轻松玩转半自动咖啡机！一文搞懂半自动咖啡机的选购、使用与维护

轻松玩转半自动咖啡机！一文搞懂半自动咖啡机的选购、使用与维护

半自动意式浓缩咖啡机

胶囊咖啡机操作简便，可选择的咖啡胶囊很多，然而要在家中享用纯正的意式浓缩咖啡，这种设备仍显不足，因此应当选用意式浓缩咖啡机。

意式咖啡专用设备是咖啡馆制作饮品的核心工具，根据应用环境和功能特点，能够分为商业用途和私人使用两种类型，按照制作流程的自动化程度，又可区分为完全自动和部分自动两种系统。

多数优质咖啡铺采用多头或单头的商业半自动咖啡设备，制作出的饮品水平很大程度上取决于操作人员的技艺，同时也具备更丰富的变化潜力，设备价格昂贵，对于初学者来说操作起来比较困难。

全自动意式浓缩咖啡机

在部分连锁售卖点及汽车配套服务场所，则配备的是自动化程度高的意式咖啡设备，这类机器制作饮品程序更简明，只需接驳好奶源，再在操作界面选择相应风味，即可自动完成多种风味的咖啡调制，其出品过程相当一致，换言之就是成品样式较为单一，未能提供足够的个性化调整空间，也减少了意想不到的惊喜体验。

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另外还有部分特殊的咖啡设备或冲泡器具，由于比较少见，因此在此不再详述，如果你和我一样，希望在家中随时能享受到咖啡馆里的意式浓缩，或者用意式浓缩制作的各种咖啡饮品，那么我更倾向于推荐一台家用半自动咖啡设备，将其作为家庭咖啡区的核心设备。

家用半自动咖啡机如何选择？

为了感受香醇的咖啡味道，或者享受冲泡咖啡的过程，又或者想用不同的研磨程度和粉水比例调配出多样的咖啡口感，我个人的偏好是选用一台半自动的意式咖啡设备。

多数半自动咖啡机在成为家用产品前，主要供应给咖啡馆使用，必须能够持续制作饮品以满足其基本要求，因此这类设备通常配备类似工业风格的加热装置，家用机种多采用单一或双锅炉设计，而高端家用机与商用机则可能使用两个或更多锅炉。

不同类型的泵，例如震动式与回转式，以及冲煮部件的差异，还有各类电子控制装置的配备，这些都要考虑进去，即便是最简单的单锅炉半自动咖啡机，价格也要接近一万元，而辣妈牌家用咖啡机micra更是高达两万多元，这个价位确实远超许多人的承受能力。

若要品尝现磨咖啡，就必须购买咖啡豆自行研磨，传统半自动咖啡设备并不具备研磨功能，因此需要另外购置一台磨豆设备，而磨豆设备的费用通常要超过两千元，为了与之前万元级别的咖啡机相协调，磨豆机的价格可能会达到五千元，有时甚至比咖啡机本身还要贵。

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真的要还这么多钱？大可不必！

根据我的了解，多数人每天大概只喝两三杯咖啡，普通的半自动咖啡需要先预热再等待，经常连续制作咖啡在日常使用中作用不大。如果你确实想在家中制作咖啡，希望机器能制作意式浓缩，并且能打出奶泡，我向你推荐我正在使用的宜盾普EOS家用意式半自动咖啡机。

宜盾普EOS家用意式半自动咖啡机可以制作意式浓缩咖啡，同时也能打发奶泡，此外它还配备了一个锥刀研磨系统，所有这些功能加在一起，价格还不到三千元。

品饮咖啡对爱咖啡的人而言是一种生活态度，外出光顾咖啡店时，除了饮品本身的口感，还会在意店铺的内部设计，所用的咖啡器具的外形等，这些通常能体现经营者的个性，尝到一杯味道出色的咖啡，寻到一家合心意的店铺，仿佛邂逅了一位志趣相投的伙伴。

挑选家庭用咖啡机时，外观设计很关键，宜盾普EOS家用意式半自动咖啡机第一眼就吸引我，它的象牙白复古造型能融入多数家居环境，外壳结合了优质塑料与金属两种材料，整体制作非常讲究，放在厨房操作台上，显得特别有档次。

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包装里除了咖啡机本身，还配送了奶杯、压粉锤、咖啡手柄、一个装单份粉的碗和一个装双份粉的碗，基本上可以做到开箱即用，如果对品质有更高追求的话，我建议另外购买一个布粉工具和一个咖啡称量工具。

这台咖啡机体积不大，长314毫米，宽310毫米，高415毫米，设计得非常紧凑，对于家庭环境十分适宜，毕竟多数厨房的储物台面宽度都不超过400毫米，所以放在家里很方便。

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咖啡装置的台面上，从左到右依次设有四个实体按键，分别用于单份冲泡、双份冲泡、手动调整分量和系统待命状态，这类机械式按键操作时，触感反应清晰，并且带有一定的庄重感。

