浅谈法兰绒的冲煮经验

浅谈法兰绒的冲煮经验

法兰绒滤泡法，也叫滤布滴落法，是用法兰绒滤布萃取咖啡。法兰绒滤网纤维比滤纸粗，粗脂肪附着在法兰绒上，使用次数越多，热水与咖啡粉接触时间越长。所以，用法兰绒滤网得到的萃取液通常比一般滤纸浓厚。此外，萃取出的咖啡液体中可溶性固体粒子比用滤纸小，口感特别滑顺，这就是大家喜欢用法兰绒滤纸的缘由。

不过，存在一些需留意的小地方，先说法兰绒滤纸自身，全新的法兰绒布浅谈法兰绒的冲煮经验，存在诸多麻烦之处，因部分法兰绒布上附着萤光剂、漂白剂等，所以新的法兰绒布要以热水煮沸清洗。最佳方法是加入咖啡壳一起煮，这样，这些杂质就不易影响萃取出的咖啡液了。

使用时长较久的法兰绒布，绒毛会有掉落的情况，其寿命会随着绒毛掉落程度而慢慢终结。然而，与其他滤纸存在不同之处在于，法兰绒布的使用频率会对咖啡粉与水在滤杯里停留的时间产生影响。第一次使用的法兰绒布，热水落下的速度会很快。而使用了一段时间的法兰绒布，由于网眼本身被塞住许多，导致热水滑落的速度变慢。这样一来，萃取的状况就不一定了。

使用过后的那种法兰绒布，要怎样去进行清理呢，它必须得用清水清洗一遍，然后放置到装有水的容器里，再摆进冰箱当中去保存，不能够使用清洁剂来清洗，也不能晒太阳。要是把它拿去烘干的话，渗入到绒布里面的咖啡脂肪就会氧化，进而发出恶臭。

这样，就冲煮的进程来讲，法兰绒滤纸会致使热水较迅速地流出，故而需留意水柱的大小以及速度，以便避免对萃取出来的咖啡风味造成影响，尽可能依照少量多次的注水准则来进行 。

即使法兰绒滤纸存在好些不便的地方，然而依旧有着引人注意的地方，还有魅力，相较于一般滤纸那是一种相对环保的冲煮器材，所以，直至如今，仍然有不少店家钟情于法兰绒滤纸所营造出的独特风味以及细致且醇厚的味道。