虹吸与手冲咖啡，都是经典的咖啡器具，制作出的咖啡有何不同？

虹吸与手冲咖啡，都是经典的咖啡器具，制作出的咖啡有何不同？

作为咖啡制作方式，虹吸壶与手冲咖啡都格外经典。其中，虹吸壶归属于“滤泡式咖啡”，它是借助把热水跟咖啡粉加以混合，之后再过滤，从而获取咖啡液体。而手冲咖啡属于“过滤式咖啡”，它通过朝着咖啡粉浇注热水，随后进行过滤，进而得到咖啡液体。

1.冲煮方式不同

虹吸壶所制的咖啡，是先把下壶里的水加热，水因高气压被推到上壶而得，之后在上壶放入咖啡粉进行短时间萃取，进而得到咖啡液体。

手冲咖啡，那是需要把热水多次浇到咖啡粉上，借助滤纸进行过滤从而得到那种咖啡液体的饮品，是如此这般的一种咖啡 。

2.温度变化不同

虹吸壶，在制作咖啡期间，温度大体恒定，变化幅度极小是如此。水被加热推至上面的壶中时，水温大概处于92℃这般。在制作咖啡的进程里，温度往下降低的范围最低是1到2℃ 。

手冲咖啡，其冲煮所使用的是事先就已加热好的水，然而在手冲的这个过程当中，水温却是持续不断下降的，举例来讲，当开始进行冲煮的时候，热水的温度为92℃，可是等到2 - 3分钟冲煮完之后，水温已然下降至86℃左右了。

3.咖啡油脂不同

虹吸壶，其最通常被使用的过滤材质乃是滤布，滤布的密度是比较低的，咖啡的油脂不太容易被过滤掉，故而用虹吸壶制作出来的咖啡上面都会飘浮着一层薄薄的呈现金黄色的油脂。

手冲咖啡，其最常被运用的过滤材质乃是滤纸虹吸与手冲咖啡，都是经典的咖啡器具，制作出的咖啡有何不同？，只因滤纸密度颇高，致使咖啡的油脂基本都已被过滤掉，故而经由手冲制作而成的咖啡油脂几乎不存在 。

4.咖啡口感不同

虹吸壶，在煮制过程里基本维持恒温，因为使用滤布过滤而拥有部分咖啡油脂，所以咖啡的口感在整体上比较醇厚。

手冲咖啡，其在制作进程里，水温是持续下降的，并且运用滤纸过滤，不存在太多咖啡油脂，因此咖啡的口感较为洁净，且拥有一定层次感。

总结

虹吸壶咖啡跟手冲咖啡的根本不同在于，制作之时水温变化幅度，以及过滤的材质，虹吸壶咖啡那口感好似“下山猛虎（般难以形容）”，醇厚又香甜，手冲咖啡呢尽管没有虹吸壶的浓度，可却有着很棒的层次感，特别是在咖啡下降之后，不同温度有着不一样的味蕾感受。