机器人“咖啡师”解锁更多情绪价值 支持定制化升级 实现“一杯一方案”

机器人“咖啡师”解锁更多情绪价值 支持定制化升级 实现“一杯一方案”

国庆假期期间，4台Xbot咖啡机器人于广州塔之下，娴熟地进行运作，可以看到，从研磨开始，通过萃取，再将一杯又一杯有着醇香味道的咖啡递送到游客手中，整个过程全程流畅自如。与此同时，在南京市玄武区珠江路这个地方，智送一体咖啡机器人正式开始“上岗”，它除了能够制作咖啡之外，还具备“送餐上门”的功能，为这条老街注入了崭新的科技活力。随着现代社会中咖啡逐渐成为都市人群日常生活之中的标配，传统咖啡行业所面临的挑战也日益明显地凸显出来哦。行业内相关人士宣称，纵然是曾经经历过专业培训的咖啡制作人员，在每一杯咖啡的成品稳定性上面，也没办法做到绝对保障，于客流量处于顶点的时间段里，以快捷流程制作出来的咖啡，通常很难将自身最上乘的风味呈现出来。再加上咖啡豆这类原材料价格不断上涨、店铺经营场地租金所带来的压力持续加大等诸多因素，机器人充当“咖啡师”的这种轻运营类型模式，正逐渐演变成饮品行业内极为具有吸引力的全新选择。

游客在南京玄武湖机器人咖啡亭购买咖啡

机器人“咖啡师”实现技术飞跃

世界上第一台咖啡机诞生到现在，已经过去超过百年时间了，那种能够一键制作各种各样咖啡的咖啡机，也早就不是什么新奇事物了。可是呢，随着人工智能等技术快速地发展，机器人制作咖啡的本事正在出现质的飞跃 。

今年7月的时候，在湖北武汉的商圈那儿，出现了名为24小时无人零售机器人咖啡屋的事物，这吸引了好多消费者去尝试新鲜。在一个仅仅占地2平方米的透明玻璃亭里面，有一支很灵活的机械臂，它能够自动去完成研磨咖啡，萃取咖啡，调配咖啡的整个过程。消费者通过扫码的方式来点单，仅仅过了短短1分钟，一杯现场制作的咖啡就从取餐口被送出来了。深圳市灵犀咖啡机器人有限公司董事长苏萌介绍说，目前在武汉市场投放的是我们所研发的第二代机器人产品，通过集成机械臂以及红外视觉检测等传感器技术，咖啡仅仅只需要1分20秒就能够出餐。

首批在武汉投放的机器人咖啡屋，目前已覆盖机场、商场、写字楼等多种场景，其中，武商梦时代的单台机器，月营业额能突破万元，机器人“咖啡师”的核心竞争力究竟在哪里呢？答案是标准化以及突出的个性化能力，在空间与出品效率方面，双臂咖啡机器人的占地面积只有2平方米，平均每隔8小时，就能完成大约320杯质量一样的拿铁或者美式咖啡，这相当于3名咖啡师的工作量，如今，机器人“咖啡师”甚至掌握了原本属于人类咖啡师的那种“艺术”，也就是拉花。

由遨博智能和合作伙伴共同研制的双臂咖啡机器人，其借助12个关节协同配合，在仅仅75至90秒的时间内，就能完成从取杯开始，历经研磨、萃取、冲泡、拉花、装杯，到冲洗等一系列全流程动作，并且还具备实现加冰、碎冰等功能。整个拉花过程借助精密轨迹规划以及追踪技术，能够制作出树叶、郁金香、天鹅等多种不同的图案，同时支持花型扩充以及定制化升级。而最新经过升级的咖啡机器人，已然能够制作定制化AI头像印花咖啡，从而为消费者给予了更多的情绪价值。

针对市场中日益在量上有所增长的个性化需求，安诺机器人（深圳）有限公司也就是被简称为安诺机器人的这家公司，创新推出了安诺AI机器人拉花咖啡打印吧，该机器运用单臂拉花技术，装备有高精度机械臂，还有智能视觉捕捉及识别技术，以及机器学习系统和3D建模画像，才能够精准地去执行接杯工序，还有放杯工序，以及抬臂工序，夹取工序，拉花工序，清洗等高级技术工序。除此之外，它新加增的咖啡打印模块，能让用户通过扫码，用一键的方式上传图片，进而定制出专属印花咖啡。在机器人娴熟动作的背后，是我们提前捕捉咖啡师操作方法这事，之后不断优化每个模块设计，把咖啡师拉花动作坐标点 1 比 1 输入到机械臂，经无数次训练后才在机器人身上成功实现，安诺机器人创始人黄煌介绍道。如今，只要给拉花打印咖啡机器人提供咖啡豆，接着通过手机扫描二维码添加喜欢的图片，消费者就能喝上拿铁、美式等多种咖啡，且咖啡表面带有喜欢的图案。

