤杯以及梯形滤杯的流速特点给集合起来了，不仅可玩性很棒，而且对于有着不同风味特点的咖啡豆都能够轻松应对。

最终，培育出属于自己的手冲咖啡的韵律，每一回冲泡之际怀揣着愉悦的心情，如此一来你便能够毫不费力地冲泡出一杯优质的咖啡了！