按键正中装置着机械式测压装置，使用者借助读取指针指示点，可以判断咖啡粉的研磨粒度，同时也能掌握萃取工作的状态。

这台咖啡机是集研磨功能于一体的单头设备，拥有大容量的咖啡豆存储空间，配备了可调节15档研磨粗细的内置锥形研磨装置。

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豆仓侧面的咖啡设备上方设有杯子预热带，借助微热的容器，可以使杯中咖啡维持在适宜的温度。

咖啡设备右边设有加热/沸腾调节钮，采用双向旋转方式，用以获取沸水或蒸汽。

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制作一杯拿铁咖啡

许多人在购置咖啡机后，常忧虑操作难题，但宜盾普EOS家用意式半自动咖啡机，能极大简化制作过程，无论是制作拿铁、卡布奇诺等牛奶咖啡，都无需过多步骤，基本无需借助其他工具。

家用咖啡设备多数配备储水容器，设备送至用户手中后，须清理储水容器，往容器中注入2.3升液体，然后妥善固定。

不建议购买咖啡粉，原因是它比咖啡豆更容易发生氧化反应，进而导致口感变差。制作咖啡的第一步，需要先设定好磨豆机的研磨程度。

调整磨豆机档位以控制粉末粗细，因为使用的是意式咖啡机，这种机器萃取咖啡粉的时间较短，为确保充分提取咖啡风味，通常采用细研磨的咖啡粉，因此需要将磨豆机旋钮转到精细研磨位置。

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可以察看咖啡粉粒度接近面粉，然后依据萃取快慢和咖啡液状态，来仔细调整研磨粗细。

我惯用两杯器具进行萃取，所用的器具是双杯磨粉器，容量为18g的标准磨粉碗，我通常装入18至20g的咖啡粉，以此确保咖啡的醇厚口感。

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现在可以借助咖啡秤进行去皮操作，目的是减去手柄的重量，然后称量咖啡粉的多少，或者事先称量好每一份咖啡豆，每次只研磨其中一份。

冲调咖啡后，为了防止出现萃取不均匀、通道效应等情况，均匀撒粉和压实粉团是关键环节，可以用手指进行撒粉，或者购买专用工具来提高撒粉效率。

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涂完粉末，接下来要借助粉拍进行压实，务必确保粉拍和粉碟保持直角，施力方向也必须垂直朝下，这样才能确保压实的粉末表面平整。

维持咖啡豆混合比例不变的情况下，无需反复调整磨豆设备，借助咖啡器具冲泡咖啡，我们仅需要启动设备进行预热即可

宜盾普EOS家用意式半自动咖啡机不同于传统机型，它不使用传统锅炉，而是配备了加热效率更高的进口FTH发热体，机器启动后预热时间只需要3到6秒，显著缩短了等待过程，与普通的即热式加热片相比，不仅加热速度更快，而且连续制作咖啡时水温能保持在93摄氏度。

使用把手前，务必排空冲煮头和管路内的冷水，确认流出热水时，再缓缓将冲煮头固定好。

我选用双份份量，直接按双份萃取键就行，若对咖啡液多少要求高，可在杯底放台秤，用手动键来精确控制咖啡液出量。

家用咖啡机在设计时充分考虑到普通用户并非专业咖啡师，在预设萃取时间等方面做了相应调整，宜盾普EOS家用意式半自动咖啡机采用意大利15 bar 高品质的电磁泵，能够确保提供稳定的9bar萃取压力。

咖啡品质的优劣，很大程度取决于水流的温度，这个因素对咖啡的香气和浓稠度都有显著作用，国内外的咖啡师都十分清楚这一点，这款咖啡机在加热方面有独特设计，它配备了进口的FTH发热体，可以迅速并且稳定地提供热量，同时机器中还安装了NTC感温探头，能够即时监测到水流的温度变化，并且通过内置的PID控温芯片，能够迅速智能地调整温度，确保水流维持在最适合咖啡萃取的温度区间内。

因此刚开始做一杯浓缩咖啡，或许试过一两次就能轻易完成，这点从咖啡液呈现的黄色光泽也能证明萃取得当，确实，在家中成功冲调出带有光泽的咖啡，会让人感到十分满足。

把热水/蒸汽旋钮转到蒸汽档，让蒸汽管里的冷水汽排出去，这台咖啡机的蒸汽输出能力，对于家庭使用来说非常充足。

现在一杯制作精良的奶咖已经制作了一半，接下来要开始制作奶泡，我推荐使用冰镇的牛奶，在打奶缸里倒入两百毫升或者半杯牛奶，把蒸汽管以斜的角度伸入牛奶表面，反复几次之后，让牛奶表面旋转起来，与空气混合在一起

新手尝试几次就能打出细腻绵密的奶泡。

蒸汽管配备了橡胶隔热装置，这种构造对初学者十分适宜，能够显著减少被蒸汽管灼伤的概率。

把奶泡和冲调完成的意式浓缩咖啡混合，家庭制作时可以自由组合，或者按照个人喜好尝试拉花，也许某天就能在伙伴面前展示一番。

半自动咖啡机日常维护

是否已经心动想要购置一台半自动咖啡设备了？此刻或许会有人提出质疑，称半自动咖啡设备操作和保养较为繁琐。我认为针对家庭每日饮用两三杯的频率而言，这种融合了研磨和奶泡功能的半自动咖啡设备，其使用和保养过程确实比胶囊式咖啡机略显复杂，然而绝对不属于棘手难题。