业内人士指出，咖啡机器人这一细分领域出现了。这归结于机器人技术迅速进步，尤其是机械臂呈现智能化、轻量化趋势。这使得机械臂在咖啡制作过程中，能更贴近人类咖啡师动作，且制作过程会更快，做出咖啡风味更丰富。然而目前咖啡机器人难点在于，能标准化快速制作咖啡，还要确保机器人在长时间运行里具备稳定性和可靠性。

场景应用边界持续拓展

在上午11时的时候 ，处于江苏省南京市珠江路锦创·未来城办公的徐望 ，将手机小程序打开 ，下单了一杯冰拿铁 。大约5分钟过后 ，瞧见一个造型为圆柱状 、整个身体是白色的机器人 ，站立在门口 ，用温柔的语音去提醒点餐的人取餐 。“自从有了咖啡机器人 ，每天都抑制不住点点一杯 ，便利了许多 。”徐望点击手机取餐 ，机器人解锁之后 ，在“头顶”缓慢地升起置物架 ，一杯刚制作好的拿铁就在那当中 。等徐望取餐完毕 ，机器人在原地转身 ，自己乘坐电梯下楼回到基站 。

于未来城之中，透过那扇玻璃窗视野之内，能瞧见机械臂正处于忙碌状态去备餐，其先是自动取杯，而后取冰，接着接取咖啡液，随后打奶泡，待制作完成之后便盖上盖子，之后经由咖啡机下方配置的机器人送出去。锦创·未来城运营负责人崔扬进行介绍时讲道，园区进行合作从而引入的“智送一体咖啡机器人”，乃是集“智”与“送”这二者于一体的，且具备场景智能感知交互、自主导航避障以及自主乘梯过门禁等相关技术。其还表示，这不但为入驻企业员工带来了更为便捷的体验，而且还丰富了整条街的科技氛围 。

政策引领，为咖啡机器人这一事物的应用场景拓展，给予了有力支撑。2023年6月的时候，《北京市机器人产业创新发展行动方案（2023—2025年）》明确地提出来，要把人形机器人以及四类具有优势的机器人，其中涵盖服务型机器人，当作发展重点。该方案还提出，到2025年，要培育出100种高技术机器人产品以及100种应用场景，并且支持咖啡机器人这类创新产品，在餐饮等领域进行首次试用，首次使用。这一政策导向，显著加快了北京咖啡机器人市场的普及速度。在国贸CBD，那里的“24 小时无人咖啡亭”，已经为超过百万白领提供了服务，单日的最高出杯量突破了 2000 杯；在了南锣鼓巷，复古款机器人咖啡车和古都风貌紧密融合，变成了游客必定会去打卡的“科技+文化”体验点；在清华大学，校园版机器人咖啡机装上了学生卡识别系统机器人“咖啡师”解锁更多情绪价值 支持定制化升级 实现“一杯一方案”，能够支持“刷脸取咖啡”，每天平均服务学生超过 5000 人次。

伴随技术持续成熟，机器人“咖啡师”存在的应用场景，正突破单纯咖啡赛道这种单一情况，朝着更为广阔的饮品领域去拓展。在今年9月举办的第十二届北京香山论坛之上，咖啡机器人不单能够自由地来调整饮品的甜度、浓度以及配料，还能够通过按键来选择源自全球197个国家与地区的特色饮品配方。它所搭载的饮品配方智慧大脑，不仅支持双豆仓、四种奶灵活进行切换，以此满足不同原料搭配的需求，更涵盖现磨咖啡、手摇奶茶、日式抹茶、巧克力饮品、植物基饮品、特色乳饮以及冰饮这7大类。借助原料组合以及参数微调，能够新鲜地制作饮品，其种类在65种至350种之间，有着个性化的特点，切实达成了“一杯对应一个方案，一千个人有一千种不同风味”这样的智能体验。

如今，一个呈现多元化的机器人“饮品师”矩阵正在逐步形成，其中奶茶机器人能够精确控制珍珠等小料的用量，冰淇淋机器人可以在30秒的时间内完成圣代造型，调酒机器人调制的莫吉托在45秒内就能达到堪比专业水准的程度。这些具备智能特性的设备现下已经全面进驻酒店、公园以及地铁站、写字楼等多样化的场景之中，从而推动“无人化饮品服务”朝着全新的阶段不断迈进。