日常使用时需向清水箱注水，我会用凉水瓶直接为其补充水分，定期取下它进行内壁的清理，以确保水箱内部保持干净整洁。

作为家庭用咖啡设备，冲泡装置下方设有集水容器，当容器液位达到上限时，红色浮标会升起，这时就必须对集水容器进行清理。

保证干净卫生和优质萃取，冲煮头必须时常清理，简单来说就是使用后用热水清洗，还要定期用小刷子刷洗。

意式咖啡机通常采用中深度或深度烘焙的咖啡豆，这类豆子含有较多油脂，使用一至两个月后，可以取下豆仓，拆下锥形刀盘，用细刷子小心清除刀盘上的咖啡渣滓。

许多人每天只喝两三杯咖啡，因此消耗咖啡豆的量并不大，我个人认为豆仓不需要装得太满，首先因为这样容易导致氧化，其次豆仓离咖啡机加热部件很近，也会使咖啡豆的风味逐渐变差，建议只放够两三天喝的量，或者采用现用现取的方式。

管道使用后，可以用湿润的布料进行清洁，同时将蒸汽排出，以清除可能进入内部的残留物。

除了管壁，蒸汽管头部顶端也是要擦拭到位。

部分保养动作是随用随进行的，另一些则无需频繁进行，我认为在家中运用半自动咖啡机并不会感到不便，其带来的愉悦感远非这些操作带来的负担可比。

简单好喝的咖啡饮品

配备一台制取效果稳定、制作出的咖啡液含有较多油脂且可制作花式咖啡的半自动意式咖啡设备之后，并非每天都要饮用拿铁咖啡，网络上有许多咖啡从业者会公布个人独创的冲煮手法，我在此介绍我自己经常饮用，同时也是非常普遍的三种咖啡饮品。

美式/

美式咖啡和另两种咖啡都是将浓缩咖啡和水混合，以便更突出咖啡香气的饮品，这通常是我每天早上刚睡醒时喝的第一杯咖啡。

它们的差异主要在于制作方式和Crema“油脂”的处理，美式咖啡先注入浓缩咖啡再加水稀释，长黑咖啡则是先加水后倒浓缩咖啡，后者能保存更多的Crema“油脂”轻松玩转半自动咖啡机！一文搞懂半自动咖啡机的选购、使用与维护，因此两者在风味上存在不同。

脏咖啡Dirty

同样是咖啡和牛奶的混合，但是需要分辨出混入牛奶的咖啡和冰镇拿铁，混入牛奶的咖啡是不放冰块（想要加冰也无法实现），这种咖啡维持低温主要依靠杯子和牛奶自身的温度。

冲调冰滴咖啡之前，要把杯子跟牛奶（条件允许的可以选用冰块）放进冰箱冷藏，制作时再取出来，借助杯子和牛奶的凉意。咖啡汁和冰凉牛奶混合，咖啡的浓度会比牛奶低一些，刚调好的时候会出现漂亮的“分层”，两分钟内也能让它慢慢往下“沉淀”。

脏咖啡Dirty的第一口要大口喝，来品尝其中的浓郁风味。

鸳鸯

它就是茶饮与咖啡的结合，把熬制出的浓茶和牛奶混合，接着把浓缩咖啡也加进去，并使其完全融合，便是最基础的鸳鸯茶饮。

我对这种饮品情有独钟，它总能勾起我对学生时代那段时光的怀念，那时和朋友们常去一家港风餐厅，在那里享受美食。

家庭咖啡角建议与咖啡豆选择

在添置半自动咖啡机之前，我尝试过胶囊咖啡机，也使用过摩卡壶、手冲壶、爱压乐等各式咖啡制作工具，我认为只要喜欢咖啡并希望在家中自制，很可能最终都会选择购买咖啡机

宜盾普EOS家用意式半自动咖啡机能同时完成泡制、研磨、打发等操作，咖啡出品质量令人满意，适合家庭享用拿铁或自制创意咖啡，价格亲民且外观吸引人，仅需两千多元即可拥有。

在选择咖啡豆时，我起初也是购买illy等品牌的商品豆，后来逐渐学习了咖啡豆方面的知识，对咖啡豆的种类、处理方式以及烘焙程度对风味的影响有了初步了解，于是开始尝试购买一些比较小众的咖啡豆，比如一些国产的咖啡豆，下面列举几个我过去半年购买并品尝过，感觉性价比不错的咖啡豆，我不会过多介绍它们的风味，因为我认为亲自尝试才能获得更多乐趣。

如果你同样爱喝咖啡，那么我们便是志同道合者！欢迎关注我的账号，可以在评论区探讨咖啡的各种信息！